1樓：生活領域小王
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回答先將桔梗去皮 用針挑或指甲撕成條 泡水30分鐘2/4將辣椒麵做成辣椒油 蒜切碎
3/4將桔梗撈出 加鹽揉搓 再用清水沖洗，擠乾水放入容器中，4/4放入做好的辣椒麵 、蒜 、香油 少許鹽 攪拌均勻 ，放置冰箱10小時候即可食用
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幹桔梗鹹菜醃製方法
2樓：匿名使用者
主料：幹桔梗50克
輔料：辣椒麵少許、鹽5克、雞精少許、蒜4瓣拌桔梗鹹菜的做法：
1、幹的桔梗鹹菜，洗淨。泡12小時以上。
2、泡好的桔梗鹹菜。撕一撕。別太粗，也別太細，大概筷子粗細就行。
3、鹽，雞精，細辣椒麵，蒜。準備好。蒜剁成蒜沫。
4、把所有的調料到到桔梗裡。拌均勻。
5、放在冰箱裡醃一天，即可食用。
3樓：小風愛廚房
主料：
鹹菜頭250克、蔥10克。
輔料：
油1勺、味極鮮醬油1勺。
1、鹹菜頭擦成絲用清水浸泡至自己喜歡的鹹度。
2、取出瀝水放入大碗中。
3、小蔥洗淨切碎。
4、小蔥放入鹹菜絲中，加入油。
5、加入味極鮮醬油放入蒸鍋蒸15分鐘。
6、完成。
4樓：銘天也有湯圓
回答1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因為桔梗多是乾品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。
2、在鍋中加清水燒開以後把糯公尺粉倒入鍋中煮成糯公尺糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也製成蒜茸。
3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯公尺糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。
4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
親，希望可以幫助到您
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5樓：匿名使用者
用水洗淨桔梗，浸泡至發軟，用利器挑成條狀，反覆清洗浸泡至無苦味，撈出，加入各種喜歡口味的醃製調料即可。
6樓：畸形的豬
食材主料
桔梗100克
輔料芝麻油一勺鹽
一勺蒜末三瓣糖
一勺辣椒粉或辣椒醬
適量芝麻
少許步驟
1.市場上買來的桔梗，洗淨。泡12小時以上。
2.去皮，用針挑成細絲(我沒有針，就是用手撕的，很傷指甲)。繼續浸泡半天，然後倒掉水加入一大勺鹽反覆揉搓，去掉桔梗的澀味，最後沖淨。
3.處理好的桔梗。
4.加入適量的鹽、糖、辣椒粉或者辣椒醬、蒜末、香油、芝麻然後抓勻，放入冰箱冷藏醃製48小時即可食用。
5.醃製好的桔梗，味道特別贊！
小貼士攤主說，新買回來的桔梗要用水泡上一天，好去除外皮。
去皮的桔梗不要用刀切，切口太齊，拌的時候不入味，要撕成細絲。
將撕好的桔梗絲繼續浸泡半天，然後倒掉水加入一大勺鹽反覆揉搓，可以去掉桔梗的澀味
桔梗鹹菜的做法
7樓：幻傻妞
菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：醃桔梗鹹菜的製作材料：主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
2. 將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控乾水；
4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒麵拌勻；
5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。
桔梗鹹菜的製作要訣：食用時撒上熟芝麻。
拌桔梗鹹菜的做法步驟圖，拌桔梗鹹菜怎麼做
8樓：匿名使用者
用料桔梗蒜末糖辣椒麵白醋鹽味精熟芝麻拌桔梗鹹菜的做法
用勺子掛掉桔梗的皮。這個就是新鮮桔梗的樣子，也許很多朋友沒有見過，或者是見過也不知道是什麼東東，哈哈這個就是桔梗啦
把刮掉皮的桔梗劃成細絲，放進涼水裡泡12小時。因為新鮮的桔梗有些苦澀的味道，泡一下可以去掉這種苦味
把泡好的桔梗瀝乾水分，加人適量的鹽用手攪拌均勻。注意：這個時候桔梗會出現少量的水，把水倒掉。稍微醃製一會兒，
大概10分鐘左右，之後加入辣椒麵、味精、糖、蒜末、白醋，拌均勻就可以啦~一般做這種拌小菜的時候戴上個一次性手套，用手拌就可以了。
桔梗做鹹菜必須用乾桔梗嗎？
9樓：
有用桔梗作鹹菜的，是把桔梗晾乾，然後在用水浸泡，，撈出來控乾，在用各種佐料拌製就好了。
10樓：你們都是好孩孒
輔料：辣椒麵少許、鹽5克、雞精少許、蒜4瓣拌桔梗鹹菜的做法：
1、幹的桔梗鹹菜，洗淨。泡12小時以上。
