1樓：冉兒
大閘蟹怎樣做才最好吃？
2樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
3樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
4樓：獵人狩獵法
★清蒸大閘蟹:
★材料大閘蟹·4 只
香蔥·1 棵
生薑·1 塊
調料 香油·1 小匙
醬油·2 小匙
香醋·1 小匙
白糖· 小匙
★做法1.用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢；蔥、姜洗淨切末；
2.把蔥末、薑末、香醋、糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；
3.把蟹放入蒸鍋蒸熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可。
★廚師一點通
蒸蟹一定要看準時間，大概需要8～10 分鐘。
★特點：
原汁原味，營養豐富。
這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
5樓：我是天客溢涵
1 蒸2 切塊炒一下
6樓：匿名使用者
用刷子刷乾淨,放入蒸鍋,蒸簾下注入適量啤酒,蒸30分鐘.
7樓：紀季萇泰鴻
夢幻裡面沒有做大閘蟹的方法的
是做活動獲得的
或者釣魚有機率
8樓：欒雙隋安夢
蟹先生品牌擁有者深圳味雅食品****是一家專門從事陽澄湖、太湖大閘蟹銷售的公司，其「蟹先生」牌大閘蟹，歷史源遠流長，已成為大閘蟹的知名品牌。
大閘蟹正確的做法
9樓：
爆炒大閘蟹
準備好食材：大閘蟹2只、青蒜2根、生薑1塊、大蒜3粒、乾辣椒3顆、蠔油1勺、食鹽1勺。
1、把大閘蟹在流水中刷洗乾淨後對半切開，蟹腳剪下來，青蒜清洗乾淨切段，生薑切條，大蒜用刀背拍裂去皮，乾辣椒切段裝盤待用。
2、大閘蟹切開後，橫切面都是滿滿的蟹黃蟹膏，為了防止這誘人的精華在翻炒的過程中流出來，我們把外露蟹黃的一面打濕後裹上澱粉，這樣不僅可以防止蟹黃流失，還可以讓肉質更鮮嫩。
3、起鍋，在鍋裡倒入比日常炒菜多一點的食用油，小火燒熱後，把裹了澱粉的那一面朝下在油鍋中煎炸，好讓那一面煎炸至凝固後，徹底地封住口子，防止蟹黃的流出，然後夾出裝盤待用。
4、繼續開小火燒熱油，把薑蒜辣椒倒入鍋中爆香。
5、把蟹腳倒入鍋中，調中火爆炒。
6、接著把之前煎炸過的蟹身塊也倒入鍋中一起調大火爆炒。
7、炒至蟹殼通紅的時候，放入一勺蠔油繼續翻炒。
8、出鍋之前再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻。
9、為了讓這鍋大閘蟹更香，再把青蒜葉也放入，一起翻炒半分鐘即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的爆炒大閘蟹就做好啦！
大閘蟹的做法
10樓：可樂o學長
回答您好，
新鮮大閘蟹衝洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手步驟2大閘蟹的做法**
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘步驟3大閘蟹的家常做法
細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內
步驟4大閘蟹的簡單做法
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用更多7條
11樓：匿名使用者
主料大閘蟹
2只輔料油適量
鮮抽適量蔥適量
姜適量料酒適量
香醋適量
步驟1.準備好大閘蟹
2.把大閘蟹用板刷洗淨
3.鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結
4.加一點料酒，一點油
5.放上蒸屜，放上大閘蟹
6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘
7.除去繩子，裝盤
8.薑切末，加鮮抽，香醋
9.攪拌好，即可沾食大閘蟹
小貼士1.扎大閘蟹的繩子一定要是紗線。
2.鍋裡放些料酒，可以去腥。
3.鍋裡放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤。
12樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
大閘蟹的做法
13樓：推書人湘雪
材料：大閘蟹乙隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物。
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法，文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像乙隻完整的大閘蟹那樣。
不過，這樣吃乙隻螃蟹少說也要乙個多小時吧，不僅吃不飽，反而可能早就飢腸轆轆了，所以這種吃法只能上公升到蟹文化的高度，與大碗喝酒大口吃蟹的層次和感受完全不同。
14樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
陽澄湖大閘蟹的做法
15樓：安徽新東方烹飪學院
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開後至少還要再煮20分鐘。
2.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：
材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過程：
選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」，將醉露倒入醉液壇中攪勻。
然後再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗淨後在水中暫養兩到三天，並每天換水，為了排除大閘蟹體內汙物。然後撈取放置讓大閘蟹吐幹水分，再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最後，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封儲存10天就可以食用了。
注意：醉液中鹽的含量不能低於20％.
