1樓：夢裡心落
西紅柿能為人體補充大量營養物質，如維生素c、維生素b族和胡蘿蔔素等。
每一百克西紅柿中含有19大卡熱量、4克碳水化合物、0.9克蛋白質、0.5克膳食纖維、0.
2克脂肪、163毫克鉀、23毫克磷、19毫克維生素c、10毫克鈣、9毫克鎂、5毫克鈉、0.6毫克菸酸、0.57毫克維生素e、0.
4毫克鐵、0.13毫克鋅、0.08毫克錳等成分。
同時，西紅柿還含有番茄紅素和生物類黃酮等有益物質，所以它具有護眼明目、降血糖、抵抗癌症、保健骨骼、緩解疼痛、保健肌膚和促進睡眠的養生功效。
禁忌人群：
1、胃食管反流患者及易發生腹部疼痛人群。
胃食管反流很大程度與飲食相關，番茄中的有機酸可能導致胃酸反流從而引發不適。未成熟的番茄含有大量生物鹼，雖然隨其成熟，茄鹼含量降低，但胃腸敏感人群大量食用也易出現不適。此類人群建議熟吃番茄，避免空腹吃或生吃。
2、番茄過敏人群。
番茄是已知過敏原之一，易感人群食用或接觸，可能引起噴嚏、濕疹、皮疹等。
3、正在服用抗凝藥的人。
由於西紅柿維生素k含量較高，大量服用會降低藥物的抗凝效果，少量食用一般沒問題。
2樓：阿芬
能補充：維生素a、維生素c、維生素b1，維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。
注意事項：
一、不宜生吃，如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
擴充套件資料吃西紅柿的好處：
1、健胃消食
所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效。
3、美容護膚
治**病番茄含胡蘿蔔素和維生素a、c，有祛雀斑、美容、護膚等功效。
5、防癌抗癌
延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，延緩衰老，故西紅柿擁有「長壽果」之美譽。
3樓：荊綺玉蓋潔
西紅柿既是一種蔬菜也是一種比較受人歡迎的水果。它酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。但是，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力公升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。
因此，不宜空腹吃西紅柿。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。
此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄鹼，人吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、流涎、乏力等中毒症狀。在西紅柿成熟呈紅色後，番茄鹼的含量即大為減少至消失。
4樓：匿名使用者
科學研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
5樓：
西紅柿作為有名的蔬菜，在大家的心中有很高的地位。它不僅營養豐富而且很好吃，它具有人體所需的多種營養物質，如維生素a，維生素b，維生素c等。
6樓：筆管教育
夏天吃西紅柿有什麼好處
每天都吃番茄可以補充什麼？
7樓：泉水響叮噹
經常吃西紅柿對人體是有很多好處的。 西紅柿內含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成份，也含有維生素b1、b2、c、p等多種維生素和鉀、鈣、鐵等礦物質，還含有一種重要生理功效的營養素-番茄紅素，它能消除自由基，降低核酸損傷，還能阻止癌變程序。因此西紅柿有助消化、提高人體免疫力、防治血管疾病，促進上皮生長、抗癌防癌、**等作用。
注意事項
一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
吃番茄的六大禁忌
1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素c，番茄富含維生素c，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素k較多，維生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素k不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4.不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5.不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
8樓：匿名使用者
西紅柿生著吃 是補充維生素c的
加熱以後會產生番茄紅素 番茄紅素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，最主要是抗癌．正好我的選修**是做這個課題，我可以給你看看有關番茄紅素的資料．
番茄中的**——番茄紅素
一 番茄紅素是什麼？
現代營養學除了研究食物中營養素對人體的作用外，對食物中非營養因子的研究越來越重視。最新研究表明，番茄具有防癌抗癌、延緩衰老、防止心臟病發生等作用。番茄的這些功能源於其中所含的番紅素。
番茄紅素是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，是一種類胡蘿蔔素，呈紅色，不表現維生素a的生理活性，對氧化反應敏感，日光照射經過12小時，番茄紅素基本上損失殆盡。鉀、鎂、鈣、鋅離子對番茄紅素的影響不大，鐵、銅離子的破壞較大，因此，貯存或烹製時，應盡量避免光照及與鐵、銅離子的接觸。
蕃茄紅素為2023年由hartsen自莓果中分離出結晶狀深紅色色素而發現，2023年millaret自蕃茄中萃得含有蕃茄紅素之粗萃取物，直到2023年schunck發表自蕃茄分離之蕃茄紅素與胡蘿蔔分離之類胡蘿蔔素吸收光譜不同，並將其命名為"lycopene"而確立蕃茄紅素之名稱。
二 番茄紅素的主要**
番茄紅素主要**於番茄及其製品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、士多啤梨、柑桔等果實，茶的葉片及胡蘿蔔、甘藍等根部也含有。番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量也越高，最高達每百克含番茄紅素400mg以上。番茄中的番茄紅素72％?
