1樓:mr束
走在大街上我們可以看到有各式各樣的火鍋店。它早已是家喻戶曉的美食,它已經風靡到國外,國內外有很多人喜歡吃。像我們最熟悉的有重慶的九宮格火鍋,然後還有北京火鍋。
當然它的鍋底也是非常豐富的,有鴛鴦鍋,麻辣的,菌菇的,三鮮的等等。那麼這道美食是什麼時候開始有的呢?中國古代有沒有火鍋呢?
其實早在很早之前,古時候的人就開始吃火鍋,吃法就是把所有吃的丟到鍋裡,因為把食物丟進沸水裡會發出“咕咚”聲,所以那個時候叫火鍋為“古董羹”,需要用鼎來煮。關於火鍋的起源,人們有兩種說法:一種說是起源於三國時期或者魏文帝時期,還有一種說是火鍋起源於東漢,在東漢出土文物中發現的“鬥”就是指火鍋。
但我看有些資料上顯示,早在四千多年之前就已經有了火鍋,由此可見火鍋在中國歷史悠久。
火鍋的發展是循序漸進的,主要是根據當時的器皿以及社會的需求來決定。在魏文帝時期出現的“五熟釜”,它把普通的鍋分成好幾格,這樣就可以煮不同口味的食物了。這個就類似於當今社會的“鴛鴦鍋”,可以說這兩者有異曲同工之妙。
往後到了南北朝時期,“銅鼎”是當時最流行的火鍋器皿,如今社會還存在的。再到唐朝,火鍋換了一個名字叫“暖鍋”,這個名字我們現在也是能聽到的。
在唐朝,更是有詩句為證。唐朝詩人白居易在《問劉十九》當中寫到:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
晚來天欲雪,能飲一杯無?”這首詩就生動傳神的描繪出了當時人們吃火鍋的情景。火鍋的吃法到了宋朝就非常的流行,我想這跟當時“夜市”的出現也有一定的關係吧。
南宋林洪在《山家清供》食譜中,就介紹了和朋友一起吃火鍋的經歷。
到了元朝,火鍋增加了一味食材——牛羊肉。在清朝,火鍋不僅在民間盛行在民間非常流行,而且成為皇室的御用菜品。清宮御膳食譜上就有記載“野味火鍋”。
聽說乾隆皇帝就很愛吃火鍋,每次出遊都備有火鍋。
如今,火鍋可以說成為我國的代名詞,現在廣為流傳。在國外的唐人街,火鍋店也是到處可見。外國人一提到中國的美食也一定會想到火鍋。
包括在國內,火鍋店也是非常之多,隨著人們口味的需求也出現了各種花樣、各種口味的火鍋。
2樓:時不歸時
古代肯定是有的,別的不說,你看電視劇裡面那些古裝人物也有吃火鍋的時候。
3樓:全球資訊解說
有的,如元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天,部隊突然要開拔,而他飢腸轆轆,定要吃羊肉,聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片,放入開水鍋中燙之,並加調料、蔥花等物,忽必烈食後讚不絕口。後來,他做了皇帝仍不忘此菜,並賜名為"涮羊肉"。
4樓:尤允兒
有火鍋這道菜,現在的火鍋就是從古代流傳至今的。比如,從清朝就有了八旗火鍋。
5樓:宇內之家
古代的火鍋叫“古董羹”,歷史久遠。因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。
據考證,戰國時期,就有火鍋出現了,那時候的人們以陶罐為鍋,開啟了吃貨模式。根據考古發現,在西漢的時候,就出現了銅火鍋,例如在南昌西漢的海昏侯墓就出土文物中的青銅“鬥”就是指銅火鍋,可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。
6樓:蔥_小白
古代的時候是有火鍋這道菜的,只是那個時候的名字,不叫火鍋而已。人們會把東西放在一個大鍋裡面煮,跟現在的火鍋是一樣的。
7樓:拉不拉卡
三千多年的火鍋歷史,古代稱火鍋為“骨董”,明代叫“便爐”,現在叫火鍋。廣東人叫打邊爐,北方人叫涮鍋,雲南人叫吹鍋。最興旺的時期是清代中葉,乾隆南巡、千叟宴都主打火鍋。
作為價廉物美的平民美食,火鍋長時間來都佔據著不可動搖的地位,形成了源遠流長的火鍋文化。
8樓:簡愛文
有的。火鍋在古時候又被稱為“古董羹”,這個古稱看似晦澀但其實很形象,它因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名!火鍋是一道歷史十分悠久的美食,早在戰國時期人們便發明出了這道美食的前身,考古研究者甚至還出土了戰國時期的原始版鴛鴦鍋!
9樓:思琪
有的。關於火鍋的起源,人們有兩種說法:一種說是起源於三國時期或者魏文帝時期,還有一種說是火鍋起源於東漢,在東漢出土文物中發現的“鬥”就是指火鍋。
10樓:擺渡人
有吧,我看電視劇裡面不是有什麼羊肉湯鍋呀,就是不知道有沒有麻辣牛肚火鍋,這可是最好吃的火鍋了。
11樓:
有,只不過不叫火鍋,火鍋在古時候又被稱為“古董羹”,火鍋是一道歷史十分悠久的美食,戰國時期就有鴛鴦鍋。
吃火鍋,常用的菜有哪些?
12樓:大野瘦子
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等,將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。
世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解鬱除溼,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
13樓:重慶渝味楠老火鍋
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
14樓:大吃貨發兔
吃火鍋必點的三道菜,沒點等於沒吃火鍋,反正這三個是吃火鍋標配
15樓:晴天娃娃愛流淚
白菜,土豆,粉絲,金針菇,魚丸,肉片,麵條,油菜,地瓜等
16樓:異次元的裂縫
金針菇。生菜。粉條。牛肉。魚片。各種丸子
17樓:匿名使用者
豆腐 粉絲 香菜 土豆 山藥 金針菇
18樓:碧水清波滿庭芳
豆皮,血豆腐,魚丸蝦丸,蝦滑,茼蒿。油麥。
19樓:匿名使用者
豆皮,蓮藕,西藍花,海帶,伊克拉木,金針菇,蘑菇,香菇,寬粉,紅薯粉,紫薯,香菜,同好,油麥菜,冬瓜,豆腐,素雞,山藥
20樓:
菠菜什麼的 香菜 白菜
21樓:匿名使用者
粉帶,空心菜,羊肉片,豆腐皮,金針菇,西蘭花,土豆片,生菜,香菇
22樓:七夕牽牛花
生菜,大白菜,羊,牛肉
23樓:brt啊啊
人肉,老鼠肉,雞頭,?
24樓:
豌豆怎麼燙火鍋,撈得起來?
吃清湯火鍋涮什麼菜好吃,火鍋的涮菜有哪些 越多越好
土豆片 白菜 生菜 蒿子 茼蒿 菠菜 油菜 凍豆腐 鮮豆腐 鴨血豆腐 豬血豆腐 豆泡 寬粉絲 粉絲 雜麵 揪麵片 鮮蝦 新蒜 海帶 香菇 小料要放芝麻醬 醬豆腐 韭菜花 蔥花 香菜 千萬不要放鹽 鍋底最好不要買什麼紅油之類的,清湯的就可以,防點蔥段和姜就可以了吃的時候最好有芝麻火燒 我很喜歡吃涮鍋,...
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