如果您覺得以上幾種陽澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿足不了您的需要，您到蘇州陽澄湖豐澤園蟹莊吃正宗陽澄湖大閘蟹，更有吃蟹的專用工具提供。
吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項
1.死陽澄湖大閘蟹不能吃 因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。
2.生 陽澄湖大閘蟹不能吃 因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
3.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃 大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」，上面常有汙物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部**，為一六角形包囊。
4.陽澄湖大閘蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
5.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹 因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
6.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃 因為會引起膽固醇增高。
7.患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃 陽澄湖大閘蟹 因為會加劇病情。
8. 孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹 。
16樓：冉兒
大閘蟹怎樣做才最好吃？
17樓：側身西望長嘆息
香辣大閘蟹
主料：陽澄湖大閘蟹5只、黃瓜3根
調料：燈籠椒1個、姜1塊、蒜1個、花椒、生抽、大蔥、白糖、香辣醬3小勺、植物油。
做法：1、先把大閘蟹清洗乾淨，放在器皿中加適量白酒，20分鐘後用手斜著握住蟹殼，用力掰開，去掉蟹腮和蟹腸，斬成大塊。
2、蔥切段、薑切成片、黃瓜切條。
3、鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒稍炒，放入乾紅椒炒片刻，緊接著放入大蒜瓣、蔥和姜炒出麻辣香味。
4、加入香辣醬炒勻，將陽澄湖大閘蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分鐘。
5、加入黃瓜條炒約3分鐘即可。
清蒸大閘蟹
食材：陽澄湖大閘蟹、香醋、白糖、生薑。
做法：1、買來的陽澄湖大閘蟹，先放在清水養半天，使它排淨腹中汙物。
2、用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀。
3、生薑切成薑末，加香醋、白糖調成蘸料。
4、蒸鍋中放入足量清水， 水中放幾片薑片，水開後放入大閘蟹，大火蒸15分鐘左右。
5、蒸好的大閘蟹取出後解去細繩，裝入盤中，蘸上調好的醬料吃，超級美味。川味色辣大閘蟹
主料：陽澄湖大閘蟹
調料：乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。
做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓，洗淨後將蟹斬成大塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒食用油至5成熱，將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟
3、鍋內另加油，燒至4成熱，投入乾辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、大閘蟹。
4、放精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘，用水澱粉收薄芡，加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
18樓：匿名使用者
蟹農我來說：
大閘蟹無血，所以不需要特殊的處理，如果吃慣了大閘蟹的人還是喜歡清蒸，然後不加任何調料，吃原汁原味的東西
19樓：匿名使用者
最好的方法就是清蒸嘍，再配上紅酒，美味啊！新鮮的做醉蟹嘍，用上好的黃酒
清蒸大閘蟹的做法
20樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法,清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃,清
清蒸陽澄湖大閘蟹用料 蔥薑 適量 陽澄湖大閘蟹數隻 1。剛剛到貨的陽澄湖大閘蟹，個個都是活的，沒敢解綁，解綁後張牙舞爪的再 很難。2.冷水沖洗後，浸泡在淡鹽水中大約半小時，然後用牙刷在流水中沖刷乾淨。3.姜去皮洗淨切片。4.鍋中加入適量的水，加入蔥段和薑片，留一部分薑片放在大閘蟹的上邊。今年快遞的大...
清蒸大閘蟹最正宗做法，清蒸陽澄湖大閘蟹
主料 陽澄湖大閘蟹 6只 輔料 姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 步驟一 鍋內放冷水，取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裡。步驟二 用刷子將蟹表面刷洗乾淨，背朝下放在蒸籠上面，中火燒10 15分鐘。步驟三 在蒸煮的時間裡調製醬汁，生抽 香醋 香油 薑蒜末放入碗中，...
黃酒煮大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃視
1.洗刷後綁好 2.按照這種方法，不容易松 3.將生薑和螃蟹都放在黃酒中燒15分鐘 4.拿出後，這種比清蒸更好吃！螃蟹忌食人群 1 肝腎功能不全者不能吃。蟹肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，而肝病患者膽汁分泌異常 消化機能減退，會使肝 腎臟負荷加重。2 三高患者不能多吃。蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有...