1樓：蒼井瑪利明步
材料龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉做法1.龍蝦剪去足和頭前端，抽腸泥，洗淨。
2.蔥切段，薑切片，大蒜拍碎。
3.鍋放油入薑蒜爆香，下小龍蝦煸炒至變色。
4.加料酒，老抽，糖，鹽，雞精調味，加少量水。
5.關鍋蓋悶煮一會後放入蔥段翻炒後裝盤。
2樓：a山巔之最
生菜龍蝦 原 料:龍蝦 1500克 生菜 200克 番茄 250克。 火腿 30克 雞蛋 120克。
香菜 25克 鹽 5克 味精 3克 芥末 20克 番茄汁 20克 芝麻醬 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 花生油 30克 各適量。操 作:1.
龍蝦洗淨，用竹籤一支從尾部穿到頭部，放入沸水鍋內用旺火滾氽約10分鐘，使蝦外殼紅透至熟，撈起晾乾； 2.雞蛋蒸熟，冷卻後切成兩半，製出蛋黃盛入碗中； 3.蛋黃用湯匙研碎後加入芝麻醬，邊拌邊徐徐加入花生油攪勻，使其溶合； 4.
然後再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精鹽、味精製成「沙拉醬」； 5.蛋白用冷開水洗淨留用； 6.生菜消毒洗淨後切塊，擺在碟中； 7.
番茄用沸水略浸切片疊在上菜上面； 8.將蝦頭取出擺在碟的上部，兩邊的蝦螫切下留用； 9.蝦身剖成兩半，去掉蝦腸和外殼，將尾擺在碟的下部； 10.
蝦肉切成塊，排好覆蓋在番茄上，然後把蝦螫排在蝦肉兩邊，砌成龍蝦原形； 11.熟瘦火腿切薄片； 12.蛋白按蝦肉的厚度切塊； 13.
然後是一片火腿上疊一塊蛋白排在蝦肉上面，把香菜消毒後伴在碟的兩旁即可。 沙拉龍蝦 原 料:熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許。
操 作:1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。 2、西生菜切絲泡過冷水後瀝乾水份，放在擺在盤子**。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝乾水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。 清蒸龍蝦 原 料:
鮮活龍蝦1只，蔥15克，姜20克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽0.5克，香菜75克，白糖10克。操 作:
1、將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。薑切成片。
2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃潰入味。 3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。
將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。 貼士：蒸龍蝦時，要用大火。
龍蝦刺身 原 料:活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。操 作:
將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中，另將龍蝦頭、尾制熟擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。 火爆龍蝦 原 料:小龍蝦、火鍋底料。
鹽、蔥、姜、乾辣椒、花椒、味精、雞精、糖。操 作:1、將龍蝦處理乾淨，務必用鹽泡一段時間，然後用力搓洗多次，才能將泥沙雜質完全清除。
2、鍋內倒油，油要多，燒熱後放入蔥段、薑公尺、蒜片、乾辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。 3、這步就是傳說中的秘不外傳的關鍵一步，直接取決於這道火爆龍蝦是平平之作還是「驚為天人」之奇品。這就是在其中加入火鍋底料，根據口味和龍蝦的量酌量放入。
4、加入龍蝦，並持續翻炒，這個時候火鍋料的厚重和濃香將完全地被龍蝦所吸收。 5、放入味精、雞精、糖等，再根據個人喜好加入芹菜等配菜。00
大龍蝦怎麼吃**
3樓：酸檸檬嘿
大龍蝦吃法：
1、移除**物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。
2、將殼朝後拉，露出龍蝦尾部的肉。
3、將尾部的肉蔥殼內拉出，保持其完整。沿著內側彎曲的地方淺淺地刻劃一刀，取出裡面黑色的血管。
4、從龍蝦尾部的前端切掉白色部分的肉，再把龍蝦肉切成厚薄一致的片，重疊擺放在龍蝦殼上。當刷上膠凍後，這種裝盤方法就稱en bellevue——貝爾維爾式龍蝦。
4樓：
方法如下：1、拿起乙隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。
2、開蓋看鰓，白色的就證明這只小龍蝦是乾淨水里長得，黑色的就是臭水溝長的。
3、捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。
4、蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去，這味道怎乙個爽字了得！（不要咬到胃囊）
5、然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
6、抽蝦線,蝦線的位置如圖，找到後就可以把它挑出來~~7、一整個蝦就這樣被消滅掉了。
5樓：最後天使毀滅
清蒸澳洲大龍蝦
材料大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油
做法1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、乾蔥各適量做法1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤
6樓：安徽新東方烹飪學校
1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化
7樓：匿名使用者
流量加油站就可以走⛽️扣寥寥無幾天啦嚕物價局**舞瀘州老窖套路套路旅進旅退？！太可憐了旅進旅退拖拉機(ಥ_ಥ)
清蒸大龍蝦怎麼吃**
8樓：琴聲you揚
材料美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黃甜椒80公克，辣椒片15公克，薑片15公克，牛頭牌素沙茶醬2大匙，素蠔油1小匙，香菇粉少許，鹽1/4小匙，香油1小匙
做法1.美白菇、柳菘菇去蒂頭連線處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙去澀，撈出瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、薑片爆香，再加入作法2的所有材料與所有調味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。
已經冰凍了的大龍蝦該怎麼吃?
