1樓：
一、脂溶性維生素
1、維生素a
一種脂溶性維生素，對熱、酸、鹼穩定，易氧化，紫外線可促進其氧化損傷。維生素a包括a1和a2，a1是視黃醇。維生素a2為3-脫氫表雄酮，其生理活性為維生素a1的40%。
2、維生素d
維生素d（簡稱vd）是一種脂溶性維生素，是一種環戊烷-菲化合物。它是一組結構上與甾醇有關的維生素，在功能上可以預防佝僂病。最主要的是維生素d3與d2。
二、水溶性維生素
1、維生素b2
維生素b2又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱時穩定。它是體內黃原酶輔酶的一部分（黃原酶在生物氧化還原過程中起到氫傳遞的作用）。缺乏時，會影響機體的生物氧化，造成代謝紊亂。
2、維生素b6
維生素b6又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，它以磷酸酯類的形式存在於體內。它是一種水溶性維生素，在光或鹼的作用下易受損傷，不耐高溫。維生素b6為無色結晶，溶於水和乙醇，在酸溶液中穩定，在鹼溶液中容易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐熱。
哪些是脂溶性維生素
2樓：9愛穿平底鞋
脂溶性維生素有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k四種。
一、維生素a
維生素a的又叫抗乾眼病維生素，是最早被發現的維生素。維生素a在生活中其實非常多見，通常有兩大主要**。一是乳類、蛋類和動物內臟等食物，另一種則是像胡蘿蔔一類的的深色蔬菜以及大多數水果中也含有豐富的維生素a。
二、維生素d
維生素d對人體骨骼健康有重要作用，維生素d可以通過飲食和日照獲得。
日照是維生素d的主要**，人體**中的7-脫氫膽固醇在經過日光中的紫外線照射後會轉化為膽骨化醇，即內源性維生素d3。飲食也可以給人體補充維生素d，即外源性維生素d。富含維生素d的食物主要包括三文魚、青魚、動物肝臟、雞蛋等。
三、維生素e
維生素e具有強大抗氧化功效，是最早被人們發現有延緩衰老效果的維生素。
富含維生素e的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。
四、維生素k
維生素k也稱凝血維生素，它能促進血液正常凝固，還能促進骨骼代謝、有效降低骨折風險。
維生素k多以葉綠醌的形式，存在於綠色蔬菜、動物肝臟、魚類、肉、乳製品之中，植物油中也含有少量。其中，綠葉蔬菜含量最高。一般綠葉蔬菜顏色越深，維生素k的含量也就越高。
擴充套件資料
維生素a、d、e、k，不溶於水，但卻可儲存在肝臟和脂肪中，參與機體的代謝，排洩過程需要很長時間，脂溶性維生素攝入過多有發生中毒的風險。人體有維生素的最大耐受量，所以脂溶性維生素不能攝入過多。
脂溶性維生素，和脂肪類食物一起吃，效果會更好。因為進餐時有脂肪攝入，並且會刺激膽囊收縮，排出膽汁，從而促進脂溶性維生素的吸收。研究顯示，維生素d和高脂早餐一起吃，效果會提高32%。
3樓：哭著說愛你
脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k。脂溶性維生素可在體內大量貯存，主要貯存於肝臟部位，因此攝入過量會引起中毒。
1、維生素a
維生素a（vitamina）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼**子，是乙個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物**的維生素a1、a2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。
2、維生素d
維生素d（vitamin d ）為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。 目前認為維生素d也是一種類固醇激素，維生素d家族成員中最重要的成員是vd2（麥角鈣化醇）和vd3（膽鈣化醇)。維生素d均為不同的維生素d原經紫外照射後的衍生物。
植物不含維生素d，但維生素d原在動、植物體內都存在。
3、維生素e
維生素e（vitamin e）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。 溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素e活性明顯降低。
4、維生素k
維生素k又叫凝血維生素，是維生素的一種，天然的維生素k已經發現有兩種:一種是在苜蓿中提出的油狀物，稱為維生素k1；另一種是在腐敗魚肉中獲得結晶體，稱為維生素k2。k1為黃色油狀物，熔點-20℃，k2為黃色晶體，熔點53.
5—54℃，不溶於水，能溶於醚等有機溶劑。
擴充套件資料
脂溶性維生素對人體的健康非常重要，但是也不是越多越好，由於其排洩率不高，長期過量攝入會有中毒風險。如果平時的飲食正常且均衡，一般來說脂溶性維生素不會缺乏也不會過量；但是如果長期飲食不均衡導致攝入量不足，則要考慮補充一些必須的維生素。
服用脂溶性維生素，最好是在飯後服用，因為脂溶性維生素只有溶於脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，如果在空腹時服用會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。
4樓：橘汁又撒了
脂溶性維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k。
脂溶性維生素可在體內大量貯存，主要貯存於肝臟部位，因此攝入過量會引起中毒。
溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物，含有環結構和長的、脂肪族烴鏈，這四種維生素儘管每一種都至少有乙個極性基團，但都高度疏水的。
脂溶性維生素和水溶性維生素的區別：
一、特性不同
1、脂溶性維生素：含有環結構和長的、脂肪族烴鏈，高度疏水，能被動物貯存。
2、水溶性維生素：是輔酶或輔基的組成部分，能溶於水。
二、作用不同
1、脂溶性維生素：臨床上用作脂溶性維生素注射液。
2、水溶性維生素：在蛋白質代謝中起重要作用。用於神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。可作為能溶於水的有機營養分子。
三、概念不同
1、脂溶性維生素：脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素。
2、水溶性維生素：水溶性維生素是能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。
5樓：環浩邛心諾
脂溶性維生素包括維生素a、d、e和k，它們都含有環結構和長的、脂肪族烴鏈，這四種維生素儘管每一種都至少有乙個極性基團，但都高度疏水的。某些脂溶性維生素並不是輔酶的前體，而且不用進行化學修飾就可被生物體利用。這類維生素能被動物貯存。
6樓：u浙鷤
維生素種類很多，根據其溶解性可分為兩大類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。
脂溶性維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k四種，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時也與脂類吸收有關，排洩效率低，故攝入過多時，可在體內蓄積，產生有害作用，甚至發生中毒。
維生素a。維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和**幹眼病。
維生素d。調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
維生素e。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。
維生素k。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。小兒維生素k缺乏症
含維生素a的食物有哪些，含維生素A的食物有哪些
1 胡蘿蔔 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素a，只要在氧化酶的作用下就可以轉換，而我們人類的肝裡就有這種氧化酶。2 玉公尺 玉公尺是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿蔔素，其中黃玉公尺含量相對較高。胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素a，經研究證明，維生素a具有抗衰老作用，能夠滋潤肌膚，使肌膚恢復...
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水溶性 c d b k.脂溶性 a e.哪些維生素是脂溶性的哪些是水溶性的?一 脂溶性維生素 1 維生素a 一種脂溶性維生素，對熱 酸 鹼穩定，易氧化，紫外線可促進其氧化損傷。維生素a包括a1和a2，a1是視黃醇。維生素a2為3 脫氫表雄酮，其生理活性為維生素a1的40 2 維生素d 維生素d 簡稱...