1樓:匿名使用者
食材主料
乾蝦500g
方法/步驟
先將薑蒜剁成末,乾辣椒切段,蔥切成細末狀,準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利乾蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦,去須去頭。
鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥薑蒜、幹花椒、乾辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下乾蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。
湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項
乾蝦要多泡一會,泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久,不然就焦了,影響口感。
湯汁要濃稠一點。
2樓:匿名使用者
可以熗炒,紅燒,使用豆瓣醬,乾辣椒,花椒,調味鹽等,一般需要30分鐘完成
3樓:戈碩
小乾蝦可以做成那種嗯,香辣小乾蝦那樣子吃的更香更好吃,也可以做成煲湯,那樣子也是挺好吃
4樓:台式小情歌
魚香竹節蝦
主料:對蝦 500克。
輔料:姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法:1. 將竹節蝦去殼及沙線,斬去頭;
2. 從背上剖開但不斷開,翻面在背上橫割數刀,入盤裝好,上籠蒸熟取出;
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁;
4. 鍋中下油,將泡紅椒末、薑蒜公尺下鍋炒至色紅味香;
5. 烹入滋汁,撒上蔥粒,推勻起鍋,淋於蝦肉上即可。
貼士:1. 劃刀時須入蝦肉1/2深,將筋絡剖斷,以防蝦身捲縮;
2. 蒸製時剛斷生即應出籠,以保持蝦肉鮮嫩。
鹹幹蝦怎麼做好吃,鹹幹蝦的吃法
5樓:小兔0無悔
主料鹹蝦幹
100g
雞蛋1個
花生油250g
輔料生粉
適量料酒適量蔥
適量雞粉
適量步驟
1.準備蝦幹。
2.雞蛋和蔥。
3.蝦乾用清水浸泡剝去蝦殼備用。
4.蝦干裡加入全蛋液,少許料酒和雞粉。
5.加入適量的生粉抓勻。
6.平鍋裡倒入250克花生油,油溫六成熱時將蝦幹放入炸至兩邊金黃酥脆即可撈出濾油。(實耗50克)
7.擺盤撒上蔥花即可。
6樓:甫桂蘭仝雨
銀魚乾蝦幹蒸芋絲
入秋之後,又是吃芋頭的時節,芋頭有個特點是澱粉顆粒較小,其消化率可達到98.8%,在同類食品中位居首席。芋頭在菜式裡的「可塑性」極高,以芋絲蒸製的菜餚也有千變萬化的做法,這次取蝦幹、魚乾、果仁、日本蟹籽與絲瓜共烹,是一款簡單美味的家常小菜。
美食原料:
主料:蝦幹50克、銀魚幹50克、腰果(烘香壓碎)30克、芋頭300克
輔料:日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、薑絲少許,鹽、豉油、花生油各適量。
製作步驟:
1、蝦幹、銀魚乾用清水泡軟備用;
2、絲瓜去皮洗淨,切條備用;
3、芋頭去皮洗淨,切成芋絲飛水,瀝乾水分與蝦幹、銀魚幹、腰果、日本蟹籽、絲瓜、薑絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟,入蒸爐蒸10分鐘,拿出撒上椒絲便可。
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1.準備食材 生薑切絲,小蔥切蔥花,蝦幹剪去蝦須。2.將蝦幹 瑤柱 牡蠣一起入碗浸泡在清水中,約20分鐘,再沖洗乾淨,去除沙漬。3.將大公尺淘洗乾淨入鍋體,同時加入蝦幹 瑤柱 牡蠣 薑絲,注入適量清水,接通電源,啟動,自動煲乙個半小時。4.煲完後,拔掉電源,加適量精鹽,攪拌均勻。可加少量5.撒蔥花,...
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