1樓：jq左
備料：牛蛙4只（處理乾淨），麻辣火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、澱粉、黃酒
1、將牛蛙解凍，切成小塊（但也不要太小，太小了容易煮飛影響口感）放入容器內，加入適量的澱粉與黃酒，黃酒用於給牛蛙去腥，戴好一次性手套抓勻，大概抓5、6分鐘，使每一塊牛蛙都能接受到澱粉與黃酒的“馬殺雞”；
2、起鍋燒油，切蔥薑蒜末若干，準備一大把花椒，一同放入鍋中煸炒出香味兒；
3、將去腥處理過的牛蛙放入鍋中中火翻炒15到20秒，勤翻動，小心糊鍋；
4、將準備好的火鍋底料倒入鍋中，與牛蛙一同翻炒均勻，如果認為當前辣度還不過癮，可以放入適量的幹辣椒段，具體量根據個人喜好放置即可；
5、火鍋底料與牛蛙翻炒均勻後，加入一大碗熱水，剛好沒過牛蛙表面即可，大火煮開，小火慢燉，15分鐘後即可出鍋！為了味道與賣相可以更加出眾，可以牛蛙火鍋表面再次放置一定量的幹辣椒，起另一隻鍋燒熱油澆在幹辣椒上！
6、鮮香麻辣的牛蛙火鍋就做好啦！牛蛙肉質緊緻細嫩，鮮香嫩滑，辣得過癮，尤其是肥碩的大腿兒，滿滿的蒜瓣兒肉，那叫一個帶勁兒！吃完牛蛙，可以加上熱湯，開始涮火鍋，魚丸蝦滑各式時蔬，最後再來上一份手擀麵，簡直完美！
2樓：你好
火鍋是很多比較喜愛選擇，尤其是在冬季的時候，吃火鍋對驅寒效果非常不錯，火鍋的種類也是比較多，常見就是清湯火鍋和麻辣火鍋，這兩種火鍋在口感上都是不同，那除此外泥鰍火鍋和牛蛙火鍋也是不錯之選，這樣火鍋吃的時候，對身體的幫助很大，那牛蛙火鍋的做法如何呢?
很多人對牛蛙火鍋的做法並不是很瞭解，這樣的火鍋在製作上並不是很複雜，製作這類火鍋的時候，需要在食材上準備上，這樣製作牛蛙火鍋的時候才能夠順利進行。
牛蛙火鍋的做法:
食材用料：牛蛙、腐竹、蓮藕相剋食、大蔥、香菜(根據自己的喜好配即可)火鍋底料一包、食用油、料酒、大蒜一把、薑片適量。
做法：1.所有原料洗淨切好，牛蛙用料酒先醃一下
2.鍋燒熱後，加入適量食用油
3.燒熱後加入火鍋底料
4.小火炒至火鍋底料融化沸騰
5.另取一隻鍋，將4倒入
6.放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開
7.依次放入蓮藕、牛蛙、香菜
8.待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹
9.片刻之後，撒上香菜起鍋
以上就是對牛蛙火鍋的做法詳細介紹，在製作牛蛙火鍋的時候，都是可以根據以上方法進行，那在製作牛蛙火鍋的時候，對牛蛙的時候要選擇新鮮的，而且在處理上也是要清洗乾淨，這樣吃的時候對身體才不會有影響。
3樓：牛一種態度
很多人對美蛙火鍋的作法並並不是很掌握，那樣的火鍋在製做上並並不是很繁雜，製做這類火鍋的情況下，需要在食物上提前準備上，那樣製做美蛙火鍋的情況下才可以順利開展。
美蛙火鍋的作法:
食物用材：美蛙、豆腐皮、連藕 相沖食、小蔥、香萊(依據自身的愛好配就可以)火鍋火鍋底料一包、植物油、米酒、蒜頭一把、生薑片適當。
作法：1.全部原材料清洗切完，美蛙用米酒先醃一下2.鍋燒熱後，新增適量植物油
3.燒開後新增火鍋火鍋底料
4.文火炒至火鍋火鍋底料溶化燒開
5.另取一隻鍋，將4倒進
6.放進生薑片、蒜頭、小蔥及其適當沸水，文火燒開7.先後放進連藕、美蛙、香萊
8.待鍋燒開後，美蛙煮透，放進豆腐皮
9.一會兒以後，撒上香萊出鍋
以上便是對美蛙火鍋的作法詳解，在製做美蛙火鍋的情況下，全是能夠依據以上方式 開展，那在製做美蛙火鍋的情況下，對美蛙的情況下要挑選新鮮的，並且在解決上也是要清理乾淨，那樣吃的情況下對人體才不容易有影響。
牛蛙火鍋怎麼做 我想開個店 20
4樓：匿名使用者
牛蛙火鍋的做法
主料牛蛙
2000g
火鍋底料
1包輔料
開水適量鹽適量
西蘭花500g
玉蘭片500g
步驟1.西蘭花切好。
2.用鹽泡著，去除裡面的細菌。
3.玉蘭片也用鹽水浸泡
4.牛蛙洗乾淨，用鹽、白酒和澱粉醃製4個小時。
5.準備好大紅袍火鍋底料。
6.火鍋裡面下大紅袍底料，蔥和姜
7.放入牛蛙，倒入開水和鹽
8.蓋上蓋子，煮熟了就好啦！
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