1樓：匿名使用者
原料:豬夾心肉25o克，鹹麵包屑1oo克，雞蛋1只，麵粉5o克，花生油1ooo克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5o克，味精1克，蔥結1個，薑塊1塊，胡椒粉1克。做法:
①將豬肉切成長13厘公尺、寬45厘公尺、厚o.4厘公尺左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、薑塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上麵粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
水果沙拉的做法.
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
製作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。
然後，在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
製作方法：
首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗淨消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然後，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器裡，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最後，將生菜葉平鋪在小盤裡，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉（a）
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，士多啤梨15克；
配料 酸奶50毫公升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。
水果沙拉（b）
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（c）
材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上忌廉花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控乾水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。
水果沙拉（d）
材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘公尺和半厘公尺的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。
水果沙拉（e）
材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。
水果沙拉（f）
材料 蘋果丁20克、士多啤梨10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自製沙拉醬
配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
製作 用乙個不鏽鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹
丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，製作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合製作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合製作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調製沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
第乙個方子材料是 咖哩粉 麵粉 黃油 洋蔥 胡蘿蔔 土豆 牛肉
做法是 1、 將牛肉切小塊，用熱水抄熟，倒出備用。
2 、將黃油放入炒鍋，加熱熔化後，倒入適量麵粉，
（以蓋住黃油為佳）片刻後加入咖哩粉。
3 、另起鍋加入色拉油，油熱後倒入切好的洋蔥。
待其變為金黃色加入牛肉，翻炒幾下後加入適量水。
待水開後加入切好的胡蘿蔔和土豆。
蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，加入做好的咖哩粉（2）。
再加適量水用小火燉1小時左右。
4 、出鍋前加鹽，醬油
第二個方 原料是 牛肉 土豆 胡蘿蔔 元蔥 椰汁
做法 牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的。
其實咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞肉
2、同時土豆切方塊兒，土豆塊兒一定不要太大、胡蘿蔔切圓塊兒
要打皮，塊大點兒，元蔥多量切粗絲。
3、在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下，要空乾水，
不然嘣的特厲害，看到邊兒發焦的時候取出。
4、用剩下的油把胡蘿蔔元蔥炒一下，放入牛肉，加入水，水與菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6、然後放入咖哩塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，
8、等到土豆熟了就可以吃了，
注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
想提醒你注意的幾個問題是 咖哩是一種有刺激性氣味兒的調料，
胃不太好的吃時候要注意，還有公尺飯水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。
還有就是如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：
牛肉一斤 中土豆乙個、大胡蘿蔔乙個、洋蔥半個、咖哩快兒半盒，
公尺飯就看兩人飯量了（我家裡比較愛吃肉 所以我放了一斤
朋友家做3個人才吃半斤 看你家裡人愛吃什麼 了）
2樓：匿名使用者
用鹹味吐司麵包，還是用鬆甜麵包，那就要看你是想做一道正菜還是甜點。具體的步驟是：
1. 去麵包皮，切的時候保持麵包塊邊緣的平整。
2. 用一根擀麵棒（或是乙隻光滑的酒瓶）在乾淨平整的案台上壓平麵包心，將其壓成片狀。
3. 在麵包片上塗抹一些粘性醬料（黃油、蛋黃醬、魚子醬…），要使得小卷糕能夠貼上得牢固，並能將原料緊密地附著在上面。注意，塗抹的時候量要少些，以防溢位來。
4. 準備餡料。把餡料（甜椒、棕櫚果、黃瓜等）切成碎塊或條狀，然後放在塗抹好醬料的麵包片上。
5. 把麵包片卷起來。準備一塊篾席，要選編得比較緊密的那種。
當然你也可以不用席直接用手完成，但效果可能不太漂亮。也許你第一次沒能成功，但你很快就會掌握其中的訣竅，接下來再慢慢操作即可。把餡料（甜椒、黃瓜等）放在吐司麵包片上方，然後輕輕擠壓準備好的小篾席，讓底部與吐司麵包片充分粘連。
接著就用篾席把麵包片和餡料卷起來，最後再輕輕擠壓一下。
6. 切小卷糕。用鋒利的餐刀從前到後迅速切開卷糕的篾席筒，然後把它切為三段或四段，只要略微裝點一下即可上盤。
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