1樓：風雲直上九天際
先把肉餡調好，調料都放好，薺菜用水焯一下，然後剁碎。我就覺得很核如軟了。一定要放肉啊。而且和肉餡時加點水調。如改慧啟果面硬，那碧輪就把面和軟點。這樣做的薺菜餃子應該不錯
請教：包薺菜餃子如何調餡更好吃？
2樓：天景輝源純
調的時候可以多放點花生油和肉，這樣吃起來就不幹了，再乙個就是薺菜瀝水的時候，不能瀝的太幹了。我家都是韭菜和薺菜搭配，很好吃的哦~
薺菜肉餡怎樣調餡好吃
3樓：匿名使用者
主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生坏。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
4樓：智慧型汽車電子
薺菜 麵粉 家常做法 烹飪技巧 美食 好吃不過餃子，薺菜餃子的餡這樣調，咬一口滿嘴香，好吃的不得了
5樓：庾胤尹德元
期待看到有用的回答！
薺菜水餃怎麼調餡
6樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備食材：五花肉、薺菜、生抽、蔥、姜、鹽、雞精、香油、麵粉、植物油、雞蛋。
1、五花肉用絞肉機絞成肉丁，加入薑末和蔥末；
2、加入適量的生抽；
3、加入適量的香油；
4、加入食鹽；
5、加入適量的食用油；
6、攪拌均勻醃製至少二十分鐘；
7、薺菜摘洗乾淨，用沸水燙一下，撈出攥幹水分；
8、薺菜切碎加入肉餡中拌勻；
9、攪拌餃子餡料要順時針；
10、餃子餡做好了。
7樓：白晝明媚
薺菜水餃調餡方法如下：
準備材料：薺菜 300克、雞蛋 適量、木耳 適量、胡蘿蔔 適量、鹽 適量、食用油 適量、雞精 適量、醬油 適量、香油 適量、胡椒 適量、香醋 適量。
1、首先準備好材料，放一旁備用。
2、然後把薺菜焯水，焯水後撈出控乾。
3、控乾後用菜刀把薺菜剁碎。
4、使用菜刀把胡蘿蔔剁碎。
5、鍋內放油加熱，放入蛋液炒凝固，盛出。
6、所有食材拌勻，做成餡料。
7、包成餃子，下入鍋中煮熟。
8、等待煮好後，把水餃撈出，這樣就已經完成了。
8樓：支點的家
薺菜洗淨切碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻。
薺菜水餃的做法，首先準備食材：薺菜：400g、雞蛋：4個、食鹽：適量、調和油：適量。
1.薺菜洗淨切碎。
2.雞蛋炒熟和薺菜放入盆中。
3.加入鹽，油拌勻。
4.和麵。
5.揪劑子，擀皮。
6.放入餃子餡，包餃子。
7.包好的餃子。
8.將餃子入鍋煮熟即可。
9樓：土豆泥啊泥
1、準備材料：薺菜、豬肉、蔥薑蒜等；薺菜用開水燙過之後剁碎，豬肉剁碎或用絞肉機攪碎。
2、將蔥薑蒜切碎後倒入肉餡，並攪拌均勻。
3、肉餡裡加鹽、雞精、耗油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻4、再加入適量香油，攪拌均勻，醃製半小時左右。
5、薺菜末加入肉餡，攪拌均勻，這樣薺菜肉餡就做好了。
10樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉600克
,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克
薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。薺菜水餃的做法：
1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水
11樓：520娟
食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生坏。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
12樓：愛公尺念
1.先把薺菜放熱水裡燙一下，超微變顏色就撈出來，時間不要過久。
2.撈出來過一下涼水，擠出水分，切碎。可以放肉或者雞蛋或者豆腐弄成陷
3.放花生油適量，鹽適量，稍微放點醬油，調勻就可以了，也可以放味精或者料酒等··
13樓：匿名使用者
薺菜水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：煮 薺菜水餃的製作材料：主料：小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。
教您薺菜水餃怎麼做，如何做薺菜水餃才好吃 1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。薺菜水餃的製作要訣：
麻油即為香油。
14樓：匿名使用者
放肉餡，食用油，生抽，五香粉，香油，鹽
薺菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
15樓：爵爺的網路
步驟bai 1
準備材料
步驟 2
肉餡裡加
du蔥末zhi
和薑末步驟 3
肉餡裡加鹽和雞精dao
步驟 4
再加入花生油內和生抽
容步驟 5
加入適量香油
步驟 6
攪拌均勻醃製半個小時
步驟 7
雞蛋加入溫水，和面
步驟 8
揉呀揉啊
步驟 9
蓋上濕布醒乙個小時
步驟 10
是春天買的薺菜做的薺菜糰子，方法：薺菜洗淨，放入熱水中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠乾切碎
步驟 11
薺菜末加入肉餡
步驟 12
將薺菜末和肉餡混合，攪拌均勻
薺菜餃子餡怎麼做好吃
16樓：520娟
食材主料抄薺菜500克豬五花肉餡250克雞襲蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生坏。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
17樓：匿名使用者
主料薺菜
適量bai 輔料豬肉適量生du姜適量香油zhi適量蔥花適量胡椒粉dao適量鹽適量雞精適量內蠔油適量
步驟薺菜餃子餡容的做法步驟11.薺菜洗洗乾淨薺菜餃子餡的做法步驟22.入開水燙一分鐘
薺菜餃子餡的做法步驟33.控乾水分
薺菜餃子餡的做法步驟44.蔥花，生薑末準備好薺菜餃子餡的做法步驟55.薺菜切碎
薺菜餃子餡的做法步驟66.豬肉剁碎
薺菜餃子餡的做法步驟77.放入蔥花，生薑，胡椒粉，香油，蠔油，雞精薺菜餃子餡的做法步驟88.燒好的豆油澆上就可以
18樓：匿名使用者
吃的，鍋貼好，呵呵。
怎樣能讓餃子陷更好吃，包餃子怎麼調餡好吃？
餡里加點糖會有海鮮味 大年初一吃餃子，不單純是為了吃飯，飽口福，更是為了辭舊迎新，取個吉利，預祝來年生活甜甜美美，吉祥如意。要使餃子營養豐富，又鮮美可口，科學地調製好餃子餡很關鍵。肉 菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡裡肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。...
包餃子肉餡怎樣調好吃請問包餃子的肉餡要怎樣調才好吃？
五花肉200克 花椒水50克 黃豆醬油25克 蔥末20克 薑末20克 香油15克 1.新鮮的五花肉 肥瘦比例3 7 剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥薑切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油 2.用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻 3.倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置乙個小時以上再放入...
怎樣調肉餃子餡，肉餃子餡怎麼調好吃？
剛絞的肉餡都幹，可加個雞蛋澥餡，也可加水澥餡，加雞蛋能使肉嫩一些，放調料 花椒粉，鹽，醬油，蠔油，味精，黑胡椒粉，少量的料酒，甜麵醬，味精，大蔥和姜 切碎沫 食用油，香油。所有調味料味不是都放，可根據肉和菜的搭配有選擇的放。做韭菜餡可不放蔥和姜，蠔油和甜麵醬放一樣即可。加好調料後，用筷子攪餡，順著乙...