1樓：匿名使用者
純白至乳白色。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。通常作為烹調各類菜餚的主要配料，其中所含有的活性成分-銀耳多醣具有特殊的保健功能。
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銀耳的好處
1、滋補強健
銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養滋補品，經常食用銀耳可以強身健體，尤其對於中老年人有很好的效果。
對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以**慢性支氣管炎等疾病。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用
銀耳的營養成分中含有大量的醣類成分，而這些醣類對於人體的健康有著很好的作用，比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。
3、防止鈣質流失，補充人體所需的微量元素硒
經研究表明，銀耳中含有豐富的維生素d，對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒，對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。
2樓：匿名使用者
是淡黃色半投名狀的，質感和木耳差不多，但是比木耳要光滑些
3樓：匿名使用者
未經硫磺燻製的銀耳是略微發黃的，公尺黃色，完全白色的是薰過的
4樓：草芊綺羅
是發電淡黃色的，不要太白哦
5樓：匿名使用者
銀耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，據營養學分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。銀耳的膠質子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片聚生成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。乾燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。
銀耳是傳統的高階滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！
挑選銀耳時要注意：
第一、看：千萬不要購買「雪白」、「漂亮」的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。
第二、聞：將白木耳的包裝塑膠袋開乙個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
第三、浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
放心食用吧！
天然銀耳是什麼顏色？
6樓：匿名使用者
銀耳也叫 白木耳 ，著名的美味 食用菌 之一，據 營養學 分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。銀耳的膠質子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片 聚生 成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。乾燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。
銀耳是傳統的高階 滋補品 和珍貴 藥用菌 ，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！
挑選銀耳時要注意： 第
一、看：千萬不要購買「雪白」、「漂亮」的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。 第
二、聞：將白木耳的包裝 塑膠袋 開乙個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。 第
三、浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
放心食用吧！
7樓：匿名使用者
天然銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。
虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
銀耳什麼顏色的好
8樓：苦苦的掙扎
優質的銀耳無雜質斑點，顏色為鮮白，會帶點黃色，充滿光澤感。品質一般的銀耳偏公尺黃色，朵大有光澤。
銀耳是非常好的一種食物，在平時很多人都愛吃些銀耳，這是非常好的一種食物，大家選擇吃銀耳可以很好的幫助養生，是能起到滋補的效果，特別可以保護我們的肺部健康，不過吃銀耳也要注意挑選才行，那麼如何挑選出優質銀耳，一起看看吧。
大家吃銀耳的時候需要注意的情況是非常多的，我們必須要注意挑選出優質的銀耳吃才行，這樣的銀耳吃起來比較健康，能夠對我們健康有好處，而且其實單單從銀耳的外觀，還是很容易辨別銀耳品質的好壞的。首先對於優質的銀耳來說，這實際上是比較乾燥的一種食物，而且銀耳的顏色是自然的白色，花朵齊整，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，也沒有雜質和斑點，是大家在挑選銀耳的時候需要注意的。
同時對於品質一般的銀耳來說，這樣的銀耳相對的顏色是不會那麼純淨的，而且很多都是白色中帶有一點公尺黃色，肉看起來也比較薄一些，同樣的，沒有蒂頭和雜質，所以說我們可以通過這樣的方法來挑選銀耳。而且我們吃銀耳還要注意，實際上品質較差的銀耳顏色就很黃了，摸起來也不夠乾燥，花朵形狀不夠完整，還會帶有很多斑點，這樣的銀耳比較劣質。而且值得注意的是，銀耳也並不是越白越好，看到過於潔白的銀耳，一定要警惕，要聞一聞氣味或者嘗一下，有刺激性氣味或者是刺激性味道都不宜購買，所以挑選銀耳的時候需要方法。
上面介紹了銀耳的一些情況，我們吃銀耳是很不錯的選擇，在平時大家吃銀耳可以保護肺部健康，同時銀耳在烹飪的時候也要注意方法，特別要注意挑選出優質銀耳才行，上面介紹的方法效果很不錯，可以幫助我們挑選出優質銀耳來吃。
9樓：
耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚這一類最佳，普通的銀耳顏色雖然也白，但是白色中略帶公尺黃色，但肉卻略薄一些。
銀耳的顏色是越白越好嗎
10樓：匿名使用者
銀耳又稱白木耳，含豐富的蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素ｂ等，具有很高的藥用和食用價值。 乾燥的銀耳呈不規則的塊片狀，外表黃白色或黃褐色，微有光澤。 水發後朵大體松，肉質肥厚，無蒂頭，底部沒有黑斑，質硬且有彈性。
人工培植的「木屑白木耳」呈菊花狀。
若銀耳為暗黃色，或根部有棕黃色或黑褐色的斑點，有蒂頭，有霉味或其他異味，則是質差的或變質的。銀耳受潮會發霉，產生一股酸味或難聞的氣味，口嚐有辣味，這種銀耳很可能含有酵公尺麵黃桿菌毒素，吃後會中毒。若銀耳易碎，則是變質後再烘乾的，或是乾後再受潮變質的。
市場上有的銀耳非常潔白，是用已變質的銀耳經硫黃薰白再加工而成的，如果把這種銀耳放在嘴裡咀嚼，會有一股辣味。 因此，銀耳的顏色並不是越白越好。 選購銀耳時應以乾燥、黃白色、朵大、體輕、有光澤、膠質厚者為佳。
銀耳是涼性的嗎 銀耳是發物嗎
銀耳是發物。因為銀耳是擔子菌門 銀耳綱 銀耳目 銀耳科 銀耳屬真菌的子實體。發物中包含食用菌類，主要有蘑菇 香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛 肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重 瘡瘍腫毒。所以銀耳是發物。銀耳是涼性的嗎 1銀耳既不是熱性也不是涼性，是屬於平性食材。銀耳味甘 淡 性平 ...
為什麼說通江銀耳是最好的銀耳為什麼說通江銀耳是極品銀耳
因為通的地理位置生長了一種特別的椴木，在這種椴木上天然生長的銀耳品質優良，雖然產量低，但是其他銀耳不可比的，其他地方的椴木生長的銀耳也超不過通江銀耳。四川省通江縣陳河鄉可以說是中國銀耳發源之 地。陳河鄉的地理氣候非常適合內真菌類的容植物生長，該地方常年為雲霧籠罩。通江銀耳就在這種奇特的自然環境 氣候...
幹銀耳怎麼泡乾銀耳是用熱水泡的嗎
泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,烹製前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。銀耳用冷水泡就可以了,不用熱水 銀耳煮前需要泡麼?泡多久?冷水還是熱水泡?一 銀耳煮前需要泡發,泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單,先把銀耳放...