1樓：007東風一號
長豆角主要分布於熱帶、**帶和溫帶地區，在中國各地都是很常見的一種食物。這種食物吃起來口感鮮嫩，而且營養更豐富，深受廣大人民群眾的喜愛，在餐桌上經常能見到它。那麼長豆角究竟怎麼做才好吃呢?
長豆角炒時和什麼炒一起好吃?鴛鴦豆角怎麼做?下面我們一起來和看一下長豆角的吃法吧。
長豆角怎麼做好吃
1、素炒長豆角
分別把辣椒、蒜和長豆角清洗乾淨，把辣椒和蒜切碎，把長豆角切成約五厘公尺的小段，然後在油鍋中放入適量油，油熱之後再把豆豉放進去爆香，然後再把辣椒和大蒜放進去，之後再放入長豆角，炒至斷生之後再加點食鹽，繼續煸炒至豆角變色，炒熟之後後即可食用。注意，新鮮的長豆角比較容易熟，炒的時候可以不用加水。
2、西紅柿炒長豆角
在鍋裡放入油燒熱之後，把蒜末倒進去炒出香味，然後再把西紅柿倒進去翻炒幾下，最後再把長豆角段倒進去翻炒，再在裡面倒入適量清水，把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鐘，燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖，翻炒均勻之後即可食用。注意地是，在清洗長豆角的時候，不要浸泡太長時間，不然炒出來的豆角會比較硬。
3、木耳炒長豆角
把長豆角掐成長短均等的小段之後再洗乾淨，然後再用溫水把黑木耳泡發好，洗乾淨它的尾部，在炒鍋中倒入適量的油，燒熱之後再把長豆角和木耳放進去爆炒，炒至長豆角變綠的時候，再在裡面放入適量的鹽跟水，然後再把鍋蓋蓋上燜五分鐘左右，即可在裡面放入雞精、胡椒粉等，最後再翻炒幾下即可以出鍋了。
鴛鴦長豆角的做法
把蒜洗乾淨之後去皮拍鬆，把酸辣椒切成小段，然後再把酸豆角和長豆角分別切成十厘公尺左右的長短，在小鍋裡面加入一點水，燒開之後再把長豆角放進去，並在裡面滴幾滴油，用水用水焯30秒左右之後再撈出來，再在鍋裡面放入油，燒熱之後再將肉末放下，炒至斷生後再在裡面加入蒜瓣，炒至微黃色炒出香氣，然後再在裡面加點生抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻，再把酸豆角跟長豆角放進去翻炒一至兩分鐘，最後再在裡面加入剁椒、酸辣椒翻炒一會兒，最後再放點雞精拌勻即可食用。
長豆角炒什麼好吃
1、長豆角炒肉
長豆角洗乾淨之後切成三四厘公尺的段，然後再把豬肉切成片或者切成條，在小鍋中放入適量清水，煮開之後再把長豆角放到水中焯一下，之後再撈出來，然後再在鍋中倒入適量油，燒熱之後先把肉片放進去翻炒，並在裡面加入醬油，出鍋之後盛出來放到碗中，然後再在鍋中倒入適量油，把焯好的長豆角放入鍋中翻炒，並在裡面放入鹽翻炒，同時把炒好的肉片倒進去繼續翻炒，最後在出鍋之前把蒜末倒進去翻炒幾下即可以出鍋食用了。
2、長豆角炒里脊
把長豆角洗乾淨之後切成三至五厘公尺的段，在油鍋中放入油，燒熱之後把準備好的蔥薑絲、西紅柿放進去炒出西紅柿汁，然後再把長豆角段放進去，炒均勻了之後，再把炒好的里脊肉絲放進去炒勻，並在裡面倒入生抽、熱水，開鍋之後用大火燜煮兩分鐘，最後再加鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻之後即可出鍋食用。
蒸長豆角怎麼做好吃
把長豆角洗乾淨之後，再把它切成三到五厘公尺的小段，然後放在籠屜，並在上面撒上麵粉，再在裡面加入適量的水，攪拌到沒有幹麵粉即可，在蒸鍋中放入玉公尺葉子，這樣可以讓水蒸汽更快的上來，然後再把籠屜放到鍋裡面去，開大火蒸15分鐘左右即可食用長豆角。這裡要注意的是長豆角一定要蒸熟，如果怕長豆角顏色變黃，可以再開鍋以後把鍋蓋半掩，蒸長豆角的時候可以根據個人的喜好來放調料。
通過閱讀上述文章，想必我們已經知道了幾種長豆角的做法了，一般來說，長豆角一般適合和肉一起食用，當然素炒長豆角的味道也很不錯。但是長豆角也可以和其他的青菜一起食用，比如說西紅柿和木耳，像豬肉里脊肉都是很不錯的選擇。還有一道菜是鴛鴦長豆角，這道菜的話比較特別，有感興趣的朋友們可以去學習一下。
2樓：做事先做人閆
長豆角要想做好吃，用開水焯一下，這樣就入味道了，然後再炒放耗油，雞精，鹽，生抽，料酒，太好吃了。
3樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸製的時間就長一些。
4樓：李樹的戀愛
長豆角怎麼做好吃
長豆角的營養豐富，所以我們必須要了解長豆角怎麼做好吃。其實對於有著營養豐富的長豆角來說，無論選擇什麼樣的做法都不會喪失掉它的營養成份，我們來簡單的介紹一種長豆角的做法。
材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
做法：1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段。
2、將肋排洗淨，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，醃製1小時。
3、熱油鍋，爆香蒜末。
4、放入長豆角煸炒2分鐘。
5、倒入適量的冷開水。
6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
7、揭蓋，鏟起，待用。
8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的肋排，煸炒一會。
9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。
11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。
