1樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自製，動手試試。
2樓：
按照酒店的做法，首先你的把羊肉的羶味去乾淨，方法就是過水洗淨，因為羶味都在血水裡，再則，如何調味蔥薑蒜、大料這是常用的，我要和你講的是如果用中藥調味，譬如當歸就是經常用的即養生有調味的中藥，還有就是三
七、黃芪這些都可以入菜調味，但是量一定要控制要一般在每斤肉5克左右量，寧可少放也不要一次多放。羊肉放在高壓鍋悶的時候這些料就可以放進去。高壓鍋出來的肉基本味就有了，如何在根據口味來進一步調味。
3樓：匿名使用者
羊肉1000克
醬油半碗
冰糖10克姜一塊
八角乙個
桂皮一塊
乾辣椒五個
香葉若干
料酒少許蔥五克
棗子三枚
啤酒一瓶
青蒜10克
紅燒羊肉的做法
鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少乙個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
小貼士加入啤酒就是可以很好地去除羊羶味，是不是很簡單呀，那就趕緊動手吧！
用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的
怎麼燒紅燒肉好吃，怎樣燒紅燒肉才好吃？
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進...
怎樣燒紅燒肉的作文
1全部把肉切成一塊塊的，再把肉放在滾燙的熱水裡，燙去血水，撈起瀝乾鍋裡倒入油，當鍋內發出 噼里啪啦 的聲音時，只見迅速把肉倒入鍋內，上下翻炒，炒至肉色變得酥黃，再逐一倒入黃酒 醬油 糖 鹽 香料,馬上把開關公升至大火，蓋上鍋蓋，鏟一鏟，再用小火燜一會兒。肉香已經迫不及待地從鍋子裡鑽出來了！香氣四溢，...
紅燒豬蹄怎樣燒才好吃，家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 ...