1樓：女未啦啦啦
中國八大菜系有魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國八大菜系都是根據地名來起的，也是根據各地人口味來決定的。無所謂**的最好吃**的最不好吃。
因為這個問題都是相對而言的。但是，作為乙個貴州人，我更喜歡吃的是川菜。
其實我們貴州，雲南，四川通經常會被外界的人說是雲貴川是的，我們確實就是雲貴川。所以我們的習慣，風俗，口味大部分都是一樣的。所以我最喜歡吃的就是川菜。
雖然川菜是四川的菜系但是雲貴川是一家嘛。川菜具體是以重慶跟四川兩個地方的菜系為主。風味很統一，講究的就是乙個辣字。
川菜的烹飪方式多種多樣，有爆炒、炸，煎、燴，燉，還有就是做成火鍋等。說到川菜人們首先會想起辣，其實不全對。完整的川菜以麻，酸，辣著稱。
所以雲貴川的人在做菜的時候都需要準備很多的辣椒。這是對川菜最基本的尊重！沒有辣椒，我們一般都吃不下飯。
更有一些比較愛吃辣椒的人都會直接炒一**的乾辣椒拌著飯吃。然後各種蔬菜就是炒辣椒什麼西紅柿炒辣椒這道菜，你們在外地應該都沒有聽說過吧，但是在我們這邊就特別的流行，而且這道菜非常的下飯。
粵菜我吃過，但是我覺得不喜歡，雖然我喜歡吃他們那邊的炒河粉，但是我只喜歡吃河粉，不是他們那邊那種口味的河粉。魯菜就更不用說了，啥味道都沒有我是不喜歡吃的。感覺在山東那邊吃菜辣椒完全就是個擺設品，一點都不辣。
2樓：匿名使用者
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。
發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。
3樓：十萬個幹什麼咩
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
no：1八大菜系之魯菜
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。
地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。
如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
no：2八大菜系之粵菜
粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良，善於變化，風味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。
no：3八大菜系之川菜
川菜系也是乙個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國「土植五穀，牲具六畜」，並出產魚鹽和茶蜜；蜀國則「山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉」。當時巴國和蜀國的調味品已有滷水、岩鹽、川椒、「陽樸之姜」。
在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大致在秦始皇統一到三國鼎立之間。
no：4八大菜系之湘菜
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湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其製作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。
在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。
no：5八大菜系之閩菜
閩菜系歷來以選料精細，刀工嚴謹，講究火候、調湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹飪技藝，有四個鮮明的特徵，一是採用細緻入微的片、切、剞等刀法，使不同質地的原料，達到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有「剞花如荔，切絲如發，片薄如紙」的美譽。
如涼拌菜餚「蘿蔔蜇」，將薄薄的海蜇皮，每張分別切成2～3片，復切成極細的絲，再與同樣粗細的蘿蔔絲合併烹製，涼後拌上調料上桌。
no：6八大菜系之浙菜
南菜系以杭州、寧波、紹興
三種地方風味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下開飯店，用北方的烹調方法將南方豐富的原料做得美味可口，「南料北烹」成為浙菜系一大特色。
如過去南方人口味並不偏甜，北方人南下後，影響南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜「糖醋黃河鯉魚」到臨安後，以魚為原料，烹成浙江名菜「西湖醋魚」。
no：7八大菜系之蘇菜
蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這裡。
製作野雞羹供帝堯食用，被封為大彭國，亦即今天的徐州，故名彭鏗，又名彭祖。夏禹時代，「淮夷貢魚」，淮白魚直至明清均係貢品。「菜美之者，具區之菁」，商湯時期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。
春秋時齊國的易牙曾在徐州傳藝，由他創制的「魚腹藏羊肉」千古流傳，是為「鮮」字之本。。。。。。
no：8八大菜系之徽菜
4樓：灸春堂
八大菜系各有千秋，因為人的口味輕重不同，說不上那個菜系的菜最好吃。
魯菜，又叫山東菜。以其味鮮鹹 脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。庖廚烹技全面，巧於用料，注重調味，適應面廣。
其中尤以"爆、燒、塌"等最有特色。山東廣為流傳的鍋塌豆腐、鍋塌菠菜等，都是久為人們所樂道的傳統名菜。
名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在秦始皇統一到三國鼎立之間。 流派：有成都、重慶兩個流派。
特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜： 宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅江蘇菜系(蘇菜)特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜： 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 。浙江菜系(浙菜)流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構成中國菜的英文名稱，最負盛名的是杭州菜。
特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯中國家常菜，清爽不膩。
名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞廣東菜系(粵菜) 流派：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、古老肉、冬瓜盅、鹽焗雞。湖南菜系(湘菜)
流派：湖南一帶
特點： 注重香酥、酸辣、軟嫩、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁焦魚頭
福建菜系(閩菜)
流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。
特點：以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。
名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦安徽菜系(徽菜，又稱皖菜)
流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞
5樓：東北人
對於這個問題，我認為我們國家的八大菜系中很難挑出哪一種菜系是最好吃的，因為這些菜系中都有幾種老百姓耳熟能詳的名菜，要說最喜歡的還應該是川菜，川菜中的香辣麻迷倒了多少中國人的味蕾，不說別的就乙個火鍋讓人留戀往返，所以說我喜歡川菜。
6樓：好運從來不光顧
中國八大菜系要說哪一種最好吃，其實是很難下結論的，因為不同地域的人喜歡的菜系是不一樣的。我雖然是上海人，但個人非常喜歡粵菜，理由有三條：1.
