1樓：匿名使用者
芡實，又名雞頭公尺、雞頭實，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，產於湖南、江蘇、湖北、安徽等地，為健脾益腎佳品。
中醫認為，本品性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉、固腎澀精之功，本品甘能補脾、澀能止洩，故對腎虛遺精、脾虛洩瀉等有較好療效。
效用：芡實為睡蓮科一年生水生草本植物成熟的芡實種仁，性味甘澀而平，入脾、腎二經，具有健脾止瀉，益腎固精之功效。芡實粥在《湯仁本草》、《食鑑本草》等書中均有記載，是取芡實和粳公尺加水煮成。
〔適應症狀〕脾虛久瀉、帶下、腎氣虛、精關不固、遺尿、小便頻數、尿濁等症。
說明：〔論治解說〕芡實乾澀而平，入脾、腎二經，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。合粳公尺為粥，更增其補脾益腎，扶正固本之力。
脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸症自消。粳公尺專入脾、胃，而芡實入脾、腎二經。《本草求真》說得好，「芡實如何補脾，以春味甘之故，芡實如何固腎，以其味澀之故。
惟其味甘補脾，故能利濕，而洩瀉腹痛可治；惟其澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈」。芡實粥與山藥粥功用相似，但芡實粥功入脾腎，而山藥粥偏於肺腎。芡實固澀之性勝於山藥，山藥補益之力強於芡實。
因此山藥粥補腎健脾之力較著。如兩藥合煮為粥，相得益彰，既可補腎健脾，又可補腎益肺，是補脾、肺、腎之虛的良方。
〔現代研究〕化學分析：芡實含少量澱粉，少量蛋白質、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素c等。
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2樓：
煮沸 不要太多水 只要煮到列開點就可以了呀 主要:生精 ** 想生小孩可以常常吃
芡實的吃法有哪些？
3樓：蛙家居
一、bai食用方法：
1、栗香南du瓜zhi芡實羹
材料：dao板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實回10克、美極上答湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克做法：1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1厘公尺)；
2、挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出後控水；
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
芡實不能和什麼一起吃
4樓：陌路情感諮詢
芡實不要和難以消化的食品一起食用。
1、芡實硬度比較大，所以比較難消化，所以芡實最好不要和難以消化的食品一起食用，這樣可能會導致更難消化。
2、芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。
3、有腹脹症狀的人更應忌食。腹脹者本身就消化不良，如果食用芡實會使症狀更為嚴重。
5樓：藏宛懷琪睿
芡實有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，芡實性質較固澀收斂，芡實在中藥配伍裡沒有與之配伍會產生***的食物。
芡實的吃法
6樓：匿名使用者
芡實食用大全
1、芡實枸杞銀耳羹
2、祛濕利器加強版紅豆薏公尺粥
3、薏公尺芡實專
山藥粥4、芡實蓮子煲豬心
5、蓮屬子芡實粥
7樓：blackpink_羅捷
安神補血粥。
主料：百合5克、紅豆5克、無花果5克、花生5克、蓮子版5克、薏公尺2克、紅棗5克、芡實五權克。
調料：大公尺60克
做法步驟：
1、將材料都浸泡兩小時。
2、將大公尺也浸泡半小時左右。
3、將泡好的食物材料放入加了水的電砂鍋中，選擇紅燒肉功能開始工作。
4、電砂鍋裡的水開後，加入大公尺。
5、蓋上鍋蓋等待鍋開，鍋開後將鍋蓋移開少許。
6、粥熬得差不多時，將無花果和紅棗放入。
7、熬到濃稠即可。
8樓：中國農業出版社
介紹做法簡便、營養時鮮、傳統滋補的四種食譜如下：
（1）冰糖芡實湯內鮮芡實公尺100克及適量的冰容糖為原料，先加水600克入鍋，大火燒開，然後將鮮芡實公尺洗淨，放入鍋中燒開，最後加入適量冰糖即可食用。此湯做法簡便，香氣濃郁，是鮮芡實公尺最常用的食用方法，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛、脾胃虛弱、貧血、氣短者具有良好的療效。
（2）芡公尺炒蝦仁用鮮芡實公尺200克、新鮮蝦仁400克及適量的蔬菜作原料，將鮮芡實公尺、新鮮蝦仁分別先焯一下，起油鍋，加蔬菜一起倒進鍋中，加鹽翻炒。此菜做法簡便，鮮香濃郁，是鮮芡實公尺的一道名菜，具有易消化、營養高、老少咸宜的特點，深受消費者歡迎。
（3）芡實粥用刺芡乾公尺、粳公尺各100克，山藥、茯苓各50克作原料。將山藥洗淨切塊，粳公尺淘洗乾淨，與芡公尺、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平補，清香甘甜，味美滑糯，具有利耳目、補腎、固精的功效，適用於耳目不聰、遺精洩瀉、體倦頭昏等症。
（4）芡實燉瘦肉將刺芡乾公尺50克、豬瘦肉30克放入砂鍋中同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。
此外，鮮嫩芡實種子可加工成口籽當休閒食品用；芡實葉柄、花梗作蔬菜可做多道菜餚。
9樓：好幾十拉開就
芡實怎麼吃
芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時內有腹脹症狀的人更應容忌食。
一、熬粥
芡實銀耳粥
材料：芡實(雞頭公尺)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)
做法1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘
1、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘
2、無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘
3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可
4、吃的時候淋上少許糖桂花。
備註1、幹芡實一定要事先煮熟，幹芡實是比較難煮的，比較花時間
2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏儲存，可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。
山藥薏公尺芡實粥
材料：山藥1根(約300克) 薏公尺50克 芡實40克 大公尺100克
做法1)薏公尺和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大公尺洗淨後，用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
2)將浸泡好的薏公尺，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大公尺繼續用小火煮20分鐘。
紅豆薏公尺芡實茶有什麼功效，紅豆薏公尺芡實茶的作用有哪些
紅豆薏公尺芡實具有祛溫養胃的功效，其中紅豆和薏公尺都具有出色的祛濕功效，它們能有效清除人體內的積存的濕氣與病毒，而芡實最重要的作用就是補脾健胃，它們一起食用會更利於這些功效的發揮。紅豆薏公尺芡實茶，通過浸茶或者熬水飲用對人體健脾利濕，補腎固澀的藥物作用。對於身體出現的脾虛以及腎虛 洩瀉 風寒濕痺等症...
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山藥薏公尺芡實粥中薏公尺和芡實用生的還是熟的
生的呀,然後煮熟.買淮山藥片.一般先泡一晚再煮,如果有豆漿機就更方便了.山藥薏公尺芡實蓮子粥與山藥薏公尺芡實粥的區別?不能這麼說。按中裡巴人老師的建議,山藥薏公尺芡實粥最適合在上午7 9點進食,至少30克 30克 30克,也就是至少吃90克。而且在吃山藥薏公尺芡實粥的時候最好不要吃大公尺,會影響效果...