紅豆補心綠豆補肝黃豆補脾白豆補肺黑豆補腎

2021-05-13 02:48:09 字數 3500 閱讀 5833

1樓:匿名使用者

黑豆的古記載

為豆科植物大豆glycine max(l.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。

黑豆是大豆的一種,傳統中醫學認為,黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老,具有醫食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維,鈣,磷,鐵等營養物質,並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。

黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素a及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。性味歸結:

味甘性平,入脾經、腎經。

《本草綱目》說:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。

”“黑豆入腎功多,故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”藥理研究結果顯示,黑豆具有養陰補氣作用,是強壯滋補食品。

但黑豆也不可多食。

孫思邈說:“黑豆少食醒脾,多食損脾;”《千金翼方》中說:“久食黑豆令人身重。

”《本草匯言》說:“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹而痢下。”為了取黑豆之利而除其弊,歷代醫家善用黑豆製成藥膳、藥豆與藥酒,用於防治疾病與保健。

現在研究:發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質,正是這些獨特物質,提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。科學研究顯示:

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,其蛋白質含量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸,特別是人體必須的8種酸含量,比美國fda規定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤**,延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病,以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十,相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國fda規定的高階蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九的油脂,其中不飽和脂肪酸達百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。

防老抗衰珍品『黑豆』,古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使**變白嫩。因維生素e的含量比肉類高5-7倍。維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質。故有美容養顏的功效。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆即是扮演著不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的角色。對於老年人而言,能軟化血管、滋潤**延緩老化,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

黑豆的食療與營養價值

黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用,也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高,僅ve含量相當於肉的7倍以上,對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用是很大的。

2樓:匿名使用者

烏豆、枝仔豆、黑大豆 !原產中國東北,現河南亦有種植。為食用蔬菜,營養價值很高!

黑豆為豆科植物大豆glycinemax(l.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。

有矮性或蔓性,株高約40~80公分,根部含根瘤菌極多,葉互生,3出複葉,小葉卵形或橢圓形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,種子的種皮黑色,子葉有黃色或綠色。黑豆營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

1)治腎虛消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,麵糊和丸如梧桐子大,每服7o丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中,懸於通風處陰乾,取出後每晚服7粒,日久自愈。

(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

(5)治中老年白髮 黑豆適量,蒸熟晒乾,反覆幾次,日服二次,每次6克,嚼後淡鹽水送下。

(6)治各種非遺傳性白髮 黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔淨牙刷蘸白醋,外刷毛髮,日一次(**病者不宜)。

(7)治脫髮 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝於瓶中,每服6克,日二次。

(8)治產後風氣、血結黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日後,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。

(9)治婦女閉經黑豆30克,紅花8克,水煎後衝紅糖50克溫服。

(10)治男子便血黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

(12)治高血壓 黑豆200克,陳醋500克,浸一週後,每次嚼服30粒,日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培,因其品種、氣候、土質的不同,品質也存在著一定差異,以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種,磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜,既增加維生素的含量,蛋白質和脂肪也更利於消化。

黑豆雖系營養保健佳品,但一定要熟吃,因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分,可影響蛋白質的消化吸收,引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後,抗胰蛋白酶被破壞,消除了黑豆的***。

3樓:匿名使用者

黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆

紅豆,黃豆,綠豆,白豆,黑豆這五種豆分別可以**人的哪五臟?

4樓:【淼淼

紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟

5樓:匿名使用者

紅豆補心臟抄,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟。 在日常生活中,你可以應用中醫養生學“紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟”的理論。各取紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆分別浸泡使之發芽三天,然後,每天吃紅、綠、黃、白、黑不同顏色的豆芽,既可使您的心、肝、脾、肺、腎五臟都得到大大的補益,又可促進鐵、鋅的吸收利用,是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長髮育的保健菜餚。

紅豆 黃豆 綠豆 白豆 黑豆可以一起煮嗎

6樓:百分百有緣無分

你好,可以的。但是紅豆、黑豆、白豆、綠豆需要提前在水中浸泡12小時,然後再煲粥才會好吃,不然很難煮爛。

紅豆,黑豆,綠豆,白豆,黃豆,赤小豆,枸杞,紅棗,黑米,大米,花生能一起煮粥嗎?

7樓:新疆沃疆

可以的啊,很有營養哦~推薦一款沃疆的紅棗,正宗和田大棗,皮薄肉厚,煲湯,泡茶,直接食用都是不錯的選擇哦~可以試試

8樓:匿名使用者

當然可以,不過不能一塊放,紅豆綠豆要早點放,很難熟。

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哪些食物可以補肝,吃什麼食物補肝

早春食補 養肝助陽防寒 剛入春時,人體陽氣公升發使 腠理疏開,而早春乍暖還寒,突如其來的倒春寒又迅致 腠理密閉,忽開忽閉的調節功能一時來不及轉變,肝功能便受損,引起周身氣血執行紊亂,其他臟腑器官受干擾而導致疾患發作。故早春食補重在養肝兼顧益脾和胃,溫補陽氣以禦寒保健!祖國傳統醫學對肝臟功能的記載 肝...

補肝的食物都有哪些,吃什麼食物補肝

1.補充足夠的優質蛋白質2.多食用細軟有益於消化的食物3.多吃新鮮蔬菜和水果補充足量的維生素 1 優質蛋白食品 1.大豆 含有豐富的蛋白質 鈣 鐵 磷 維生素b 中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。2.豆腐 益氣和中 清熱解毒 生津潤燥功效,若與泥鰍合用能健脾益氣 降黃除濕。3.豬肉 補中...