79％存在於皮及水溶性部分中。蕃茄紅素存在於蕃茄之葉綠體中，且與蛋白質形成光合成色素蛋白質複合體附著在葉綠餅之膜上。蕃茄成熟之早期在業綠體中主要是綠色之葉綠素，隨著蕃茄漸漸成熟，業綠素降解使蕃茄之顏色由綠色轉為白色，同時蕃茄紅素進行生合成，而使蕃茄由白色轉為紅色；至成熟之最後階段，業綠體中蕃茄紅素形成結晶，而占用大部分之位置，形成摺皺狀晶體，由於蕃茄紅素以固體之微細結晶狀態存在，故經由光線折射而賦予蕃茄典型之亮紅色。
在成熟蕃茄中蕃茄紅素於葉綠體中形成小的圓球狀，而懸浮遍布於果肉中，整顆蕃茄以果皮部分蕃茄紅素濃度最高。番茄紅素與其他的類胡蘿蔔素一樣，一般都與大分子物質緊密結合在一起，導致吸收困難，食用時加少許烹調油或加熱均可促進番茄紅素的釋放，從而提高腸道對它的吸收率。
三 番茄紅素的神奇功效
防治癌症
蔬菜和水果對多種人類癌症的預防作用是肯定的。在可能有效的多種防癌成分中，番茄紅素可能是主要的一種。早在20世紀50年代，美國的醫學專家就首次報道番茄紅素具有抗癌效應。
後來，經流行病學調查和多次動物實驗，證明番茄紅素確實具有預防和抑制惡性腫瘤的作用。例如，gjovannucci等人對47894名居民進行了長達6年的追蹤調查，結果發現這些受試者在1982~2023年間有812人患了前列腺癌，而攝入番茄醬、番茄汁、番茄、比薩餅可降低這種癌變的危險度。日本的乙個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定居民血漿中維生素a、c、e和p—胡蘿蔔素、番茄紅素的水平，發現血漿番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。
臨床試驗，證明番茄紅素對於前列腺癌病人的**可能起決定性的作用. 2023年，美國醫學專家發表了一項重要的研究，試驗特定飲食和生活習慣與前列腺癌發展的危險之間的關係。經過6年試驗過程，範圍涉及14000位男性，發現只有番茄、菜豆、小扁豆、豌豆這幾種食物的消耗與降低前列腺癌患病風險相關。
在哈佛醫學院進行的一項研究，用調查問卷評估他們日常攝入各種類胡蘿蔔素。在統計中只有番茄紅素的大消耗量降低風險效果顯著，高達21％。在含有類胡蘿蔔素的46種食物中，能與降低患前列腺癌風險有關的食品3／4都含有番茄紅素——番茄醬、番茄。
每週食用10個以上番茄及番茄製品，按照攝入82％的番茄紅素計算，比那些每週食用少於1.5個的人，能夠降低患前列腺癌的風險35％。最近的研究表明，日常食用含番茄紅素的口服補充劑可能可以減緩前列腺癌的生長。
在這項研究中，26位剛確診並在臨床上定位為前列腺癌的男性，被隨機分派食用含有15mg番茄紅素（n＝15）或不含番茄紅素（n＝11）的口服補充劑，一天兩次，連續服用三周。研究者發現，番茄紅素補充劑能夠提高前列腺組織中番茄紅素的水平，確實影響了生物標誌化合物的生長和區別，減弱前列腺癌侵害的臨床症狀。這些發現顯示番茄紅素在前列腺癌的防治中起到一定的作用。
一些研究人員指出，由於番茄紅素能夠保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而有可能預防心血管疾病的發生。荷蘭學者選擇66名心肌梗塞患者，測定他們皮下脂肪中的類胡蘿蔔素含量，發現病人的番茄紅素含量低於健康人，而且a—和p—胡蘿蔔素含量也比正常人體顯著降低，說明這幾種類胡蘿蔔素都與心肌梗塞的發生密切相關。另有研究發現，未接受降脂**的高脂血症患者，其血清番茄紅素和p—胡蘿蔔素濃度都低於正常人。
