1樓：豬仔紅色
「大閘蟹是我的最愛，除了清蒸以外，我還喜歡用大閘蟹配上各種不同的食材一起紅燒食用，那種味道真的是鮮美至極」
用料主料
大閘蟹2個
蓮藕250克輔料油
20克黃酒
30克生抽
25克小蔥
少許生薑
10克泡椒
2個蒜片
5克生粉
2湯匙蓮藕燒大閘蟹的做法
1.大閘蟹洗淨
2.蓮藕去皮洗淨後切片泡入清水裡
3.準備小蔥，泡椒，生薑和蒜片
4.把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓
5.把切開的一名粘上生粉
6.熱鍋倒油，溫油把粘上生粉的一面入鍋煎
7.煎出香味後先盛出
8.再把調料入鍋爆出香味
9.倒入藕片爆出出香味
10.再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒11.加入生抽
12.加入少許開水蓋上燒製熟透
13.開啟蓋子撒上蔥花煸炒均勻後熄火出鍋
烹飪技巧
1.先把切塊的一面粘上生粉再煎一下，能把蟹肉裡面的水分鎖住不流失2.蓮藕切片之後要泡入清水裡以免發黑
2樓：佔荃
前言非常美味的大閘蟹，清蒸的，鮮美啊
3樓：跟第三方色粉
螃蟹雖然好吃，但是死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。平時生活中你會做螃蟹炒藕片嗎?現在，學習啦小編來告訴你螃蟹炒藕片的做法。
螃蟹炒藕片的食材準備
螃蟹炒藕片的具體做法步驟
1.準備好食材
2.蓮藕去皮，洗淨切片，胡蘿蔔切片，黃瓜洗淨，取皮切片.
3.螃蟹用刷子洗淨，去底蓋，去胃，去鰓，切塊，4.在螃蟹切開面拍些澱粉
5.鍋裡油熱，放入螃蟹塊
6.稍微煎至轉色，盛出.
7.鍋裡油熱，放入藕片，胡蘿蔔片.
8.煸炒至胡蘿蔔有些發蔫，放入適量清水，
9.放入螃蟹，放入蟹蓋.放些薑末.
10.加適量料酒煸勻.加鍋蓋燜煮3分鐘
11.放入黃瓜皮
12.加適量鹽，胡椒粉.
13.放點先抽煸勻
14.撒些蔥花即可.
螃蟹炒藕片做法製作技巧
1.黃瓜取皮，切成片，稍微煸炒一下，保持脆嫩的口感.
2.螃蟹塊拍些澱粉再煎，這樣可以鎖住蟹肓，保持螃蟹的鮮味.
黃酒煮大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：鏡湖閒人
1.洗刷後綁好
2.按照這種方法，不容易松
3.將生薑和螃蟹都放在黃酒中燒15分鐘
4.拿出後，這種比清蒸更好吃！
螃蟹忌食人群
1、肝腎功能不全者不能吃。蟹肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，而肝病患者膽汁分泌異常、消化機能減退，會使肝、腎臟負荷加重。
2、三高患者不能多吃。蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
3、**病患者不宜吃。按照中醫的說法，蟹性寒且帶濕毒，**病患者不宜吃。對吃螃蟹有過敏史的，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。
5樓：匿名使用者
大閘蟹：4只 黃酒：400-500ml 薑片：大量
蟹醋：適量 蒜：8-10個 砂糖：少許
油：少許 麻油：少許
1、大閘蟹沖水刷洗乾淨後備用，蒜切碎，薑片切絲備用。
2、黃酒加入適量水煮至微開後放入薑絲和大閘蟹(浸過蟹麵）中慢火燜煮15-20分鐘左右即可。
3、蒜下鍋炒出香味後盛起，加入適量的蟹醋，少許砂糖，少許麻油攪拌均勻即可。
4、取出煮好的大閘蟹配合醋汁進食即可。
烹飪小貼士（7）
1、鮮活的大閘蟹在冰箱冷藏格（約4-5度）儲存為佳，千萬別放冷凍格。
2、煮螃蟹時千萬別鬆綁，這樣蟹會在煮時掙扎蟹黃漏出影響味道。
3、大閘蟹不是所有部位都能吃，進食時揭開蟹掩後，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。
4、再用廚房剪剪掉蟹腳，再揭開蟹蓋把身體一分為二，用勺子挖掉蟹黃慢慢進食。
5、食大閘蟹時配薑茶或溫熱的黃酒最好。
6、假如一次煮多隻大閘蟹，黃酒和水的份量需要適當增加。
7、蒸煮以及裝大閘蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味。
紅燒肉燉蓮藕的家常做法大全怎麼做好吃視
6樓：匿名使用者
蓮藕紅燒肉的做法
bai先將五du
花肉切成等大的小方塊
蓮藕去zhi皮切塊，大蔥切斷dao備用
鍋中專燒開適量清水，將切好屬的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝乾待用。