2、泡好的桔梗鹹菜。撕一撕。別太粗，也別太細，大概筷子粗細就行。
3、鹽，雞精，細辣椒麵，蒜。準備好。蒜剁成蒜沫。
4、把所有的調料到到桔梗裡。拌均勻。
5、放在冰箱裡醃一天，即可食用。
鮁魚鹹菜的做法
11樓：那個閃電
主料：鮁魚220g、酸菜125g
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、幹澱粉適量、料酒適量、生抽適量步驟一：準備好材料。
步驟二：將酸菜切碎備用。
步驟四：燒鍋倒油燒熱，下入沾上幹澱粉的鮁魚片兩面煎一下，撈出。
步驟五：鍋內留適量的底油，將煎好的鮁魚回落鍋中，擱入薑片，加適量的料酒。
步驟六：翻動一下。
步驟七：放入切好的酸菜，加適量的清水。
步驟八：煮開，煮上3——4分鐘。
步驟九：加適量的生抽。
步驟十：加適量的鹽。
步驟十一：調味翻勻，即可出鍋。
12樓：劉文後
原料:鮁魚10條(約2500克),保定醬白蘿蔔500克,薑片20克,蔥段35克,八角5克,醬油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高湯適量.
制法:1.鮁魚宰殺後治淨;醬白蘿蔔切成片.
2.取一高壓鍋,把醬白蘿蔔片整齊碼入鍋底,再放入蔥段、薑片、八角、摻入高湯，倒入料酒，調入醬油、醋、白糖，然後將鮁魚整齊地擺入鍋中，上蓋，用大火燒上氣後，轉小火壓約30分鐘，離火晾晾，取出裝盤，即成。
13樓：避雷櫃
【主料】
鮁魚370g、鹹菜100g
【輔料】薑片5g、油10g、料酒10g、鹽3g、雞精3g【步驟】
1.材料：鮁魚（已洗淨）、鹹菜（已清洗）、薑切片。
2.將已清洗的鹹菜放在案板上切碎，待用。
3.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
4.隨後，已洗淨的鮁魚。
5.加適量的料酒。
6.接著，合入切碎的鹹菜。
7.加入一些清水。
8.煮開，煮上4-5分鐘。
9.然後，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味翻勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
【小貼士】
鹹菜有鹹味，酌情加鹽。
桔梗能醃製鹹菜嗎
14樓：格調
可以。主料：桔梗200g
輔料：辣椒麵適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、味精適量、蒜適量、魚露適量、蘋果梨適量、姜適量
1、幹桔梗提前泡發洗淨
2、將桔梗防止案板上用刀背拍打，這樣桔梗容易入味3、將所有調料混合攪勻
4、將拍好的桔梗放入容器中
5、放入調好的調味料
6、戴上一次性手套，用手抓勻
7、拌勻後即可食用，放入冰箱醃製1到2天味道更佳
15樓：辰楚楚
主料：桔梗200克
輔料：鹽5克、味精2克、辣椒麵15克、白芝麻（熟）10克桔梗鹹菜的做法：
①首先，將桔梗浸泡12個小時。然後挑成細條，再泡12個小時以解除異味，撈出控乾水分。
②然後，加入鹽、味精、辣椒粉拌勻。
③ 拌好以後，最好不要馬上吃。放1-2個小時以上撒些芝麻再吃，味道更好。
16樓：銘天也有湯圓
回答1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因為桔梗多是乾品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。
2、在鍋中加清水燒開以後把糯公尺粉倒入鍋中煮成糯公尺糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也製成蒜茸。
3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯公尺糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。
4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
親，希望可以幫助到您
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拌桔梗鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
主料桔梗
300g
辣椒粉一勺
大蒜瓣7-8瓣
味精2g
食鹽一茶勺
香菜一顆
熟芝麻一小勺
香油一小勺
步驟1.買回來的幹桔梗！
2.冷水泡3-4小時，拿一根嘗一下有點脆就可以了！
3.用搗蒜的缸加一小撮鹽，加了鹽搗出來的蒜末才夠味，酸酶素完全搗出來了。
4.加入一茶勺食鹽。
5.加入味精多半勺
6.熟芝麻一勺
7.辣椒粉這樣大的勺子加2勺，能吃辣的就對放一點根據個人口味定。
8.拌均勻後加入一勺香油。
9.加完香油再拌均勻撒上香菜碎就可以吃了，
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