1樓：控股經濟王
今天教大家水晶蒸餃的製作方法，水晶蒸餃的要求在於餃子皮蒸出來晶瑩透亮，透過皮就能直接看到裡面五顏六色的餡，好吃又有賣相。我們把詳細做法分享給大家，希望大家都能學會，在家成為美食達人，出門成功創業當老闆
2樓：命中註定的
韭菜雞蛋蒸餃
材料麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，做法1.燒開水把麵燙熟
2.稍涼後用手和成麵糰，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋裡
5.韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鐘後，餃子蒸好了，開吃
3樓：走失的秘密
蒸餃好吃兩點必須做到：1 皮軟，2 餡潤多汁。蒸餃的麵糰用涼水還是開水，做錯了可是會發硬，正確的方法是用開水，這樣蒸出來的餃子涼了都不硬；餡潤多汁，肉餡不能上來就調餡，有乙個步驟不能少，那就是打水，打水的意思就是往肉餡裡攪涼水，這樣的餡才會香潤多汁。
鮮肉蒸餃餡怎麼調好吃呢
4樓：美羊羊0809巨蟹
一、來肉餡裡要加少量油，尤其是肉自餡比較瘦的時候，跟炒菜用量差不多就可以，二油 醬油 料酒 等水狀的調料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調肉餡的水份的，如果是做純肉的，還要在裡面加一些水三鹽 花椒粉 之類的粉狀調料後加，再絞勻，這時多絞一會兒沒關係，最好的絞成感覺看不出肉粒，感覺肉一絲絲的，這樣最好四 香油蔥薑 之類的要最後加，稍稍絞勻就可以，不要再過多攪拌了，要不會矢掉蔥薑的香氣的
5樓：活驢
餃子餡怎麼調好吃bai
好吃不du過餃子，很多人都喜zhi歡吃餃子。dao餃子就是餃子皮裡內裝上餃子餡做成的，看起來很容簡單，但是，要想做的好吃，比飯店還好吃是有竅門的。
餃子皮，最好用餃子皮專用麵粉製作。如果家裡只有一般的麵粉，可以打入蛋清，這樣餃子皮也會比較筋道、光滑。如果你實在駕馭不了餃子皮，你可以在市場上買一些。
餃子好不好吃，餡起到決定性的作用。那麼，餃子餡怎麼調呢？我給大夥講幾個實用的小竅門。
素餡餃子餡，食材的加工很講究，最好用刀切，切，切，重要的事說三遍。
蔬菜跟肉混合的餃子餡，蔬菜跟肉的比例很重要，蔬菜：肉=2:1為宜，豬肉不能全瘦，三成肥七成瘦最好。
和餃子餡有方法，餃子餡要沿著乙個方向和，且不要用太大力，和均勻即可。
為了保持餃子餡水分充足，最後放鹽。為了讓綠色蔬菜顏色青翠可以加入適量鹼麵。
6樓：匿名使用者
1、比例適當。 在選擇copy肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉。否則以麻油代替，只要做出來的肉餡更加鮮美。
餡的肉與菜的比例以1:1或1:2為宜
2、蔬菜汁不可棄。 蔬菜汁含有豐富的維生素，有些人在調餡時會放棄不用，這樣大大損失了蔬菜中的營養，
蔬菜汁和調料一起調入餡中，不僅提高營養價值，更利於肉餡的風味
3、拌餡。 拌餡時要朝乙個方向，待肉黏糊後
再放適量的花椒粉、五香粉、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌；同時醬油要一點一點地加入，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後
再將菜餡拌入攪勻即可，這樣做好的子湯汁飽滿，味鮮肉
4、掌握放鹽時間。 如果是素餃，先把菜剁好後，倒入盆裡，先加食用油輕輕攪拌，讓油把菜包起來，再放食鹽和佐料，這樣既保留了營養，餃子也會鮮嫩可口
若是肉餡，在拌肉餡時在加油前調入鹽，這樣油可以包裹住鹽，這樣在加入菜時才不會脫水。還有餡裡的油放燒好的熟油（豆油燒6分熟就即可），要比放生豆油或色拉油好吃
7樓：牙富翁祭
第79回 薛文龍悔娶河東吼 賈迎春誤嫁中山狼 第80回 美香菱屈受貪夫棒 王道士胡謅妒婦方
南瓜素餡大蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
檸萌 南瓜素餡大蒸餃的做法 純天然大南瓜一個 把南瓜去皮去瓤擦成粗絲 放點鹽抓抓準備一個紗布袋 把水分攥出去 雞蛋炒散 海米炒一下更香 準備一個大盆把擦好的南瓜 和切好油條 韭菜 蔥薑末 炒好的雞蛋 海米 鹽 雞精 香油攪拌均勻 要把面充分發起來最好 我用的是顆粒的酵母 二個小時發的不錯哦 劑子大一...
驢肉餡餃子怎麼調餡，驢肉餡蒸餃怎麼做？
在民間，有 天上龍肉，地上驢肉 的說法。驢肉比牛肉，豬肉口感好，營養高，雖然有點小貴，還是非常受歡迎的，而餃子是我們傳統美食，喜歡吃餃子不能錯過這個驢肉餡的餃子。第一步 首先準備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順著乙個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裡面的...
怎樣調韭菜雞蛋餡好吃竅門，韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
韭菜洗淨切沫，雞蛋炒散，放入木耳，蝦皮食用油，拌勻，鹽雞精十三香 1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和面時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生麵粉後，將麵...