鍋中放油和白糖，開小火熬糖色。
待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽、乾紅辣椒、大料、香葉，炒香炒製到圖上的顏色時，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉依次放入蔥段、蓮藕開燉
大火燒開後轉小火慢燉，至少要燉30分鐘哦！中間注意觀察，不要把水燒乾了。
當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋啦。
7樓：魂牽夢縈
主料五花肉bai 500g500 冰糖適量大料適量
du老zhi抽適dao量
生抽適量 藕切片自己看著來專
蔥薑花椒少量屬 料酒少量
紅燒肉燉藕的做法步驟
1. 五花肉切塊，加蔥段，薑片煮
2. 燉出一些油，撈出，然後肉放鍋裡幹煸出油，肉拿出，油倒掉（我還是覺得膩，用水又衝了幾次肉上的油）
3. 少許植物油，炒糖色，加花椒薑片蔥然後加肉翻炒，加入生抽老抽，加水，最後加藕，燉至藕熟，收汁！
蓮藕雜怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：夜夢薇
用料主料
豆腐乾(香乾)100克
藕100克
輔料胡蘿蔔
100克
香菇50克
調料色拉油適量蒜
2瓣料酒
少許香油
少許頭抽
適量白糖
少許蓮藕雜怎麼做的做法
1.蒜剁成末，其餘材料全部切成細丁
2.燒開水，將胡蘿蔔丁和藕丁放入焯燙片刻即可3.鍋內放油，小火爆香蒜末，然後加入所有的材料細丁翻炒片刻4.
淋入適量的李錦記特級頭抽、少許的糖、料酒和清水燒開5.燜煮片刻入味，收汁後加幾滴香油即可出鍋烹飪技巧
1、胡蘿蔔事先焯燙比較容易熟。
2、蓮藕在食用之前可以浸泡在加入少許白醋的水中，這裡不容易變色。
蒸蓮藕的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：儡寒驍媛梓吞
用料主料
藕450g
豬肉餡250g
調料食鹽
適量醬油
適量雞精
適量料酒
適量調和油
適量胡椒粉
適量蒸藕夾的做法
1.先製作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順乙個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更鬆軟可以加入乙個蛋清。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。
3.每兩片中間夾入肉餡，全部製作完成後碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸製15-20分鐘即可。
4.這是蒸熟的菜品啦。
5.近距離的看看蒸製的藕夾 。
6.咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。
黃酒煮大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃視
1.洗刷後綁好 2.按照這種方法，不容易松 3.將生薑和螃蟹都放在黃酒中燒15分鐘 4.拿出後，這種比清蒸更好吃！螃蟹忌食人群 1 肝腎功能不全者不能吃。蟹肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，而肝病患者膽汁分泌異常 消化機能減退，會使肝 腎臟負荷加重。2 三高患者不能多吃。蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有...
家常豆腐做法大全，家常豆腐的做法大全
家常豆腐做法如下1.準備食材。2.將胡蘿蔔 青椒 茭白切片，黑木耳洗淨。豆腐切成約半厘公尺的厚片。4.正反面在澱粉中粘下。5.鍋裡放適量油，將粘過澱粉的野首豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。7.倒出餘油，鍋裡剩適量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最後放。9.加水 生...
做法,蓮藕炒香乾怎麼做好吃,蓮藕炒香乾的家常做法
1.香乾洗淨。2.薑蒜切粒。3.藕洗淨。4.切成片。5.香乾切片。6.熱油炒香薑蒜,放入藕片翻炒。7.加入香乾一起翻炒。8.調入生抽 料酒 鹽炒勻。9.大火翻炒。10.炒至入味即可。11.裝盤。香乾炒藕丁的做法步驟圖,香乾炒藕丁怎麼做 用料藕 1節抄 香乾 5 6塊 蒜 1瓣 姜 2片 花椒 6 7...