1樓：匿名使用者
吃餃子講究蘸醋。根據餡料的不同，所蘸的佐料也不同，如吃菠菜餡 餃子要蘸芥茉醋，吃羊肉白菜餡餃子要蘸蒜泥醋，春節期間則用臘八醋， 吃韭菜餡餃子要蘸薑末醋，其它一律用淨醋調以少量香油。這可以說是吃 餃子當中的畫龍點睛之處了。
餃子醋——花樣多多細細說
因為愛吃醋，日久天長也就吃出了一點門道。
比如我家吃的餃子醋就非常講究。韭菜餡兒餃子要蘸加芥末和香油的香醋，因為韭菜味重，不能與蒜茸味的醋配伍。茴香餡兒的餃子則要蘸我自己加工的餃子醋，因為茴香喜葷，做餡的時候難免多放一些肉和油，而我做的餃子醋裡是泡有四川的麻椒、蒜和姜的。
這樣的搭配還能不好吃嗎？白菜餡的餃子要蘸薰醋和一點兒辣椒油和生抽，再加幾滴鮮味汁，香中有鮮。肉餛飩或者肉包子蘸陳醋味道不錯。
芹菜餡的餃子千萬不能蘸薑味醋，那樣吃起來就有中藥的味道了。不信你試試。
2樓：匿名使用者
吃辣椒嗎？我們南方人吃辣椒。用花椒把油爆香，放入辣椒末微火製作，再用這種製好的油辣椒加醋、味精、醬油。蔥花。就可以拌餃子吃了！
沾餃子的調料怎麼做，請問鐘水餃裡的調料怎麼做
3樓：豬仔紅色
用料生抽
少許老抽 （為了色澤）
白糖蒜泥
自製辣椒油
香油少許
少許五香粉
白芝麻蔥花
少許雞精
超簡單鐘水餃蘸料的做法
將上述配料放入碗裡，倒入煮好的餃子，撒上蔥花和芝麻就可以了。配料比例可以根據自己的喜好新增。正宗鐘水餃味道偏甜。
說說辣椒油。就是將辣椒麵花椒麵和少許五香粉芝麻倒入乙個碗裡。將油燒熱（大約到扔一顆花椒，花椒可以一下在油裡竄為標準）。淋在上述混合粉末中。
沾餃子的料汁怎麼做？
4樓：tutu天然呆
料汁製作步驟 如下：
1.醋是主角，以醋的多少來決定後面的量。
2.接著放入生抽，醋與生抽比例大約2：1。
3.看餃子餡的口味來決定放多少雞精，提鮮調味。
4.最後放入適量辣油。
餃子的做法是什麼？餃子有幾種做法
韭菜雞蛋蝦仁餡餃子 所需材料 韭菜1斤 雞蛋4 5個 速凍蝦仁1斤 油鹽適量 香油1湯匙 白胡椒粉1茶匙 料酒半湯匙 做法步驟 1.把速凍蝦仁放到清水中自然解凍，把解凍後的蝦仁挑去蝦線，再把每個蝦仁切2 3段。把蝦仁放到容器內，加入白胡椒粉和料酒拌勻，醃製一會兒去腥味。2.韭菜擇洗乾淨，切掉根部，再...
蝦仁餃子的做法，蝦仁餃子餡的最佳做法
做法 主料 蝦仁150克 瘦豬肉150克 鮮韭菜150克輔料 薑末適量，調味品適量做法 將瘦豬肉切0.4厘公尺左右的丁，加料酒 醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油 料酒淹制20分鐘 肉用老抽 蝦仁用生抽哦 將韭菜切末，加入薑末 鹽 味精 五香粉少量 花生油適量 香油少量 ...
香菇餃子的做法，香菇餃子怎樣做
香菇餃子的做法 具體製作方法。第一步 準備食材。普通麵粉400克 北豆腐1塊 香菇150克 油菜200克 胡蘿蔔1根 蔥適量 姜適量。第二步 水燒開，緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾粉。第三步 揉成光滑的面，然後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。第四步 開始準備餡兒。先把豆腐處理一下，豆腐中的水分很...