1樓：徵小鵬
要看你說是什麼油，如果是食用調和油和橄欖油的話，是可以直接食用的，而且橄欖油是不能經過高溫的。
如果是豆油以及花生油的是要經過加熱的，建議在家裡做菜的時候不要用生豆油（就是那種顏色很黃的）因為生豆油要經過高溫加熱後才能祛除豆子的腥味，以及對人體有害的成分，這個過程不是專業廚師的話很難把握，乙個不好容易著火，而且這個過程煙很大。
用色拉油拌冷盤其實是可以直接放在菜裡面的，對味道不會有什麼影響，只是為了增加光澤度，不過最好的辦法是將花椒和蔥薑先放在乙個事先準備好的油盆裡，把色拉油加入到微微冒煙，然後將色拉油倒進油盆裡，這樣的話味道會比較好。（注意，油盆要夠大，否則的話，油會溢位來。）
放到湯裡的油，最好是黃油，或者是橄欖油。
2樓：匿名使用者
一般只有大豆油（**豆油）會被認定為生油，通過味道就能聞出來，因為**便宜，往往會用來作散油，用大桶裝，但是東北人就直接吃大豆油，對健康沒有影響，當然有時為了去掉豆腥味道，都會榨一下。
只是有些時候大桶裝的散油會摻入地溝油，所以最好不要生吃，也盡量避免使用桶裝油，沒有安全保障。我想你問的桶裝油應該還是小包裝食用油吧，如果是那樣的話，就沒問題了，
其實小包裝桶裝植物油，都通過科學加工，基本上都可以生吃，只是像花生油等味道濃烈的油，涼拌的時候會影響菜的味道，因此想生吃的話，可以選擇橄欖油、棕果油、玉公尺油等。
3樓：
基本上市面上零售的桶裝油都是生油，不可以直接食用，需經過加熱處理。一般瓶裝橄欖油、香油、紫蘇油可以直接食用或加熱食用。
4樓：笨多多兒
市面散裝和桶裝的菜油都是生油，涼拌是不放的，很多人不習慣生油的味道。湯熬煮的時候可以放少許，但是不適合在喝的時候放生油。
5樓：
是生油啊，不要直接吃，會附在腸壁上的，進而導致消化不良，要拌冷盤的時候，用鍋燒熱，加幾顆花椒炸熟把花椒撈出去，然後加在菜裡，這樣涼拌更香
6樓：
做冷菜一般用麻油，桶裝油確實是生油，不過生吃沒有關係，純天然純植物的，不會有任何影響，只要你覺得這個氣味可以接受就行！
7樓：匿名使用者
我來回答你第乙個問題，桶裝油是生油嗎？要看你買的是什麼油是色拉油，還是豆油，它們都是提煉油。
可以直接吃，多少都有點豆聞，生豆油可以生吃，想我們吃的小蔥拌豆腐是生豆油拌的。
8樓：匿名使用者
應該是生的，最好在鍋裡把油加熱到8成熟在拌冷盤，比較好
9樓：匿名使用者
買油時要看一下包裝外面的說明，有些是色拉油，可以拌菜，有些則是炒菜用的生油。
10樓：俏豬妞妞
純大豆油是生油 需燒開食用不然有生豆味
色拉油、調和油 可以生食
色拉油也可炒菜
以經生吃也沒有什麼害處，但建議你還是炸熟後在食用。
11樓：ab卡卡
大豆油是生油
色拉油調和油不是
大豆油需燒開食用不然有豆腥喂
色拉油調和油生食也可以
12樓：匿名使用者
桶裝油可以燒熱了再加水做湯，一般拌菜還是用橄欖油較好
13樓：獅子小泡
是生油，不可以直接拌冷盤或直接加到湯裡。會有很生的氣味
14樓：匿名使用者
暈,我做冷盤的時候都是直接加的,幸好不是經常吃冷盤!!!
