1樓：匿名使用者
羊肉很有營養啊，而且很好吃，嫩嫩的肉有多鈍，起來特別好
2樓：y神級第六人
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
02鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
03鴨肉中的脂肪含量是非常適中的，大概是7.5%，這可比雞高，比豬肉低，而且還均勻的分布在全身組織中。
04鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。
05鴨肉中含有較為豐富的菸酸，是構**體內兩種重要輔酶的成分之一。
06對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨子肉有什麼營養？對人體有什麼好處？
3樓：秀岩
一，首先，鴨肉所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的菸酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
二，其次，鴨肉的介紹：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」鴨是主要家禽之一。
鴨喜合群，膽怯。母鴨好叫，公鴨則嘶啞，無飛翔力，善游泳，主食穀類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。
三，鴨肉的具體營養：
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
每100克鴨肉所含營養素如下：·熱量 （240.00千卡） ·蛋白質（15.
50克）、脂肪（19.70克）、泛酸 （1.13毫克）、碳水化合物 （0.
20克） ·膽固醇（94.00毫克）、維生素a （52.00微克）、硫胺素 （0.
08毫克）、核黃素 （0.22毫克） 、尼克酸 （4.20毫克）、維生素e （0.
27毫克）、鈣 （6.00毫克）、磷 （122.00毫克）、鉀 （191.
00毫克）、鈉 （69.00毫克）、鎂 （14.00毫克）、鐵 （2.
20毫克）、鋅 （1.33毫克）、硒 （12.25微克） ·銅 （0.
21毫克）、錳 （0.06毫克）。
四，功效：
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養胃
清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對於老人來說尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退，如果飲食過於清素、清淡，**還會有胃口進食呢？再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
鴨肉的營養價值？
4樓：北京新東方烹飪學校
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
1、鴨肉中所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的菸酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
3、鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
5樓：時刻選擇
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
中文名：鴨肉
外文名：duck
別 稱：鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉。
主要營養成分：b族維生素，維生素e
適宜人群：體質虛弱，食慾不振，發熱，水腫
製作方法：烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯等
性 味：性涼，味甘、鹹
誰知道鴨子的肉有營養嗎？
6樓：匿名使用者
鴨子的營養價值很高。鴨肉中的蛋白質含量最高可達25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並均勻地分布於全身組織中。
鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類，對心臟有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是，鴨肉中鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。吃鴨子可以滋陰補虛、利尿消腫，在滿足口福的同時，對健康也大有好處。
有2道以鴨子為原料的菜餚請參考 啤酒鴨 原料：鴨塊500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少許調味料：鹽5克、食用油50克、雞精2克、豆瓣醬3克、啤酒半瓶、麻油3克。
做法：一，鴨塊洗乾淨切成塊，姜和泡椒切片，魔芋切塊；二，將鍋中水煮開，鴨子放入其中快速過水，撈出後瀝乾水分；三，炒鍋加油燒熱，放入豆瓣醬、姜、泡椒炒香，再放入鴨子、魔芋爆炒，接著倒入啤酒，煮開後全部倒入砂鍋；四，砂鍋置火上，用小火慢煮，待鴨塊熟透後加鹽、雞精、麻油，再撒上香菜即可。
姜母鴨 原料：鴨塊500克、姜100克調味料：公尺酒200毫公升、鹽適量。
做法：一，將薑洗乾淨，三分之一切成薑絲，三分之一切成片，三分之一磨成薑末。將薑末用紗布擠成薑汁備用；二，鴨塊洗乾淨，放入滾水中快速過水後撈出並瀝乾水分；三，鍋中加少許油，放入薑片炒至香味飄出，再加入鴨塊一起煸炒，加鹽和公尺酒煮開，移至碗中上蒸鍋蒸，加入薑絲，用大火蒸2小時即可。
鴨子肉有什麼營養？
7樓：盛夏的小果凍
一，首先，鴨肉所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的菸酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
二，其次，鴨肉的介紹：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」鴨是主要家禽之一。
鴨喜合群，膽怯。母鴨好叫，公鴨則嘶啞，無飛翔力，善游泳，主食穀類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。
三，鴨肉的具體營養：
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
每100克鴨肉所含營養素如下：·熱量 （240.00千卡） ·蛋白質（15.
50克）、脂肪（19.70克）、泛酸 （1.13毫克）、碳水化合物 （0.
20克） ·膽固醇（94.00毫克）、維生素a （52.00微克）、硫胺素 （0.
08毫克）、核黃素 （0.22毫克） 、尼克酸 （4.20毫克）、維生素e （0.
27毫克）、鈣 （6.00毫克）、磷 （122.00毫克）、鉀 （191.
00毫克）、鈉 （69.00毫克）、鎂 （14.00毫克）、鐵 （2.
20毫克）、鋅 （1.33毫克）、硒 （12.25微克） ·銅 （0.
21毫克）、錳 （0.06毫克）。
四，功效：
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養胃
清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對於老人來說尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退，如果飲食過於清素、清淡，**還會有胃口進食呢？再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
鴨子肉有什麼營養對人體有什麼好處
8樓：念賓白老格
可食部分鴨肉中的蛋白質含量
約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含b族維生素和維生素
e比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素a等也高於雞蛋。
鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和**橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病
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