1樓：木子雲的綠蘿
準備食材：韭菜花、生薑、蒜、鹽。
1，把韭菜花清洗乾淨。
2，放在竹籃裡鋪開，在通風處晾乾水份。
3，加入適量的鹽揉搓一下醃漬乙個小時。
4，薑蒜切丁。
5，蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花搗臼。
6，搗至差不多碎的時候，添上少許生薑碎繼續使勁搗。
7，最後的成品圖，剩下的放入玻璃瓶中儲存。
2樓：
回答家裡的韭菜吃不完，不要著急，咱們把它做成韭菜花，就算是放上半年也不會壞的。韭菜花清洗一下，多清洗幾遍就可以了。然後控乾水分，放在蓋子上晾乾。
韭菜花晾乾了之後切一下。就像剁白菜一樣剁得碎一點，然後裝到盤子裡醃一下，放三勺鹽，放一勺十三香攪勻就可以了
3樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
韭菜花醬的做法，家庭自製韭菜花醬怎麼做好
4樓：匿名使用者
主料韭菜花300g 食鹽6勺
韭菜400g 清水300ml
自製韭菜花醬的做法步驟
1. 韭菜花買回來摘乾淨反覆沖洗。晾曬一天。第二天把韭菜花放入破壁機，韭菜切丁也放入破壁機。加入清水300毫公升
2. 破壁機低檔攪拌一半，開啟放入食用鹽。可以鹹一點。
3. 完全打碎。倒入盒子裡。放入冰箱保鮮一天。以後放冷凍層。
4. ok
小貼士韭菜花放冷凍能夠保持韭菜花醬翠綠的顏色
5樓：匿名使用者
材料主料：韭菜花500g；
輔料：姜適量、鹽適量
家庭自製韭菜花醬
將買來的韭菜花用剪子剪去下面多餘的韭苔，清洗乾淨以後控乾水分（買時挑挑要買都是花的，如果老了的都有籽了那個不好吃）
將廚師機的絞肉零件放點洗滌靈用開水燙一下，我怕因為絞過肉會有殘留的油脂，那樣的話韭菜花容易爛掉
將控乾水分的韭菜花用廚師機絞一遍
將嫩姜清洗乾淨切大片，破壞掉姜的纖維
薑片也用廚師機絞一遍
絞好的韭菜花和姜撒上適量的鹽攪拌均勻
裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡
瓶子的上方鋪上保鮮膜然後再蓋蓋子密封好，放在陰涼處，半個月到乙個月以後就可以食用了
小貼士放在陰涼處以後要過幾天開啟蓋子放放瓶子裡面的氣體，那個氣體很辣的，不放出去的話不好吃。裝瓶時別裝滿因為還會出湯呢。
6樓：林夕的微笑
自製韭菜花醬
北京人特別愛吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅以韭苔爆肉片、炒豆腐乾怎麼吃，怎麼香。可惜北京緯度高，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。
於是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌麵條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱讚。
製作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，乙個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一周就可以吃了。
製作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。
備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。先把買來的韭菜花3公斤加鹽醃半天，另把100克生薑、100克蘋果洗淨並切碎。
然後用小型家用粉碎機或是小石磨或是擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是擀成漿狀，盛在小瓦罐裡，蓋好蓋口，置乾燥陰涼處。經過一周便可開罐食用了 此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽醃，將韭菜花(500克左右)、生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。
約靜止半小時後，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這裡是起到隔絕空氣、儲存香味的作用。
如何自製韭菜花醬？
7樓：易書科技
將選好的韭菜花洗淨、搗碎。按30％的比例，加入精鹽。攪拌均勻後，入罐封存。即為韭菜花醬。是冬季吃火鍋、做湯等的必備調味品。
韭菜花醬如何製作，韭菜花醬的做法，家庭自製韭菜花醬怎麼做好
風味韭花醬的做法 醬菜 原料 韭菜花500克 鴨梨絲 薑絲 食鹽適量做法 1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗淨2.平鋪在篦子上自然晾乾 3.將晾乾的韭花用刀切碎稍微剁一下後放入盆中4.取適量的鴨梨 薑塊用擦菜器擦成細絲 5.把鴨梨絲 薑絲放入盆中的韭菜花碎上 6.均勻的撒上食鹽 食鹽可稍稍多...
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