15樓：酷火天王
是生油，可以直接拌冷盤或直接加到湯裡。
16樓：北山一兵
把油加熱到冒煙，倒一碗備用就萬事俱備。
17樓：匿名使用者
不可以直接吃，要加熱後才能食用
麻油和橄欖油可以生吃
炒菜啊好的油是「魯花花生油」豆油、葵花子油和花生油是不能比的，別的可能廣告推廣做的多，但「魯花花生油」是國家唯一一家有綠色標誌的，**也貴。
吃生油不好,生菜籽油沒有經過提煉、殺菌消毒,裡面可能有農藥、化肥的殘留成分,包括重金屬和其他有害物質等
18樓：匿名使用者
不一定呀，要先看是什麼油
加湯裡就可以，但要燒開
剛打的菜籽油可以直接炒菜食用嗎？菜籽油炒菜之前是否需要熬一下，生的是否有毒？
19樓：匿名使用者
剛榨的菜籽油復都是放冷制，然後靜兩天把油渣弄
bai掉再裝好炒菜食du用的。因為榨zhi油時弄回來的油dao是熱的，裡面還有很多細小渣滓混在裡面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
附加：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
營養：1.由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
2.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
3.菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
20樓：匿名使用者
剛榨的菜籽油
bai都是放冷，然後du靜兩天把油渣弄掉再裝好炒菜zhi食用的dao。因為榨油時弄專回來的油是熱的，裡面屬還有很多細小渣滓混在裡面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
菜油炒菜需要先放油加熱段生再下菜，過度加熱也不好。炒菜前加熱是為了炒出來的菜沒有一股生菜油味道，如果直接倒油就炒菜就什麼菜都一大股生菜油味，很影響一道菜的香味和口感，如果是超市賣的植物油橄欖油什麼的就沒那種味道。
生菜油是無毒的可以直接食用，自己煮火鍋用來做油碟或者做涼麵都可以用生菜油，涼拌菜也可以，只是生菜油那種生腥味就看各人是否習慣。
21樓：懶癌晚期**中
生的也可以吃，因為在壓榨菜籽油的時候一般都會把菜籽炒熟之後才壓榨，只是味道有些人不是那麼容易接受，熬過之後的就比較香。
22樓：匿名使用者
不需要熬製，因為已經練制過了。但是炒菜前要讓菜籽油預熱下有些冒煙就像平常炒菜放油一樣。不要擔心什麼，沒有毒。
23樓：璽雅君丶
菜籽油炒菜之前一般都是需要燒一下的，生吃的話沒有毒，但是菜油的味道大，一些人可能吃不習慣生的菜籽油，生吃還是現在超市裡那種涼拌之類的油吧。
24樓：明月
菜籽油沒有毒，但是炒菜的時候不管什麼油最好是加熱了炒的菜才會更香。油不熱炒菜口感差。
25樓：脈寶雲小童鞋
可以 的 不過最好涼一涼 等油溫度下去了之後在食用 涼一涼也能把油定渣定一定
26樓：匿名使用者
不會有毒，但是把加熱過後炒的菜要好吃一點，你不加熱炒的話，炒的菜有生菜油的味道所以不好吃
27樓：匿名使用者
油要熬老點，否則菜裡油味較重，不好吃。
28樓：yx新昕
菜籽油炒菜是可以食用的
在炒菜之前
首先需要把菜籽油放在鍋裡燒開一下鍋底起泡泡了說明油開了，第二步，在下青菜下去 這樣炒出來的菜才香
如果菜籽油沒有燒開的話 會有一股菜籽油的味道，口感不好，但是不會中毒的
29樓：恒威
能食用，炒菜要熬一下是為了除生味，不會有毒。
30樓：匿名使用者
能，生的最好別吃，再說生的味道也不好吃啊
31樓：幸運的楓陽
菜籽油分為生榨和熟榨
熟榨的菜籽油，在榨油之前，經過炒熟後才榨的，其成品，色香味濃，常用於涼拌菜，和直接用來炒菜。
而生榨的菜籽油，有一種淡淡的豆腥味，因為壓榨時，沒有炒製，含水份較多，無論是其口感和色香味遠不如熟榨的菜籽油，
所以在日常生活中，人們習慣用熟榨的菜籽油直接炒菜，而生榨的菜籽油，在炒菜前都會在鍋中熬一會，以去掉其原有的豆腥味，而並不是其有毒。同時也讓炒出來的菜口感更好。
32樓：匿名使用者
可以直接炒菜用，沒有毒，放心使用。
33樓：曾什麼欣
能，不過還是熬一下好，不會有毒
34樓：月月（好友已滿
可以直接炒菜，沒有毒的
35樓：切切切
熬？怎麼熬？你聽說過食用油有毒的？再說了你炒菜不熱油啊？
36樓：匿名使用者
五毒，只是煎熟了再下菜油溫度高點，而且煎熟炒菜更香些
37樓：匿名使用者
可以，現榨的菜子油有黃麴黴素，盡量購買正規廠家生產的經過提煉的菜子油比較好。
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