1樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。
2樓：匿名使用者
步驟幹煸豆角
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、乾辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。做法：
1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7厘公尺的段。
2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用； 4.
肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用， 5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒乾汁後，加入鹽出鍋即可。
豆角燜面
原料：五花肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。 做法：
1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。 3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。做法：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。2、薑切末，蒜切末。3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。做法：
1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
豆角燉土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，乾辣椒，蔥，姜做法：1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片； 2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，乾辣椒切段，蒜切片，蔥切段；3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和乾辣椒段；6、小火煸出香味後，放入五花肉；7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；9、放入乾辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
肉末豆角
原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。做法：
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃製。2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。
end注意事項
豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的！
不管是哪種做法，都必須要把豆角炒熟！
3樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
4樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
5樓：
現在豆角貴了一次少做點！
6樓：
豆角這樣做，超級好吃#家常菜
7樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
豆角怎麼炒好吃呢
8樓：
現在豆角貴了一次少做點！
9樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸製的時間就長一些。
10樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
11樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
12樓：紫～嫣
原汁原味的最好吃 用白開水煮熟 沾著辣椒麵吃
13樓：
選那種細長柔軟的豆角，我們叫架豆王，買上好的五花肉切板寸多的塊，五花肉鈔水，鍋裡放油，加糖炒色，加入五花肉翻炒，等五花肉全部上好色加啤酒後將炒好的豆角加入一起中火燉制，依個人口味加八角，桂皮，生薑，蔥段，待肉8分熟時加入適量鹽，大火收汁，出鍋前加少量味精調味，
14樓：匿名使用者
幹煸豆角：
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
15樓：東天玉
東北做法：豬肉片，豆角先在鍋裡炒一下，加水加鹽，味素，八角，幾粒花椒。大火燒開，小火燉，燉倒水幹豆角爛為好
注：豆角一定要先炒倒，再加水
水一定不要太多，油多方一點沒事
放點土豆也可以，
油，要是能找到豆油來做這道菜，會更好
16樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
豆角怎麼炒好吃呢？
17樓：匿名使用者
豆角沒有湯是不熟入味的。你要炒細的豆角就多放點油把豆角炒老，然後按正常炒菜的程式就可以。
我做豆角就是過油的，過油之後撈出來，然後再重新炒，比如放橄欖菜燒豆角，炒肉，炒紅辣椒。
18樓：軟梅子
可先焯一下水再炒，在起鍋時加點蒸魚油，特別好吃。
19樓：天bian滴細雨
幹煸豆角，豆角燉粉條，豆角切絲加青椒炒
20樓：匿名使用者
先用熱水焯一下，然後熱油快炒，保證好吃
21樓：匿名使用者
豆角炒雞蛋還是很不錯的。
豆角炒雞蛋的主料：長豆角、雞蛋。
豆角炒雞蛋的配料：排骨、辣椒、鹽、味精。
豆角炒雞蛋的做法：
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。
6、出鍋了
22樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
23樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
24樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
25樓：六道輪迴邪少
大蒜炒豆角，要熟點才好吃
素炒雲豆角怎麼炒好吃
26樓：sky淺夏羽萱
材料豆角，胡蘿蔔1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽做法1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿蔔片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
27樓：再涼過人心
主料芸豆300g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量醋適量雞精適量步驟清炒芸豆的做法步驟11.蔥薑切好
清炒芸豆的做法步驟22.芸豆去絲，洗淨，掰成小段清炒芸豆的做法步驟33.坐鍋，放油，爆香蔥薑清炒芸豆的做法步驟44.倒入芸豆翻炒一會兒清炒芸豆的做法步驟55.放鹽，繼續翻炒
清炒芸豆的做法步驟66.倒適量清水，蓋蓋，小火燜炒至芸豆熟透清炒芸豆的做法步驟77.放醋，雞精，翻幾下出鍋清炒芸豆的做法步驟88.裝盤
清炒豆角怎麼炒好吃
28樓：前行者
準備食材】豆角、臘腸、蒜和姜
1、洗淨的豆角去掉頭部，切成3裡面的段。
2、開水裡加入1勺鹽和幾滴油，這樣炒出水的豆角會更加翠綠，豆角焯水3分鐘，焯水的目的是：1、縮短烹製時間，炒豆角時更容易熟；2、焯水能夠有效的去除豆角的異味，炒出的豆角會更美味；3、焯水後菜品的顏色更加鮮豔，增加食慾。3分鐘後，撈出過涼水備用。
3、蒜切蒜片，薑切薑絲。
4、臘腸切片。
5、起鍋加油，油溫五成熱，放入薑絲和蒜片，爆出香味後，放入一勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油，倒入臘腸。
6、臘腸炒香後，倒入豆角，加入一點清水，燉2分鐘，2分鐘後調一下底味，加入1勺鹽，1勺糖，加入一點味極鮮，倒入耗油，翻炒均勻，完全入味，關火出鍋。
炒豆角時，豆角要不要焯水，我認為焯水是豆角好吃，顏色鮮豔的關鍵，所以一定要焯水
29樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
31樓：騎著蝸牛當房車
長豆角怎麼炒好吃？
在冬季的時候**的都是長豆角，那麼怎麼做才好吃呢？我一般都是清炒，所以今天也給大家推薦一道素炒長豆角的做法，有興趣的可以試著去做哦！
食譜熱量：32(大卡)
長豆角1000克
紅辣椒絲1克
將所需要的食材準備好之後，給鍋裡倒入適量的食用油首先將切好的蔥、辣椒還有蒜，生薑片先倒入鍋中然後將切好的豆角倒入鍋中，豆角切成絲，容易炒熟炒至豆角快好時，倒入些適量的十三香，鹽，還有紅辣椒絲翻炒之後再倒入些辣椒麵
最後清炒長豆角就可以了步驟
32樓：終極鬥士
清新爽口。操作省時省力，方便快捷。理想的輕食，美味的素菜。
主料3人份
豆角200克
輔料花生油35毫公升
鹽3克蒜1個
雞精3克
步驟1清炒豆角的做法大全
去筋洗淨瀝水
步驟2清炒豆角的做法**
切片步驟3清炒豆角的家常做法
大蒜切粒，鍋中放油爆香大蒜後放入豆角片炒，加適量水燜幾分鐘，調入鹽翻炒，最後放雞精。關火
成品圖烹飪技巧
豆角一定要烹飪熟透才可食用，也可以先把豆角過開水煮一下更易炒熟
33樓：北海數碼站
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等等，現在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：長豆角500g
2.配料：乾辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）薑絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許
4.做法：將長豆角洗淨控乾後，掰成大約一寸長的小段，乾辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、乾辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：1、豆角洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱後，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
製作方法：
1、豆角洗淨切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。
豆角炒什麼菜好吃，怎麼炒豆角好吃
蔬菜瓜果追求 時令 時令果蔬不管是味道還是營養都是上乘的，豆角就是夏季的時令菜，此時的豆角一年四季中最新鮮 口感最佳，而且 也是最便宜的。但是別小瞧了豆角，它營養豐富，其中含有易於消化的優質蛋白和多種維生素及微量元素，可是夏季難得的好菜。豆角燒茄子是一道經典的食材搭配菜品，同為夏季的時令蔬菜，經過簡...
素炒扁豆角怎麼炒好吃，扁豆角怎麼炒好吃
主料扁豆角300克辣椒 半個 30克輔料油適量鹽適量步驟素炒扁豆角的做法步驟11.扁豆角去筋洗淨備用 素炒扁豆角的做法步驟22.然後把扁豆角切成細絲，辣椒也同樣切絲 素炒扁豆角的做法步驟33.然後燒鍋熱油 7.8分熱 素炒扁豆角的做法步驟44.把豆角和辣椒絲一起放入鍋中翻炒 素炒扁豆角的做法步驟55...
長豆角豆角怎麼炒好吃，長豆角怎樣炒的好吃
將長豆角切開，大約跟每個手指的指節那麼長為宜，可以適當加長些，切好後放入框中 清洗乾淨 由於是自己家裡的長豆角，沒有打農藥，所以只洗一次足矣，如果是買來的長豆角需要多洗幾次 將準備好的肉切好，肉適量即可，記得是炒豆角，不要搞成炒肉哦，選擇肉的時候可以放入幾塊肥肉，這樣炒出來的長豆角就更香更美味了，如...