1樓：
魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。
境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。
2樓：魯生可畏
別說去南方了，就這麼說吧，魯菜館在山東本土的普及程度，都幹不過蘭州拉麵。近幾年，相比魯菜的黯然銷魂，川菜、粵菜、湘菜則混得風生水起。
3樓：保春雲雀
你好，是魯菜，即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。
4樓：匿名使用者
你要是把問題改成是魯菜還是粵菜
或者是魯菜還是淮揚菜
我覺得你問的還有點價值
5樓：匿名使用者
魯菜唄川菜吃多了真沒意思
中國八大菜系之首是什麼,是川菜嗎？
6樓：王瘋子
何為之首？僅僅看流行？那黃燜雞是不是比你川菜更流行？
這些不是主要的，之首是乙個綜合性的。要考慮他的**是不是最早，對中國的飲食有多大影響，其他菜系或多或少都受他影響等等，綜述，魯菜應該是菜系之首……川菜說真的，排不上的。說句難聽的，川菜館真的全國最多麼？
東北館子並不比川菜館少，在南方，江西飯店比川菜館不知道多了多少？按這個的邏輯，東北菜和江西菜是不是也都可以當第一玩玩了？
7樓：小孫侃籃球
八大菜系之首是魯菜，川菜排名第二！八大菜系的說法源自清朝，而清朝的宮廷菜就是魯菜，所以魯菜作為八大菜系之首理所當然！
8樓：feng峰
都說魯菜第一可絕大多數人都沒吃過所謂的正宗的魯菜，就像有人說天堂最美，可誰見過？大眾的大家都喜歡吃的才是最好的！
9樓：彭蘭慧
成都，聯合國教科文組織授於的：亞洲首個，世界美食之都，甩魯菜幾十條街。魯菜還活在幾十年前的回憶裡。
10樓：漆黑的甲魚
魯菜是宮廷第一大菜系；淮揚菜是宮廷第二大菜系，今天國宴多為淮揚菜；川菜是民間第一大菜系；粵菜是民間第二大菜系，海外中餐館粵菜居多。
11樓：府語晨
不是，早年引領菜系的肯定是魯菜，宮廷御膳房很多都是魯菜廚子，當然也有蘇菜，比如淮揚菜廚子，乾隆年間的名廚戴東官就是蘇菜大師，乾隆愛吃的櫻桃肉就是他帶入宮廷！到解放前基本還是魯菜的天下，解放後國宴菜定位為淮陽菜為主，但也保留了其他菜系的名菜，比如魯菜裡的名菜（油燜大蝦、蔥燒海參），後來川菜一道名菜（開水白菜）也是頭等大菜！
12樓：嘯傲九天
首末，只是對王侯將相而言，民以食為天，飽飯吃上就是好。就算魯菜為首，請山東的各位朋友說說自家每天都吃的啥？
13樓：在連珠塔看戲的雨水
地理位置加悠久文化造就魯菜，東臨海洋（海鮮），北有京津，南靠蘇浙（交通發達，交流方便），西靠豫陝（古之中原），再加上孔孟文化，有千百年的時間不斷進化才形成魯菜菜系，其他菜系在此基礎上發揚光大。
14樓：奚俠恆
你們說什麼菜系為之首都行，請問小編？吃在廣州味在四川，你作合解釋呢？咱不說吃在山東味在山東呢？
15樓：月下之人
八大菜糸之首是「家常菜」
魯菜為什麼被稱為八大菜系之首呢魯菜為什麼被稱為八大菜系之首的
魯菜現在聽上去沒有川菜出名，和它的做法有關。正宗川菜講究的是七滋八味 五味調和，但除去正宗食客，大多數人對川菜的理解停留在麻辣層面上，川菜館大多也奉行辣椒放多原則，久而久之，人們一提起川菜下意識的有辣這種感受。這就一定程度上成了種品牌效應。而魯菜講究 鮮香脆嫩 突出原味 鹹鮮為主。相對而言就口味溫和...
都說魯菜是公認的八大菜系之首，你認可嗎
魯菜，又叫山東菜，是北方代表菜，是黃河流域烹飪文化的代表，也是中國飲食文化的重要組成部分，中國八大菜系之一。魯菜歷史悠久，對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。善於以蔥香調味，如 烤鴨 烤乳豬 等。魯菜的形成和發展與山東地區的文化歷史 地...
八大菜系難度最大的是哪個菜系，中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？ 5
幸運的楓陽 廚師在專案上大概可分為中餐 西餐 火鍋等 工種分為 行政總廚，廚師長 炒鍋 砧板 打荷 水臺 冷盤 點心 上雜等 從技術難度上，火鍋最好學，主要有四川火鍋 北方的涮羊肉火鍋 貴州 的酸湯火鍋 廣東的雷州狗羊火鍋 臺灣的小火鍋 其他的還有地方性的雞 魚 驢肉 牛肉等火鍋，只要把火鍋料學好炒...