粵菜非常的清淡，對身體健康有利；2.粵菜的食材多選用新鮮食材，很少採用醃臘薰食材，這也有利於健康，3.粵菜的製作非常精緻，口味非常好。
7樓：lafee高階鮮花綠植
每個人都有自己喜歡的口味，每個人也都有喜歡的菜系，而且八大菜系各有千秋，各有各的特色，中國美食文化博大精深，也飽含地域文化，所以不能說哪個菜系特別好吃，畢竟喜愛的人會很喜歡，不喜歡的人會不喜歡
8樓：湖北新東方培訓學校
中國八大菜系之所以為八大菜系，就是因為每種菜系都有其各自的特點，所以不存在那種菜系最好吃。
9樓：無所可逃
八大菜系每個都有自己的特點。身為江蘇人，還是覺得揚州菜最好吃，廣東菜營養最豐富，四川菜口味略重，有些吃不消。
10樓：
每個菜系都有各自的特色，都是非常好吃的，對於不挑食的人來說，只要菜好吃，菜系根本不重要，很難說出哪個菜系最好吃。
11樓：吃美食天下
中國八大菜系 各有千秋 根據不同地域的環境特點而誕生，本人喜歡的是當然是清淡的，鮮美又上檔次的粵菜。
12樓：林深時見鹿耶
中國的烹飪技術真的是世界上一流的，無論是哪個菜系都有自己獨特的味道，就像江蘇人吃甜，四川人吃辣，山西人吃麵一樣。都是非常有特色的。
13樓：匿名使用者
八大菜系 各有千秋 根據不同地域的環境特點而誕生 其實除去個人主觀論點（畢竟人總會有個人偏好 不管有意識也好 無意識也罷） 要客觀的評乙個最好吃 真的很難 料理在人 廚師的好壞才是決定菜的重點
14樓：帝獻漢
沒有什麼那個菜系好吃不好吃，和每個人的生長環境有關，你覺得好吃的不得了，但是，不愛吃的人一口不碰。反之亦然。
15樓：匿名使用者
那要看個人口味，很多人喜歡川菜，因為辣，但我不吃辣，所以最不喜，我喜甜，所以喜歡蘇浙菜系，如果口味重，應該喜歡魯菜
16樓：含光
這個問題本身就有問題。明顯有挑起爭端的意思。我覺得應該這麼問：你最喜歡八大菜系中的哪乙個，為什麼
17樓：time不要盜我號
作為乙個廣東人，還是比較喜歡吃粵菜，粵菜比較清淡，不會有太辣的菜，而且一般會有湯水，如果煲湯水平高，對身體也很有好處
18樓：數理白話
必須是川菜，因為受眾最廣，不是四川人也有很多的食客，**也親民，太高階的菜也沒吃過，無法評價。
19樓：深圳酒包裝力亨
餓的時候喜歡吃湘菜，不餓的時候喜歡吃粵菜，陪家人吃的時候喜歡吃魯菜，請客戶吃的時候喜歡吃海鮮，乙個人吃的時候就去沙縣或者蘭州拉麵。
20樓：天地萬物人為本
八大菜系並不是屬於哪乙個省的，它是屬於八個地區統稱。如果食物的亨飪營養方面絕對是粵菜，粵菜是食物清淡精緻和營養為主。
八大菜系難度最大的是哪個菜系，中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？ 5
幸運的楓陽 廚師在專案上大概可分為中餐 西餐 火鍋等 工種分為 行政總廚，廚師長 炒鍋 砧板 打荷 水臺 冷盤 點心 上雜等 從技術難度上，火鍋最好學，主要有四川火鍋 北方的涮羊肉火鍋 貴州 的酸湯火鍋 廣東的雷州狗羊火鍋 臺灣的小火鍋 其他的還有地方性的雞 魚 驢肉 牛肉等火鍋，只要把火鍋料學好炒...
八大菜系之首是魯菜還是川菜，中國八大菜系之首是什麼,是川菜嗎？
魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史 地理環境 經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位 蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱 世界三大菜園 之一。如膠...
八大菜系裡粵菜為什麼排第一呢，中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？
個人不太認同你的觀點。首先我得宣告，個人認為八大菜系之首，並不代表這個菜系的出品，口味就是第一，只能說目前這個菜系在國內或華人圈流傳較廣，較有影響力。就傳統 八大菜系，魯菜第一。這個傳統的來由是當年排菜系的時候，是清朝時期。清宮以魯菜為主，因為皇家，所以第一。原因是 政治力量，皇帝老子吃的誰敢說不是...