1樓：枯井望天
把醬油燒開，再進行醃製。具體做法如下，首先準備材料：黃瓜：6根、鹽：30克、紅辣椒：20克、蒜：2頭、姜：15克、醬油：500克。
1、起鍋倒入適量的醬油燒開，然後關火放涼備用2、黃瓜洗淨切條，然後放到容器裡，撒上適量的鹽殺出水分3、蒜剝皮切片、薑切條、辣椒洗淨切開備用（所有材料都要晾乾水分）4、把所有材料放進容器裡，密封儲存乙個星期即可
2樓：aha77小綿羊
不建議黃瓜條存放一年。
醃黃瓜步驟：
1.先準備好食材。
2.把鍋燒熱倒上適量的色拉油，在準備乙個碗把辣椒麵和芝麻倒在碗裡，在油溫上熱後把油直接潑在上面，辣椒油就做好了。
3.把黃瓜切成7、8厘公尺長的小條。
4.把所有的食材都改好刀。
5.開始醃製黃瓜了，先拿個大盆把黃瓜鋪滿一層後開始撒上鹽、味精、白糖、蒜泥，以此類推要一層一層的撒。
6.過了10分鐘後可以用手好好的抓拌一下，好均勻的醃製入味！兩個小時後就可以吃了。
7.吃不完的要用密封罐封好放入冰箱了，慢慢吃。
怎麼醃黃瓜儲存時間長且不爛
3樓：愛我淘氣
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控乾水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼扎好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下曬成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題 。
醃黃瓜的做法步驟
1. 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。
2. 切成均勻條狀，不要太細。
3. 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5. 醃好後控水。
6. 將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。
沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7. 不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
4樓：長沙華山非常好
醃黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 **菜譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：醃醃黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜500克
調料：鹽125克教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
怎樣醃黃瓜鹹菜不壞
5樓：撿心事的兔子
醃黃瓜鹹菜不壞的方法如下：
準備材料：黃瓜3根、紅辣椒4根、蒜4瓣、薑片5片、醬油5勺、醋4勺、冰糖適量
製作步驟：
1、材料大集合:薑蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜。
2、黃瓜洗淨切成條，加兩勺鹽醃30分鐘，倒出水備用。
3、無油無水的罐子裡倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
4、放進去黃瓜條，封好，放冰箱裡兩三天後可以吃了。
5、吃的時候，如果一次吃不完，盡量用無水無油的筷子夾。
6樓：匿名使用者
醃黃瓜的做法
原料：黃瓜、紅糖、幹黃醬和雞粉。 第一步，將備好的黃瓜切成條。
對於老一點的黃瓜，或者黃瓜頭部的部分，要注意把它的芯切掉，然後，把鹽撒在黃瓜的表面開始醃製了，醃製的時間大概兩個小時就可以。 注意：醃製的過程中，要將其翻動幾次，以最後醃透為準。
第二步，兩個小時後，將醃好的黃瓜條裡的水擠幹，然後呢就是關鍵的步驟了，把黃瓜條擺放在盤子裡，放在太陽下暴曬，利用陽光的暴曬可以讓黃瓜裡的水分徹底的被蒸發出來。 第三步，做醬汁。將幹黃醬與適量水混合，抹勻後，放入少許醬油和鹽，混合均勻後，要把它放入微波爐裡，用高火加熱2-3分鐘，2-3分鐘後就做成了這樣粘稠的醬汁，然後再放入雞粉，如果沒有雞粉用味精代替也可以。
這樣做好的醬汁就可以用來醃製黃瓜條了。 一般情況下，切好的黃瓜條在被陽光暴曬一天之後，就會變成捲曲狀，把它們放進做好的醬汁中，在陽光下醃製大概3—5天，使之充分吸收後，再將其取出，沖掉上面的醬汁，再將它們放到陽光下暴曬2-3個小時，盡量將水分蒸發乾淨。 最後一步，把晾好的瓜條取來，逐一卷上紅糖，放在乙個密封容器裡，放在陽光下，醃製10-15天，這樣自製小菜醃黃瓜就可以吃了。
7樓：唯愛凌寶寶
做法【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁； 3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉公尺油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。
但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
8樓：
怎樣讓環怎樣醃黃瓜不爛好吃肥羊呀黃瓜好吃不啦
自製醃黃瓜條做法，自製醃黃瓜的做法步驟圖，自製醃黃瓜怎麼做
自製醃黃瓜條，可以把黃瓜給他切成條，以後放入一些鹽，醃出鹽水分，然後放入調料，給它醃製，大概2到3天就可以了 回答您好親親，黃瓜洗淨切四條，放室內陰涼處晾48小時，將醬油和半袋鹽 白醋煮開晾涼。把晾好的黃瓜放到乾淨的盆裡，倒入半袋鹽翻拌均勻放置一晚，然後將黃瓜撈出放入醬油裡泡24小時。步驟二泡好的黃...
怎樣醃整根小黃瓜鹹菜，怎麼醃製小黃瓜鹹菜
醃黃瓜 加工前先在瓜頭及瓜身刺5 10個洞，便於瓜內水分流出，防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤，以及含鹽18 濃度的鹹湯3公斤，一層 瓜一層鹽入缸醃製，每天翻缸1 2次。醃製2天後 出缸挑選 分類，然後再分層下瓜下鹽復醃。每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿鹹湯貯存，一般 掩制15天...
曬乾的黃瓜怎麼醃著吃
準備材料 黃瓜bai 2000克 du鹽 200克 zhi尖椒dao 200克 蒜 回200克 答姜 30克 白 糖 70克 白酒 70克 味精 30克 老抽 老抽 共250克 花椒 大茴香 一小把。1 首先把黃瓜洗淨切成長條，然後放到太陽底下曬乾。2 將曬乾的黃瓜 尖椒 薑蒜 白糖 白酒 味精放在...