在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是乙個關鍵因素。脂蛋白中存在的p—胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉公尺黃質等在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。另據報道，門服天然的番茄紅素能使血清膽固醇降至5．20毫摩爾／公升以下，用於防治高膽固醇或高血脂症，可以減緩心血管疾病的發展。
抗氧化功能
番茄紅素之所以具有上述的抗癌和保護心血管作用，與其抗氧化功能是分不開的。科學家們利用現代技術手段證明，番茄紅素能夠通過物理和化學方式淬火單線態氧，捕捉過氧化自由基。雖然多數類胡蘿蔔素都是有效的抗氧化劑，但番茄紅素淬滅單線態氧的活性最強。
番茄紅素對抗紫外線損傷的試驗就是其抗氧化功能的乙個例證。研究人員給10名健康各補充28毫克p—胡蘿蔔素和2毫克番茄紅素1—2個月，結果使紫外線引發紅斑的面積和程度減小。此外，16名鍵康婦女將一小塊皮脹暴露於一定劑量的紫外線，結果發現受照射**中的番茄紅素濃度下降，但b—胡蘿蔔素的濃度沒有變化，提示番茄紅素可能參與了防禦**致癌的過程。
抑制誘變作用
腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變，番茄紅素能夠阻斷這個過程，發揮抗癌作用。
地中海一帶的居民經常吃燒烤食物，這種食物中的誘變劑含量較高，容易誘發腫瘤。然而，調查資料卻顯示出相反的結果：這些地區的人群宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率都比較低。
究其原因，當地居民經常吃番茄，尤其是義大利南部、希臘等地，老百姓的主食常和番茄醬一起吃。在煎烤魚或肉的同時也使用番茄醬，魚肉不會焦黃，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。這種烹調方法化險為夷，減少了煎烤食品中的誘變劑作用，使其致癌率大大下降。
在某些腫瘤動物模型中番茄紅素也顯示出抗誘變、抗腫瘤的效果。
值得一提的是，西方國家居民每天攝入的番茄量遠遠超過我們亞洲人，他們吃的番茄及其製品的數量僅次於土豆。在這一方面，我們真應當來一點「洋為中用」，為了增進健康，多吃一些番茄。
每天吃西紅柿對面板有什麼好處呢，每天都堅持吃乙個西紅柿對面板有好處嗎
多吃西紅柿的確對 有好處。西紅柿中的穀胱甘肽有延緩衰老的作用，番茄紅素有很強的抗氧化能力。補充維c！美容！抗衰老！抗癌！預防各種疾病！番茄，又名西紅柿。其味鮮美可口，營養豐富，是夏令大眾的的水果型蔬菜。人類食品的六大營養素，它無一不有，其中維生素pp的含量居蔬菜水果之首。據計算，每人每天吃上2 3個...
西紅柿能空腹吃嗎，為什麼不能空腹吃西紅柿
你好，最好不要空腹吃，容易得胃結石。西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛 嘔吐，甚至嘔血等症狀...
香蕉，西紅柿和黃瓜能一起吃嗎，黃瓜番茄香蕉蘋果，能不能一起吃啊？？
希望採納，最bai好不要混黃du瓜，黃瓜含有一種zhi能分解維生素daoc的酶，可把回維生素c破壞掉，而西紅柿恰答恰含有較多的維生素c。如果二者放在一起食用，西紅柿中的維生素c就會被黃瓜裡的維生素c分解酶破壞掉，而且含維生素c越多，破壞的程度就越嚴重，其他的都可以混在一起吃。不稀罕高質量認證，哼 香...