1樓：糜籟
黃瓜幹鹹菜的話，首先肯定是要先用把黃瓜清洗乾淨，切成條狀，然後撒上鹽殺去多餘的水分，攥幹之後先晾乾，等到幹了的時候，可以加入蒜片，然後或者再熬好醬油，然後擱上花椒大料八角倒入黃瓜梨，沒過黃瓜，擱點兒蒜片和辣椒醃製就可以了
2樓：
曬黃瓜幹鹹菜的做法大全，對於這個問題，應該找乙個專業人士向他諮詢一下，他會告訴你黃瓜鹹菜是怎麼曬出來的？你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有做黃瓜幹鹹菜的各種辦法，一問就知道了
黃瓜曬乾醃鹹菜怎麼做
3樓：熱詞團小知
準備材料：黃瓜條 1700g，紅尖椒 20g，青尖椒 20g，蒜 140g，姜 25g，生抽 400ml，陳醋 300ml，白糖 130g，鹽 20g，芝麻香油 3-5滴
1、將黃瓜條放入容器中，撒上鹽，醃製半小時左右。
2、生抽，陳醋，白糖，倒入無油無水鍋裡燒開放涼備用。
3、將青紅辣椒切段，薑蒜切成片狀備用。
4、醃好的黃瓜條鋪上辣椒薑蒜，倒入放涼的生抽陳醋，滴幾滴芝麻香油。
5、保鮮膜密封將醃黃瓜條放入冰箱冷藏三天即可取出食用。
4樓：江南一豔花
食材明細
黃瓜幹120克
鹽1小勺
魚香醬1勺
芝麻10克
生抽10克
雞精1克
微辣口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
黃瓜幹鹹菜的做法步驟
1黃瓜幹提前泡上
2泡軟後，反覆清洗，然後擠乾
3準備魚香醬，沒有就用老乾媽辣醬或者辣椒油4黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加一勺魚香醬5加熟芝麻
6攪拌均勻，醃製10分鐘，入味就可以了。
如何做曬乾的黃瓜條鹹菜
5樓：熱詞團小知
準備材料：黃瓜條 1700g，紅尖椒 20g，青尖椒 20g，蒜 140g，姜 25g，生抽 400ml，陳醋 300ml，白糖 130g，鹽 20g，芝麻香油 3-5滴
1、將黃瓜條放入容器中，撒上鹽，醃製半小時左右。
2、生抽，陳醋，白糖，倒入無油無水鍋裡燒開放涼備用。
3、將青紅辣椒切段，薑蒜切成片狀備用。
4、醃好的黃瓜條鋪上辣椒薑蒜，倒入放涼的生抽陳醋，滴幾滴芝麻香油。
5、保鮮膜密封將醃黃瓜條放入冰箱冷藏三天即可取出食用。
6樓：
1.將黃瓜切成細條
2.將切成條的黃瓜上撒上適量食鹽
3.待黃瓜中的水分滲出後將黃瓜晾乾
4.將適量醬油倒入鐵鍋加熱，加熱過程中加入大料、蔥段、薑塊、適量植物油，待醬油沸騰後停火涼透
5.將加熱後的醬油加入晾乾後的黃瓜
6.醃製7天左右就可以食用了
7樓：一燈法師
黃瓜洗淨切條，晾曬一下，讓黃瓜水分流失一半，然後用鹽醃製，放點蝦油更香一些
8樓：古木悄悄的
超市醬園有賣的，費這麼多事沒必要，做出來也不一定好吃～～
醃黃瓜幹鹹菜的做法
9樓：枝雅緻萇展
準備材料：黃瓜、鹽、尖椒、蒜、姜、白糖、白酒、味精、老抽、老抽、花椒、大茴香。
1，首先把黃瓜切成條撒鹽醃製五個小時，薑蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分備用。
2，然後把醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾（天氣熱晾乾需要些時間怕壞，可以用電風扇吹一夜）。
3，然後將晾乾的黃瓜、尖椒、薑蒜、白糖、白酒、味精放在乙個容器裡。
4，然後把生抽、老抽、花椒、大茴香放到鍋裡煮開，然後和黃瓜條攪拌均勻。
5，冷卻以後倒進容器裡進行醃漬，兩天之後可以食用了。
10樓：包亙衛桃
食材用料：
黃瓜3根相剋食物
老抽醬油100mi
蒜片3瓣
八角2個
香葉3片
白糖適量相剋食物
胡椒粉適量
花椒適量
菜譜做法：
1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的
2.黃瓜切去兩個頂端，從中間一分為二，然後再切個一分為二切，最後切成寸段即可。
3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進行鹽漬
4.這是剛開始鹽漬的黃瓜，比較翠綠
5.乙個小時之後，醃製的黃瓜，顏色已經變得暗淡，變軟，並且已經出了很多的水。
6.無油的鍋中，燒開水，把醃漬好的黃瓜倒進去煮一下。
7.快煮黃瓜，1～2分鐘即可撈出
8.撈出後，把它放在板上，控水放涼
9.準備蒜片，八角，香葉，花椒等等。
10.倒入約100毫公升的醬油