12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
13、揭蓋，放入適量的砂糖。
14、炒勻鏟起，即可關火。
長豆角的做法，這也要依照每個人的喜好，每個人的口味來進行製做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉，也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無論是哪種的製作方法，無論是哪種口味的做法，我們都能夠從中得到豆角的豐富的營養。
長豆角的醃製方法
醃長豆角的做法雖然簡單，但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣醃製的？怎樣能醃製出美味的長豆角吧！
1、豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分；
2、辣椒洗淨晾乾；
3、鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜罈裡，泡入豆角，然後用水封住口。
醃長豆角的時候要注意放鹽的量，因為這種醃製的東西都是屬於口味較重的，所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右，這就根據個人口味吧。但是太鹹吃多了會不好，沒有味道的話吃起來又不好吃，所以要根據長豆角的量哦！
5樓：
美食需要用心去做，不可辜負
6樓：北海數碼站
現在人們的生活水平越來越高了，物質也來越豐富了，大胖子也多了，在這個想胖容易想瘦難的時代，為了控制體重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成為飲食方面的口號。長豆角是我們生活之中常見的蔬菜，這種蔬菜營養豐富，含有豐富的蛋白質，它的做法也是多種多樣，長豆角怎麼炒能容易熟?
豆角怎麼炒容易熟?豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
但是你知道嗎?豆角要怎麼炒才容易熟呢?吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎?
豆角怎麼炒容易熟?在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢?炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。
而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
7樓：前行者
在炒長豆角的時候，很多朋友都會提前焯水一遍，然後再用來炒。焯水後，雖然可以保證豆角能夠熟透，但是再用來炒菜的話，口感和味道就會變了，吃起來沒那麼有口感。因為好吃的長豆角，是需要一定口感的， 很多外面飯店的長豆角，大部分都不是焯水。
大部分廚師在做長豆角的時候，都是油炸一會，然後再瀝乾油再下鍋炒，或者是把長豆角用幹煸的方式來炒。這樣做出來的長豆角，不僅口感和味道比較好，吃起來也比較入味一些。而且它沒有焯水的那麼大的水汽味，炒出來容易入味很多。
而且用油炸或者幹煸的方式，炒菜比較省時間，菜熟得也比較快，很多廚師都會用這種方法。
油炸雖然時間快，但是吃多了也不太好，因為油炸的油脂比較多，而且炸的不好容易焦糊，吃起來也比較油膩，不太適合天氣熱的時候吃。炒長豆角的時候，別放鍋裡焯水了，用這個方法炒出來，口感更好吃！今天小胖要和大家分享的，就是長豆角的另外乙個做法，快來學學吧！
幹煸豆角的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好適量的長豆角，清洗乾淨之後，把豆角用手掐斷，然後掐掉長豆角的老筋，瀝乾水分備用，水分一定要瀝乾，否則幹煸的時候容易爆容易焦糊。然後準備少許豬肉，把豬肉洗乾淨，然後把豬肉切成肉末備用。準備少許大蒜和乾辣椒，大蒜去皮之後切成片備用，乾辣椒剪成段備用。
第二步：
鍋裡加入少許食用油，油熱之後，爆香大蒜和乾辣椒，再把肉末放進去炒熟變色，然後加入少許生抽或者醬油翻炒均勻，炒好之後就撈出來備用。鍋裡留底油，油少的話就加一些油，然後把豆角放進去煸炒，火力不要太大，把豆角煸炒至變色，或者是表面起皺。
第三步：
豆角變色起皺起白皮之後，然後加入少許食鹽翻炒均勻。然後把肉末放進去一起翻炒，翻炒的過程中，從鍋邊淋入少許清水。這樣可以使長豆角炒出來不會太乾，有少量的湯汁，還可以使長豆角更快熟，保持口感的同時還可以防止鍋裡太乾。
出鍋前，加入少許白糖翻炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
長豆角怎樣炒才算熟？
8樓：匿名使用者
1、已經變色
2、用鏟子可以比較容易地切斷
3、嘗之，不再有有嘎吱聲
方法一：先乾炒3到5分鐘，然後放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會好炒點
9樓：匿名使用者
吃到嘴裡有點軟，有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。
10樓：匿名使用者
炒長豆角炒的時間長一些自然就會熟了。
炒長豆角
材料：主料 長豆角輔料
蒜瓣、乾辣椒、油、鹽、糖
做法：準備蒜瓣、乾辣椒、長豆角；
長豆角摘去頭尾用鹽水浸泡片刻；
再放長豆角翻炒，下鹽、糖即可；
下油爆香蒜瓣和乾辣椒；
再撕成喜歡的狀態。
長豆角豆角怎麼炒好吃，長豆角怎樣炒的好吃
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