1樓：格調
準備用料：豬脊骨500g、姜適量、蒜適量、辣椒適手乎量、棗適量、枸杞適量、桂皮適量、八角適量、橘子皮適量、菜適量。
1、豬骨洗淨過水去腥。
2、鍋裡放入以上輔料。
3、豬骨放鍋裡。
4、鍋裡加清水煮30分鐘以上。
5、舀出鍋裡的湯，留著添湯用。
6、鍋裡加清水，繼續煮湯半個小時。
7、煮好後端上桌子，洗淨的菜皮薯渣也端燃悄上桌子，就可以開涮了。
2樓：匿名使用者
俄們廣東人家庭吃蠢行火鍋多大數都是用白開水加些薑片做湯底的，因為薑片可以除腥味。如果要湯底是奶白色的，就可以拿魚頭或是襪兆魚尾煎一下，然後加水煮一下，出來的湯就是奶白色的，這樣可以做告檔租湯底啦。
3樓：匿名使用者
告訴你乙個簡單咐扒孫的辦法，你用半鍋白開水加一勺的豬油，等開後加乙個番茄和一顆蔥熬一會就可以加菜吃了，燙一點喜歡的蔬菜和粉條，也可以加火腿腸衡鏈此信，做你喜歡就加，你主。
4樓：匿名使用者
如果要不太辣，那買來的火鍋底料（超市裡面有賣），就放一點點，借個味兒，能聞到就行，這種方法既簡便，而族悶且也能達到效果；如果要不辣的，那乾脆就不用什麼火鍋底料，可以換成白水加一些蔥兆野彎，姜，脊帶蒜，幾個海蠣，這樣追求就是“鮮”了，若覺得味道淡，在吃時蘸的調料可以來彌補。
火鍋怎麼做湯白
5樓：愛記錄生活的小陳同學
1、要想使火鍋清湯呈乳白色，最簡單的方法是往湯裡調牛奶或淡奶。
2、一般用豬豎友骨頭就可以熬製成乳白色。先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。
用冷水碰盯衝餘吵槐洗掉骨頭表明的血沫，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
火鍋店裡的白湯火鍋是怎麼熬製的
6樓：懂視生活
食材：雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、豬淨瘦肉200克、雞脯肉150克、料酒50克、老薑50克、鹽10克、胡椒粉4克、味精4克。
製作步驟：1.吊湯。將雞肉、豬骨、豬排骨用清水漂洗乾淨，然後放入開水中，出水，用清水洗淨後放入鍋中森豎，摻搭公升水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火繼續熬煮。
2、掃湯。事先盛出500克步驟1的吊湯進行冷卻，然後將雞脯肉和豬淨瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。
3、鮮湯置火口上燒沸後放入鹽、胡椒。先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮於湯麵時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鐘後用漏絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨於湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮於湯麵後，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯中熬製。最後，知春老撈去雞絨，放味精。
7樓：格調
主料：排骨500g、蘿蔔250g
輔料：青蒜10g、鹽10g、桂皮5g、薑蒜20g、花椒5g1、排骨剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用。
2、火鍋中放入適量的清水，加入薑蒜桂皮花椒一塊兒煮開。
3、下入排骨一塊兒煮。
4、等開鍋後煮一會兒。
5、撇去浮沫。
6、大火燉二十分鐘後加入蘿蔔塊。
7、同煮二十分鐘後加入鹽，最後放入青蒜末即可。
8、成品。
8樓：返老還童好麼
白色湯一般都是骨頭湯熬製的。如果家裡沒有，用清水，裡面加切成大段的蔥白，幾片西紅柿，幾片姜也是一種清湯鍋底了。
9樓：51點菜網
蔥薑蒜一樣都不能少，再加些鹽和雞精。
10樓：匿名使用者
那是熬的骨頭湯。再加料的。
11樓：不凡的女人
雞精，枸杞，大料，大骨頭湯。
12樓：穰墨徹蹇卿
俄們廣東人家庭吃火鍋多大數都是用白開水加些薑片做湯底的，因為薑片可以除腥味。如果要湯底是奶白色的，就可以拿魚頭或是魚尾煎一下，然後加水煮一下，出來的湯就是奶白色的，這樣可以做湯底啦。
火鍋白湯是如何做的
13樓：阿三木的咖啡
一熬湯豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨乙隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水）。
1) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
2) 作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽 雞精，即成白湯。
二。備菜：菜洗淨，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
三。備味碟一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。
四。湯燒開，人圍坐，即可食用，一般先葷後素。
14樓：六月_水
雞腿和豬骨燉成高湯，不過我一般嫌麻煩，直接用排骨燉湯。
15樓：萌萌的妞子
外面吃的都是棒子骨熬的然後兌水加煉乳，所以那麼白。
16樓：大學的袁老師
把肉用油多炒幾下就可以做白湯了，一般用半肥半瘦的肉多炒幾下，然後加大骨湯。
17樓：匿名使用者
你要先用豬骨煮湯，然後再用把生粉放入煮好的豬骨湯裡面再次煮沸即可！
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