1樓：回藍天
因為肉包子熟了之後,裡面的肉經過加熱把油蒸成液體狀,所以容易漏油。
我做的包子為什麼會漏油
2樓：我是不想看繁花
包子劑的水分比例不足，和收口沒收好，或者是包太薄，蒸的時候滲了
3樓：""醉{顏}落淚
面沒發酵好，收口地方一定要捏緊
包子漏油怎麼辦
4樓：天供山
你是皮太薄了吧，太薄是容易漏油的。做包子的時候，皮厚點點就好了。
油太多，感覺不太好。搞到選擇不敢隨便在外面買肉包子吃，不知道哪家是良心賣家。
包子蒸好的包子底下怎麼會透油
5樓：李記_包子
幾個原因：
皮太薄了。尤其是包子底部，包子的底部受蒸汽面積較大，皮薄的話，會產生露底現象。
餡裡湯汁比較多，餡裡的湯汁會在包子加熱的時候流出來成為液體，如果湯汁較多的話，會和包子底薄結合，從而漏底。
醒發時間較長，包子底部不是很薄，湯汁也不是非常多，但是由於醒發的過於鬆軟，包子餡中少量湯汁會逐漸滲到麵皮當中，造成露底漏油的情況。
主要原因就是這幾點，如果還不能說明問題，可以配圖追問。
希望回答對你有幫助！謝謝！
肉包子漏油跟麵粉有關嗎
6樓：饅頭店裝置大全
面沒有揉好，如果面揉好了就不會漏油
7樓：世界最後的色魔
沒有，因為皮薄了，當蒸爛了就會滴油了
包子破底的原因
8樓：草根3浩
你指的包子是發麵包子還是死麵包子？包子破底有很多原因，蒸包子時一定等水開後再上籠蒸，而且蒸包子的籠布一定要是溼的，這樣包子蒸好後不會因為粘籠布而破底，我們在做開封灌湯小籠包子時，麵粉和好後一定要讓麵粉充分的醒好，然後在反覆揉麵，這樣是可以讓麵粉和水更好的結合，蒸出來的包子面會很勁道也不容易破底。還有擀皮時包子皮一定要中間厚邊上薄，這樣包子也不會容易破底。
祝你成功
9樓：匿名使用者
皮太薄，餡太稀，蒸得過久，都有可能破底。僅供參考。
10樓：匿名使用者
包子皮太薄、蒸的時間過長、屜布太乾要用水泡一下、
做肉包子，怎樣才能不滲油到包子皮上
11樓：匿名使用者
。。。你油放的有點多
12樓：風月
吧餡弄好以後放冰箱冷凍一會就可以了，外面賣的水煎包就是弄完水放冰箱在包
蒸包子底部老是沾住，撕破皮該怎麼辦？
13樓：喵陽陽陽
蒸屜上不是鋪著一層布嗎，蒸之前稍稍往上面抹一點點油
14樓：by涼宮
你在籠底抹上一層油，這樣可以避免粘鍋
15樓：匿名使用者
ment on its mo
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