1樓：匿名使用者
原料：餃子皮、京包菜、香菇、胡蘿蔔、玉公尺、瘦肉、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、買了瘦肉，直接讓洗乾淨絞肉機絞碎，回家後加適量鹽跟少量雞粉攪拌均勻。
第2步、京包菜洗乾淨，切碎，放適量的鹽抓一下，把滲出來的水倒掉。
第3步、幹香菇泡水、泡軟後洗乾淨，切碎，放少量鹽攪拌均勻。
第4步、把瘦肉、香菇、包菜放在一起攪拌均勻即可。
第5步、準備好菜後即可包，可在放餃子的盤子裡擦乾撒點麵粉，包好的餃子即可放在盤子裡，要馬上吃的可以放蒸鍋裡蒸（蒸鍋閒放適量水，煮開後放入餃子去蒸，15分鐘即可）。或者暫時不吃也可放去速凍，餃子凍硬後即可放乙個個在袋子裡裝起來速凍，做成速凍餃子，要吃的時候非常方便。
第6步、胡蘿蔔洗乾淨削皮切成丁，玉公尺粒掰出來，撒上適量的鹽，放入準備好的肉，攪拌均勻即可包。
第7步、準備好餡料即可開包。
小貼士：
香菇如果先爆炒一下會更香，餃子皮如果能自己擀口感會更好，當然也更費時。
2樓：齊魯美食日記
水餃餡怎麼調才能讓水餃又香又好吃，趕緊學學吧
餃子肉餡怎麼調好吃又嫩竅門
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
餃子餡的做法
用料：豬肉餡（三分肥，七分瘦）、圓白菜、胡蘿蔔碎、大蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、色拉油、半蝦皮、花椒水（各適量）
1、首先先把大蔥洗乾淨，用刀切成碎狀，盡量切碎一點。
2、在豬肉餡放入薑粒、花椒水分三次打入肉餡裡，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水分成黏稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用（要肉不柴爾嫩這一步很重要）。
3、把圓白菜放入鍋中，焯水1分鐘，然後撈出切碎。
4、把大蔥碎、胡蘿蔔碎、圓白菜碎、蝦皮、鹽、色拉油拌勻放製5分鐘（拌油是封住蔬菜水分）。
5、菜和肉餡用手抓揉均勻即可（多抓揉幾下讓肉菜均勻結合成黏稠）。
4樓：生活小當家小周
回答您好，親食材：豬肉、花椒、水、食鹽、蔥薑末、生抽、蠔油、胡椒粉、熟油。做法步驟：
1、我們先準備一些花椒水，鍋中倒入適量的水，放入適量的花椒，水燒開之後自然放涼備用；豬肉剁成肉末放到乙個大碗裡，然後先加適量的鹽改變蛋白質的屬性，之後把熬好的花椒水慢慢的打入肉餡中，花椒水要多次少量的加，一邊加一邊用筷子攪拌，攪到上漿粘稠的狀態。
2、然後我們開始調味，加入適量的蔥薑末、生抽、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，順著乙個方向將肉餡攪打上勁。
3、肉餡調好味之後加入適量的熟油鎖住肉餡中的水分，這樣調好的肉餡非常的鮮嫩多汁。然後想新增什麼配菜就可以新增了
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5樓：玉
調餃子肉餡先均勻打入水往乙個方向打上勁，再在肉餡中放入油，蠔油，胡椒粉，鹽，蔥薑末，繼續攪拌，最後倒入香油。
餃子餡怎麼調才好吃，小竅門交給你
6樓：炎仌王
蔥薑末不能少嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。
嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜盡量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥薑是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要放蔥薑末的哦。
肉餡裡適量加水豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著乙個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加水了，因為白菜本身就會有很多水分（即使白菜需要擠壓）。適量加水的肉餡，抱起餃子或包子來味道是非常鮮美的。
調味料放在肉餡裡有些人拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道肯定會大大折扣。你要這樣做，先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜。
肉餡裡倒入一點食用油有人說，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦
餃子餡裡的菜不要太乾有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很幹，這樣不好，這樣包出的餃子會很「幹」的感覺，吃在嘴裡的口感很不好，特別是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜，就更不要擠壓得太乾了。大白菜是個例外，因為白菜裡含水分特別高，不擠壓的話會變成「餃子餡湯」的。
7樓：小喬神技能
餃子餡好吃有竅門，教你這個調餃子餡小竅門，看完回家試試吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
8樓：萌人廚房
1.餃子餡怎麼調才更好吃？餡料不同做法也不同。
蘿蔔豬肉餡餃子怎麼調好吃竅門，蘿蔔豬肉餡怎麼調好吃
怎麼用蘿蔔做成餃子餡好吃呢？我們來看一下這個方法吧。豬肉蘿蔔餡，準備豬肉500克，洗淨剁成碎末，然後加入薑蔥末再加入雞精 油 醬油 香油。用筷子元乙個方向攪拌均勻。把白蘿蔔洗乾淨 去皮 插成絲，然後在蘿蔔絲裡面放上一勺鹽，攪拌均勻，醃10分鐘左右。把醃好的蘿蔔絲擠出水來，然後把蘿蔔絲放放到肉餡裡攪拌...
魚肉餡餃子怎麼做竅門，魚肉餡餃子怎麼做竅門，包魚餡餃子怎麼做
魚肉餡餃子怎copy麼做 材料鮮活草bai 魚一條，麵粉，du雞蛋1個，蔥，姜，zhi胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉 肥dao瘦的 一塊，滾開水適量 做法1.開水燙面 要用筷子，小心燙手 2.之後揉成麵糰蓋上濕布放一邊醒著。3.剔下魚肉，去皮 切片。4.豬肉切薄片，蔥 薑均切薄片，在切好的材料上灑鹽 ...
豬肉餃子餡怎麼調好吃，豬肉餡的餃子，肉餡怎麼調味好吃呢
香菇玉公尺豬肉陷原料 陷豬肉 一斤 胡蘿蔔 一條 幹香菇 六個 玉公尺剝粒 兩條 小香蔥兩根 姜 一小塊 鹽 十三香 蘸料醬油 醋 辣椒油 蒜泥 可加可不加 做法 豬肉 胡蘿蔔小蔥薑 洗淨切細 玉公尺剝好 香菇用熱水泡好後切碎 備用先將斬碎的豬肉 小蔥胡蘿蔔 香菇加一點熟油使勁攪拌.用個小盆把拌好的...