1樓：匿名使用者
火鍋店常見經營問題：
1、瞭解顧客的需求
火鍋店在開店籌備階段，要注意針對店面周邊地區人群的收入情況、消費水平、飲食偏好等資訊開展調查，可以以電 話拜訪、填問卷享優惠等形式調查，爭取獲得最真實最有效的第一手資料;另外就是在火鍋店的營運過程中，要注意時刻收集獲取顧客的意見資訊，並定期將這 些資訊收集彙總分析，火鍋店再針對這些意見資訊實施科學合理的調整改善，這樣火鍋店的產品服務質量才能不斷提升，火鍋店才會不斷做大做強。
2、保證菜品的質量
火鍋店要豐富口味，控制出品質量，增加就餐客人的內在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點供消費者自選，就應該有多種味型的菜點，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，風味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。
3、浪費問題
浪費問題是自助火鍋店普遍存在的問題，具體解決的辦法是，在每張餐桌上擺放“浪費的食物按照每10克10元的標準加收服務費”(不一定要真收費，主要是為 了警示消費者)。在取菜處擺放菜品實行“多種類少數量”的措施，利用顧客的心理作用來減少浪費;把大菜盤換成小菜盤，在菜品分量不變的前提下縮小菜盤的尺 寸看起來會有更多的菜，將8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子裡，看起來會比將10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子裡看起來要多得多，消費者也會更有消費的 慾望。
4、員工全程管理，開展內部營銷
火鍋店的員工素質培養需要實施全程的管理控制和監督，從員工的招聘、上崗、培訓，甚至是火鍋店的薪資福利、業績考核等環節，火鍋店的經營管理者都要引起足 夠的重視，要對員工進行全過程的“關心”，並制定相關的管理制度規範，讓火鍋店的員工管理工作有據可依，然後就是制定相應的員工管理工作計劃，充分挖掘員 工的潛能、培養員工的工作業務素質，讓員工在工作過程中感受到企業及領導給予的關心和尊重，並在工作過程中不斷產生小小的成就感，員工的滿意度上去了，忠 誠度自然也高。
5、加大廣告宣傳力度——加強企業品牌形象宣傳
可以選擇在當地電視臺的飲食、健康類節目期間進行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這麼一家火鍋店存在， 同時也可以給自己的競爭者帶來很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內容要適合消費自助火鍋的消費者**，要抓住自助火鍋的消費群體，不要盲目的對廣告進行 投資。
2樓：尋覓真愛
人員安排，還有工作上不足，要如何改進。最主要的是怎樣能留住顧客
企業管理人員考核標準，企業管理人員的績效考核辦法怎麼制定
回答管理人員考核辦法 一 考核原則 專案管理人員的考核管理遵循 科學公正 突出重點 動態管理 獎優罰劣 的原則。二 考核組織領導 為加強專案部員工考核工作客觀 公平 公正的組織搞好對每位員工的考評，經理部成立考評領導小組。組 長 彭飛 關忠友 副組長 溫紅春 三 考核專案 專案管理人員的考核實行每月...
合格的酒店管理人員應具備哪些能力
管理者要明確為了誰而管理的問題，只有解決了這個問題才可以真正的放下包袱努力前行。那麼管理者是為了誰在工作？為了自己工作？為了別人麼？事實上不是，管理者工作是為人為己的結合，在為他人工作的同時找到自身的價值才是管理者的價值所在。作為一名優秀的管理者我想應該至少要具備以下幾點基本的素質與能力 1 你要有...
安全生產監督管理人員的職責有哪些
一 堅持 安全第 一 預防為主 綜合管理 的方針，宣傳 貫徹 執行國家有關安全生產的方針 法律 法規 標準 規範及規定 d a 二 負責監督環境管理體系和職業健康安全管理體系的執行 d a 三 負責編制公司年度安全生產規劃並監督實施 d a 四 負責對分 子 公司的安全生產機構設定 人員配備及規章制...