11.放在不鏽鋼的鍋中，進行加熱煮開，可以加一小碗水，這樣調料湯汁不會太鹹。
12.煮的過程當中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮幾分鐘就可以關火冷卻
14.煮好冷卻的醬油湯汁
15.燒開水保鮮盒器皿或洗乾淨的玻璃瓶用開水燙一下消毒。
16.醃漬好的黃瓜碼好，放在保鮮盒當中。
17.澆上調好的醬油湯汁
18.在上邊，再放入幾片蜂蜜檸檬片，然後再倒入一點檸檬蜂蜜汁進去
19.密封2到3個小時之後，就可以吃了，可放在冰箱進行冷藏，什麼時候吃拿出來幾根即可。
曬乾的黃瓜條怎麼做成鹹菜
11樓：知道行家小度
材料黃瓜香400克，罐裝玉公尺粒150克。調料精鹽、味精、白糖、蔥公尺各5克，椒鹽3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。
做法1、將摘洗乾淨的黃瓜香切成長為3厘公尺的段，加入一半鹽、味精、白糖醃漬5分鐘備用；玉公尺粒加入另一半鹽、味精、白糖醃漬5分鐘備用。
2、鍋內注入色拉油，燒至五成熱，將玉公尺粒粘上50克生粉放入油鍋中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出，黃瓜香粘上剩餘的生粉，用同樣的油溫小火浸炸3分鐘至酥後撈出。
3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蔥公尺煸炒出香，加入炸好的黃瓜香和玉公尺粒一起大火翻炒3分鐘，加入椒鹽，淋入香油即可裝盤。
12樓：匿名使用者
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：
1，將黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
13樓：cain_狐
放鹽巴，搓，軟了，溼了就涼一下，喜歡就切成小塊，或者成條，放其他料拌勻
黃瓜幹怎麼做鹹菜
14樓：
食材明細
黃瓜幹120克
鹽1小勺
魚香醬1勺
芝麻10克
生抽10克
雞精1克
微辣口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
黃瓜幹鹹菜的做法步驟
1黃瓜幹提前泡上
2泡軟後，反覆清洗，然後擠乾
3準備魚香醬，沒有就用老乾媽辣醬或者辣椒油4黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加一勺魚香醬5加熟芝麻
6攪拌均勻，醃製10分鐘，入味就可以了。7成品
曬黃瓜幹的做法，曬黃瓜幹怎麼做好吃，曬黃瓜幹
15樓：匿名使用者
將豬肉切成薄片；黃瓜乾用清水泡軟洗淨，擠乾水分備用。
炒鍋與火燒熱，加適量底油，放入肉片煸炒至變色，下蔥片爆香，烹紹酒，加入醬油，放入黃瓜幹煸炒片刻，添少許湯，加精鹽、味精、白糖，調好口味，翻炒均勻入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
醬油醃黃瓜鹹菜的做法配方，醃黃瓜鹹菜的正宗方法
食材 刺黃瓜1000克。正宗調料配方 小茴香2克，香葉 1克，紅花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克 白砂糖50克，醬油50克，白酒5ml，食鹽 味精適量 小公尺椒20克 姜20克 大蒜20克。醃黃瓜正確做法 1.先將黃瓜洗淨，切成5厘公尺的長條，不要切的太粗太短，然後小公尺椒 姜 蒜全部洗淨，切成...
黃瓜的做法大全
黃瓜可以做成熗黃瓜。具體做法如下 主料 黃瓜2條 輔料 蒜末2瓣 油1湯勺 鹽2茶匙 幹辣椒2個 花椒20粒具體步驟 1 黃瓜去皮，去根，皮不用去的太仔細，炒出來更好看。2 每條黃瓜切成4條。3 去掉黃瓜中間籽的部分。4 黃瓜切菱形塊，加入蒜末和鹽，抓勻醃製15分鐘。5 控去水分。6 鍋中倒入適量油...
黃瓜鹹菜竅門，黃瓜鹹菜的醃製方法步驟竅門
黃瓜洗淨，放入糖，鹽，辣椒味精，醬油，花椒香葉，醃製十二小時。1 準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。2 大蒜7頭，切片 4 姜 最好嫩姜 去皮切片0.5斤 5 準備白糖1斤 白酒0.4 0.5斤 醬油3斤 色拉油0.3斤 味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。做法二1...