9樓：幸運的森林深處
解凍後食用，可以做龍蝦粥具體做法如下：
主要材料：大龍蝦頭2個，胚芽公尺200克，青菜適量，生薑10克，橄欖油15克，鹽少許，洋蔥10克，香蔥適量，胡椒粉少許，香菜適量，清水適量。
1，大龍蝦洗淨，剁下蝦頭煲粥。
2，清洗蝦頭的時候去掉腮、蝦線等髒的部分，蝦頭里黃色部分是蝦黃，就是蝦卵，一定要保留。
3，熱鍋熱油小火爆香姜和洋蔥。
4，大火倒入龍蝦塊翻炒。
5，加入胡椒繼續翻炒均勻。
6，加入適量水煮龍蝦成龍蝦湯。
7，胚芽公尺洗淨後放入電壓鍋、倒入龍蝦湯一起壓7分鐘左右，再燜5分鐘左右即可。
8，成品圖。
10樓：匿名使用者
【美食傑 魯菜菜譜大全】西蘭大龍蝦的做法
類 別】山東菜【原 料】龍蝦淨肉200克,西蘭花75克,生菜葉5片,龍頭蝦1個,龍蝦尾1個,鹽2克,料酒5毫公升,味精1克,薑汁5克,蛋清8克,玉公尺澱粉【製作過程】1.將鮮蝦肉片成片,放入碗中,加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好.西蘭花擺成小朵,洗淨.
2.高湯入碗內,加鹽,薑汁和料酒對成調味汁.
3.龍蝦頭,尾上屜蒸透取出.生菜葉洗淨消毒,鋪方在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭,尾分別擺在生菜葉上.
4.炒勺上火,注入花生油勺至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動打散,滑透,隨即放入蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油.
5.炒勺回火上,放入蔥薑油燒熱,到入滑好的龍蝦肉及蘭花,烹入對好的味汁,顛翻幾下,淋入少許蔥油,再顛翻幾下,盛入盤內龍蝦頭,為中間即成.【風味特點】白綠相間,龍蝦頭尾紅豔,蝦肉雪白鮮嫩,蘭花翠綠脆爽,口【醫 評】高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。
【營養成份】熱量千卡572蛋白質克36.3 脂肪克43.6碳水化合物克8.
7維生素a微克95鋅毫克3.2膳食纖維克1.2維生素e毫克24.
65鐵毫克2.3胡蘿蔔素微克570維生素b1毫克0.04鈣毫克85菸酸毫克5.
8維生素b2毫克0.49
11樓：匿名使用者
冰凍了最好就不要生吃了！建議肉可以用 大蔥爆 頭用來熬粥
12樓：匿名使用者
1建議弄龍蝦粥！！2芝士炬龍蝦！！！3油炸也很好吃！
13樓：肆矢
先用涼水把冰沖掉,再把蝦放進微波爐裡解凍就可以了,很方便的
大龍蝦怎麼儲存可以不死，大龍蝦怎麼存放不會死
裝在蛇皮口袋裡面，然後在將其淋濕就可以讓龍蝦存活好長時間的。可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,可以儲存兩三天。龍蝦的挑選方法 首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用。活龍蝦買來...
大龍蝦怎麼做油悶大龍蝦怎麼做？
用料龍蝦蒜頭蔥 油生抽鹽 雞精料酒粉絲 蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法 龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意 粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽 雞精 鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤 因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步...
活大龍蝦怎麼過夜儲存，大龍蝦怎麼殺操作圖
活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。用泡沫箱...