1樓：匿名使用者
破裂的，收口比較好，沒有流出湯來
2、所有的包子全部發酵成功
3、面的軟硬程度比較好
4、唯一感到不足的地方，感覺二次發酵時間有些長，造成包子的褶有些不是很清晰，下次改正。
食材明細
麵粉、鮮酵母、白糖、芹菜、豬肉、姜、蠔油、生抽、雞精、麻油、澱粉、五香粉、精鹽。
1、麵粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2、將鮮酵母放入小碗中。
3、取30℃左右的溫水150毫公升將酵母化開。
4、麵粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫公升溫水加入麵粉中（切記不要一次將全部的水都加入麵粉中，根據實際情況新增。
5、將麵粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散麵粉。
6、將溼麵粉揉成光滑的麵糰。
7、準備乙個大 ，在蒸鍋裡裝入60～70℃的熱水，將盛有麵糰的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓麵糰發酵，上圖為麵糰發酵好的狀態。
8、將發酵好的麵糰從容器中取出，可以看到麵糰內部氣孔豐富而均勻。
9、將麵糰攤在案板上晾10～15分鐘。
10、晾好的麵糰反覆揉成光滑的 ，放入盆裡，置於室溫下，進入二次發酵階段。
11、二次發酵好的麵糰充滿了面盆中。
12、二次發酵好的麵糰從盆中取出，再次揉成光滑麵糰。
13、將麵糰搓成長條後切成大小合適的面劑。
14、餡料。
15、將面劑壓成後原片，將原片擀成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向裡推，拇指和食指捏緊出乙個褶，依次捏下去，左手適時配合轉動，最後收緊口即成生胚。包子生胚做好後要在室溫下靜置15分鐘。
16、鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
17、蒸好的包子。
2樓：能詠
首先買回來的肉洗淨。蔥花，雞精。13香。
放裡面一起絞成肉餡兒。再把芹菜攪碎。直接放肉餡兒裡。
放葷油，豆油。醬油，蠔油，雞精。放餡兒裡均勻的攪拌。
悶上十分鐘。既可蒸包子了。蒸出來的包子鮮味特美。
特好吃。
做芹菜肉包子的做法大全**
3樓：你看看這個啊明
芹菜豬肉包子的家常做法，美味原來如此簡單
操作簡單，鮮香多汁，滋補豐厚廣受人們的喜歡。芹菜滋補豐厚、芹香濃重，還能防備高血壓、動脈硬化等疾病。
常吃芹菜對身體健康非常無益。資料:麵粉，芹菜，豬肉，木耳，蔥，姜，花生油，蠔油，香油，料酒，味極鮮醬油，十三香，鹽，酵母粉，水等等。
容器中參加5克酵母粉加過量的溫水濃縮成酵母水，參加1000克麵粉用筷子攪拌平均至沒有幹麵粉後和成麵糰放在暖和的處所發酵
肥三瘦七的豬肉500克用溫水沖刷潔淨，剁成肉泥放入容器中順次參加花生油、蠔油、香油、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽用筷子順著乙個目標攪拌上勁，攪拌的過程當中依據團體愛好打入過量的淨水
蔥、姜剝去外皮刷洗潔淨，辨別剁成蔥、薑末放入肉餡中異樣順著乙個目標攪拌平均，使肉餡醃製入味兒
木耳提早泡發好擇洗潔淨根部的雜質，控乾水分後剁成木耳碎放入肉餡中持續攪拌平均，芹菜切掉根部擇去葉子刷洗潔淨，尤其是接近根部地位重複搓洗一下，芹菜葉不要拋棄能夠涼拌著吃。
刷洗潔淨的芹菜控乾水份後切成碎末放入肉餡中再次順著乙個目標攪拌平均便可
案板鋪撒幹麵粉把發酵好的麵糰掏出，在案板上重複的揉麵5分鐘附近
揉好的面搓成長條用刀切成鉅細平均的面劑子，而且切面沒有分明的孔洞便是揉好了，把切好的面劑子再揉一次成圓形，擀成兩頭厚核心薄的包子皮放入充足的餡料，依據自己的愛好包成圓形或麥穗狀的包子放在潔淨的玉公尺棒子葉上便可
鍋中參加充足的淨水，放入包好的包子蓋上鍋蓋醒20分鐘後開端蒸製，鍋開上蒸汽後計時15分鐘便可出鍋！
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