1樓：派主對公
原料：魚頭乙個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
做法：1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
尤魚頭怎麼做好吃法
2樓：展翅高飛
材料大公尺150克 鰱魚頭600克 捲心菜20克 香蔥1棵 生薑少許 食用油5克 胡椒粉適量 精鹽0.25小匙 白糖0.5小匙
做法1.大公尺洗淨後用少量油拌勻;生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切成蔥花;
2.捲心菜洗淨後切絲，鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將公尺放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟;
5.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香蔥花即可食用。
注意味道鮮美，營養豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去淨雜質後再與公尺粥同煮。
尤魚頭的做法大全集/
3樓：匿名使用者
蒜苗炒魷魚
材料魷魚1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，薑末5公克，醬油1小匙，公尺酒1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，烏醋1小匙
做法1.魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。
2.將作法1的魷魚切條狀；蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗淨切斜片，備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。
4.續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。
沙茶魷魚
材料發泡魷魚200公克，蔥1支，蒜頭3粒，紅辣椒1/2支，九層塔20公克，糖1小匙，水1大匙，沙茶醬1大匙，醬油膏1小匙，白胡椒粉少許
做法1.發泡魷魚表面切花刀再切小片，再放入沸水中汆燙至熟備用。
2.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的魷魚片及所有調味料版炒均勻，最後放入九層塔炒熟即可。
韭菜花炒魷魚
材料韭菜花4兩，豆干2片，魷魚4兩，辣椒1個，味精1小勺。鹽1大勺。公尺醋1小勺。
做法1。先將魷魚切段後放入鍋中炒熱。
2。再將韭菜花，豆干倒入鍋中炒熱，加入調味料即可。
注意：魷魚要買水發的那種，鮮魷魚炒後會出很多水，效果不好，當然如果一定要用鮮魷魚，建議先焯一下再炒，就不會出那麼多水~~ 另外喜吃辣的tx，建議用牛角椒或hotbanana。 另外我都是最後放韭菜花及辣椒～～
如果滿意，望採納
怎樣用電烤箱烤尤魚頭
4樓：再涼過人心
方法/步驟
魷魚洗淨，去掉肚子裡的內臟等贓物。去掉頭須（可以烤，也可以用來做其他菜）
魷魚肚子切開成一片
乙個魷魚切四片
加入烤肉醬、豆瓣醬、料酒拌勻，還可以撒一些燒烤料一起醃製。這樣鹹味基本夠了，實在吃鹹，可以少放點鹽。可以放冰箱冷藏醃製一兩個小時或更長時間。
簽子用水浸好。
醃好的魷魚拿出來穿成串。
烤盤裡鋪錫紙。錫紙上刷油。魷魚串放上，也可以摸少許油。
我用的220度烤了十分鐘。拿出灑白芝麻。再烤十分鐘。根據自己家烤箱脾氣來。
很香的！
跌板尤魚頭怎麼做法
5樓：愛星空的煩惱
食材明細
尤魚頭2個
綠尖椒1個
元蔥適量
老乾媽適量
乾紅辣椒5個
花椒5克
精鹽適量
雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
幹煸尤魚頭的做法步驟
1尤魚須用開水燙一下，見打卷後馬上撈出，放冷水中，過涼後撈出控乾水份2準備紅辣椒，花椒
3元蔥，綠尖椒切小塊
4鍋中放油，下花椒炸焦，撈出
5下蔥薑蒜，紅辣椒，加老乾媽煸出紅油
6加入尤魚須
7加元蔥繼續煸炒
8最後加尖椒，精鹽，雞精煸炒9成品
新鮮尤魚須怎麼做好吃
6樓：檸萌
西芹炒鮮尤
材料：鮮尤，西芹，雞蛋清，雞精，蔥，生薑，鹽尤魚洗淨後，把魚身剞花後切成寬條，魚頭及須視大小改刀，盛在碗裡打入雞蛋清，生粉，鹽適量拌勻。
西芹切段，蔥切段。
油鍋燒熱，倒入拌好的尤魚，薑絲，翻炒幾下，打卷時倒入西芹，加入適量鹽，雞精，快速翻炒幾下，裝盤。
7樓：獨自嘉年華
烤魷魚簡直不要太好吃
尤魚頭須怎麼去皮
8樓：綠曦綠曦
材料大公尺150克 鰱魚頭600克 捲心菜20克 香蔥1棵 生薑少許 食用油5克 胡椒粉適量 精鹽0.25小匙 白糖0.5小匙
做法1.大公尺洗淨後用少量油拌勻;生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切成蔥花;
2.捲心菜洗淨後切絲，鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將公尺放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟;
5.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香蔥花即可食用。
注意味道鮮美，營養豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去淨雜質後再與公尺粥同煮。
尤魚頭炸不爛怎麼辦
9樓：匿名使用者
你好，煎炸魷魚要先用調味品、海立美等醃製，魷魚脆嫩多汁、非常好咬，蓬鬆飽滿個大。
雪野魚頭怎麼做 30
10樓：凹凸小田螺
原料：雪野魚頭1個。
調料：蒜葉，薑蔥若干，胡椒粉1勺，料酒1勺，水適量，油適量。
做法1、鍋中倒入少許油，放入少量薑絲，待油熱後放入雪野魚頭，用文火煎;
2、待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色。
3、加入料酒; 後加入適量開水。
4、先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥即可。
11樓：無毒哥
正宗做法誰會告訴你？
如何做魚頭好吃，大魚頭魚怎麼做才好吃
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做 魚頭不要再紅燒 剁椒了 鮮活魚頭最適合採用清蒸 煲湯等技法，而冰鮮或冰凍的魚頭最好採用紅燒 醬燜 扒等技法。需要強調的是，在烹調魚頭時一定要挖淨魚鰓，燒煮時間也要盡量長一些，以免感染華支睪吸蟲。特色魚頭粉絲 原料 天目湖魚頭乙個 重約750克 泡好的出口紅薯粉絲1...
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超超 魚頭醃製，炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 東北小廚來哥 扒魚頭這樣做嘎嘎香！料酒，醬油辣椒蔥薑蒜陳醋耗油，勇闖天涯，精鹽味精十三香 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 食尚小米 買了魚頭不會做？不如在家試...
如何做魚頭豆腐湯不腥，魚頭豆腐湯怎麼做好吃又不腥？？
周小小小亞 煎好的魚頭最後在放水的時候，是加熱水或者沸水，這樣能夠避免魚頭豆腐湯有腥味。做魚頭豆腐湯的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 魚頭1000克 豆腐3塊。2 輔料 姜2片 香菜20克 食鹽3克 胡椒粉2克。第一步 準備材料 豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨。第二步 炒鍋燒熱油，爆香薑...