1樓：cec食安體驗中心
現在隨著人們生活水平的提高，飲食結構隨之改變，人們面臨的問題也越來越多，高尿酸就是其中一項，高尿酸血症患者也越來越年輕化，痛風的發病率也在不斷增高。降尿酸最重要的就是保證低嘌呤飲食。食物中的嘌呤是什麼?
嘌呤高的食物有哪些？
嘌呤，是生物體內參與新陳代謝的一種重要的代謝物質，在能量**、代謝調節以及組成輔酶方面具有十分重要的作用。特別是許多肉類食物，其中含有大量嘌呤。這些嘌呤經過人體代謝，最終形成尿酸，主要隨尿液排洩出體外。
現在人們經濟能力不斷提高，大量的火鍋、海鮮、大魚大肉等高嘌呤食物出現在餐桌上，致使體內嘌呤代謝紊亂，血液中的尿酸含量公升高。
嘌呤含量最高的食物是動物內臟、海鮮、火鍋、肉湯，而一些羊肉、沙丁魚、鳳尾魚等肉類食物嘌呤含量也非常高，每100g食物中的嘌呤在100mg以上。紫菜、香菇、豆製品等也屬於高嘌呤食物，平時都應該謹慎食用，甚至最好不要食用。高尿酸血症患者平時應該選擇穀物、水果、蔬菜、奶類、蛋類低嘌呤食物。
2樓：匿名使用者
豆製品，啤酒，海鮮。
含有嘌呤的食物有哪些
3樓：侃民生看社會
食物嘌呤含量一覽表，照著吃再也不用擔心痛風了。
我們都知道痛風，而且這個痛風也是很多中老年人都會出現的，這個疾病在跟自己的一些生活方式也是密不可分的，可是大家都知道嗎？再出現這樣的疾病的時候，大家還是應該要多注意自己的飲食習慣，其實並不是說所有的東西都特別適合吃的，那麼到底應該怎麼吃，照著吃，再也不用擔心痛風的反覆的發作了的。
入夏之後，天氣一天天熱起來了。這時候如果去海邊，來點海鮮，配上冰爽的啤酒，那真是相當的享受。
不過痛風的朋友們可能會說，海鮮+啤酒的組合吃起來雖爽，但是已經與我無緣。
的確如此。不過也不僅僅如此。
痛風是一種關節病，資料顯示，目前我國痛風的患病率在1%～3%，並呈逐年上公升趨勢*。
得了痛風，除了醫學上的**外，也需要在日常飲食中多加注意。
很多人都知道，要選擇嘌呤含量低的食物，拒絕嘌呤含量高的食物，其中尤以啤酒和海鮮最為出名。
其實，防治痛風，需要注意的遠遠不止海鮮和啤酒。
減少高嘌呤食物的攝入
選擇低嘌呤食物
第一類嘌呤含量較少
每100克食物含有的嘌呤小於50毫克
主食類：大公尺、小公尺、糯公尺、小麥、麵粉、燕麥、薏仁、紅薯、馬鈴薯等。
蔬菜類：白菜、捲心菜、芹菜、茼蒿、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、菜花、茄子、青椒、蘿蔔、洋蔥、番茄、木耳等
水果類：蘋果、西瓜、香蕉、橘、橙、梨、哈密瓜等
堅果類：瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃等
蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、
奶類：牛奶、奶粉、乳酪、煉乳等
豆類：豆漿
肉類：豬血、豬皮
其他類：茶、咖啡、巧克力等
總結：我們常吃的主食和大部分蔬菜水果的嘌呤含量都很低。
對於痛風人群而言，蛋類和奶類是非常好的優質蛋白質**。
幹大豆的嘌呤較高，但是豆製品的嘌呤含量比干豆少很多，特別是經過稀釋的豆漿。
第二類嘌呤含量中等
每100克食物含有的嘌呤為50~150毫克
主食類：麥麩、公尺糠、麥胚等
蔬菜類：鮮豌豆、四季豆、蘆筍、銀耳、海帶等。
豆類：紅豆、綠豆、花豆、豆腐、豆腐乾、青豆、黑豆
堅果種子類：黑芝麻、白芝麻、腰果等
肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、火腿等
水產類：鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、大比目魚、魚丸、蝦、龍蝦、螃蟹等
總結：我們最常吃到的各種肉類，其中的嘌呤含量都在這個水平上。在痛風急性發作期不適合食用，不過平時可以適量吃。
第三類嘌呤含量高
每100克食物含有的嘌呤大於150毫克
動物內臟：豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟等
水產類：白帶魚、沙丁魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、牡蠣、蛤蜊
其他：濃雞湯、肉湯、火鍋湯、濃肉汁、酵母粉等。
總結：動物內臟、部分魚類、貝殼類及各種動物肉湯的嘌呤含量都非常高，不適合痛風人群食用。
限酒限酒不僅是啤酒，酒精本身容易使體內的乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，因此無論是啤酒還是白酒都需要限制。
目前關於紅酒對於痛風影響的醫學證據還不一致，有研究發現紅酒會提高痛風風險，也有研究發現中等量的紅酒不會增加血尿酸水平。
保險起見可以選擇禁所有酒。
防止劇烈運動或突然受涼
資料顯示，我國痛風人群中，男女發病誘因有很大差異：
男性患者最主要為飲酒誘發(25.5%)，其次為高嘌呤飲食(22.9%)和劇烈運動(6.2%);
女性患者最主要為高嘌呤飲食誘發(17.0%)，其次為突然受冷(11.2%)和劇烈運動(9.6%)*。
大量飲水
普通人群每日飲水1500~1700毫公升。痛風人群推薦每日飲水大於2000毫公升。
另外，控制體重、增加新鮮蔬菜的攝入、規律飲食和作息、規律運動和禁菸等也都對防治痛風有益。
在出現這個痛風的時候，大家還是應該要多注意自己的飲食習慣，在飲食方面就應該多吃一些清淡的，不要去吃一些辛辣的，刺激的，或者是一些，燒烤之類的，還有就是一些海鮮之類的，因為這些東西肯定會加重自己的痛風，讓我們的身體出現更大的乙個危險性的呢。
4樓：小賴被我抓走了
嘌呤高的食物有動物內臟：肝、腸、心、肚、胃、腎、肺、腦。水產類：
海參、沙丁魚、蛤蜊、小蝦等。肉類：肉脯、濃肉汁、肉餡、火鍋湯等。
豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜等。其他類：
酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。嘌呤中等高的食物有：肉類、雞肉、野雞、火雞等，鴨肉、鵝肉、鴿肉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉等；水產類：
草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、帶魚、螃蟹、鰻魚等；豆類及其他豆製品，幹豆類、豆苗、黃豆芽；蔬菜類：菠菜、豆類、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、龍鬚菜。油脂類及其他：
花生、腰果、芝麻、蓮子、杏仁等。
高嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤150毫克以上，主要包括動物內臟，如肝，腎，胰，心，腦，肺，肉餡，肉汁，肉湯，沙丁魚，鳳尾魚，魚卵，各種蝦蟹，貝類海鮮等。
中嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤50到150毫克，如豬肉，牛肉，雞肉，羊肉，鴨肉，鵝肉及各種豆類，豆腐、豆干等豆製品，花生，腰果，芝麻等堅果。
含低嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤於50毫克，如雞蛋，牛奶，水果蔬菜等。
一、動物內臟，例如豬肝、豬大腸、鴨肝、雞肝、豬心等食物；第
二、海鮮類食物，例如沙丁魚、魚乾、鰱魚、以及螃蟹、蝦等；第
三、肉製品，尤其是肉湯，例如排骨湯、牛肉湯、羊肉湯等等，這些湯湯水水中就含有非常高的嘌呤。日常生活中很多新鮮的蔬菜水果都是屬於低嘌呤的食物，例如空心菜、菠菜、香菇、南瓜、白菜、油麥菜、蘋果、火龍果以及獼猴桃等。最後高嘌呤的食物也包含豆製品，因此豆製品一定要少吃。
5樓：
火鍋，麻辣燙，燒烤，油炸，動物脂肪等一些食品，包括冷凍的海鮮等。
日常、生活中含嘌呤高的食物有哪些
6樓：言智理
日常生活中含嘌呤高的食物有海產品，肉、動物下水、發酵食品。
海產品 ： 蛤蠣、白帶魚 、蚌蛤、 鰱魚、干貝、 小魚幹、牡蠣、 海鰻、 秋刀魚、 烏魚、 鰱魚 鯡魚屬小魚（薰）。
肉類及動物下水：羊肉、鵪鶉、鴿子、雞肉、鴨肉、肉汁；雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、羊肝 、豬脾 、羊脾、牛脾、豬小腸、 小牛頸。
發酵及菜類： 豆苗菜、麥芽、發芽的豆類、 酵母粉、豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、紫菜、蘆筍、香菇。
7樓：戒勉
第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母
第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：薰火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞
第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉
3. 麥麩: 麥片、麵包、粗糧
4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐
什麼食物含嘌呤最多，哪些人不能吃？
8樓：今幸沈顧問
含嘌呤高的食物一般有
肝、腎、胰、心、腦；
肉餡、肉汁、肉湯；
鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、魚子、小蝦、小魚幹、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、鰱魚、鯉魚；
鵝、斑雞、石雞；
蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝；
豆苗、香菇、紫菜，淡菜，黃豆芽、蘆筍、菜花、大豆製品、酵母及酒類之類；
嘌呤是有機化合物，一般海鮮，肉類含嘌呤比較高，水果蔬菜類含嘌呤比較低；
這類食物對無論處於急性期抑或緩解期的痛風病人均屬禁用食品；尿酸高，腎癌患者少吃高嘌呤食物。
9樓：藺付友祭庚
低嘌呤食物：五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜；
中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮。
高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、扁豆、黃豆、濃肉湯，及菌類。
總之，高嘌呤食物有啤酒，海鮮，動物內臟等，一般患有痛風的病人應當盡量避免食用
痛風病人應該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物
哪些食物裡含嘌呤
10樓：皮克布克繪本
第一類食物是含嘌呤最高的，之後依次降低。
第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇
第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉
3. 麥麩: 麥片、麵包、粗糧
4. 蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇
第四類 含嘌呤很少的食物
1.糧食：大公尺、小麥、小公尺、薺麥、玉公尺麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果：各種水果。 蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精 飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
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