1樓：匿名使用者
先去了解。本店的特色是什麼？這個特色被市場接受的程度高不高？
大部分的客人到店消費的是什麼？在客人進店到出貨，每乙個環節是否有專人來執行？倉管是否有效率？
採購是否可以保證新鮮？最多活的情況下需要幾個人可以完成？最少活的情況下需要幾個人？
什麼時候最忙？什麼時候最清閒？每天的成本是多少？
了解清楚這些，可以開始有效地經營了，其他的邊做邊改善，一切從實際出發，用創新的眼光來解決問題。
2樓：匿名使用者
你自己註冊一間公司,就不僅僅是管理者咯.除非你準備拉vc.還有你是準備個人獨資麼?
說說後乙個問題吧..
1.有乙個明確的利潤模式(盈利方式);市場規劃等等.
2.比較完整,至少可以運作一起來的公司制度(人員安排,分配,部門,獎罰等)
3.領取相關行業的證照.
4.個人素質(業務能力,領導力,等)
5.有團隊.
流氓丶瘋少
3樓：
你是老闆還是打工的？如果是老闆盯好兩頭，採購和營業。如果是打工要看給你分工哪部分。還有，不管任何餐飲企業，出品是關鍵，也就是產品質量的好壞，沒有這個方面的管理就不要開店了。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
一、建立一套規範的火鍋店管理制度
管理規章和工作程式、標準是火鍋店管理的基本要求，俗話說得好，沒有規矩不成方圓，規章、標準是火鍋店管理的依據，火鍋店的員工都需要遵守，就連投資者也不例外。而且投資者一定要做好領頭的工作，這樣才能使自己的員工心服口服。
二、以身作則，是當好管理者的基礎
身教重於言教，行動就是無聲的命令。作為一名管理者首先要正確認識自己，把自己放在一名基層工作帶頭人的位置，嚴於律己、寬以待人，做到五個「不分」。即：
不分親疏、不分厚薄、不分貧富、不分地域、不分先後，堅持「一碗水端平」，不徇私情，時時處處要起到模範帶頭作用。
三、重視員工素質培養
火鍋店內員工素質的高低決定了火鍋店的服務質量，部分火鍋店甚至招聘員工時甚至提出學歷要求，這說明越來越多的火鍋店開始注重員工的素質。當然，招聘學歷較高的員工比較難，建議火鍋店可以通過禮儀培訓、素質培訓來提高員工的素質，讓店內的服務質量得到提公升。
怎麼很好的經營一家火鍋店
5樓：時代領跑者
裝修的錢都是一盤子一盤子賺回來的。餐飲，賺的辛苦錢啊，在沒有資本去撬動的餐飲店，所有的餐飲從業人員都是踏踏實實的在幹，火鍋店更是如此。火鍋相對於串串香，冒菜也叫做麻辣燙更加高階一點，裝修檔次和規格同樣較為高昂，既來之，則安之，裝修上面，火鍋店可以說是重金投入，千萬不要為了降低成本而忽視了裝修本身可以吸引顧客而帶來持續的消費，什麼樣的裝修穩定什麼樣檔次的客源，這就是價值所在。
裝修的時候，一點要主要水電氣的暢通和負荷，電和氣如果安裝不對，負荷不了客流高峰，只能是從頭再來，徒添傷神。在裝修的同時別忘記，裝置和座椅板凳的採購，桌椅板凳一定要配合裝修風格和布局，廚房裝置不算複雜，基本的冰櫃冰箱，餐具，爐具，湯桶等即可。在這裡餐具的配比標準是餐位數的1.
5倍，要開店的朋友這個要注意一下。
火鍋店餐具
火鍋店，雖然門檻不高，可複製性強，但是口味必須得講究。按照目前市面上流行的趨勢，一般火鍋店都是直接向廠家或者餐飲公司購買底料，口味的甄選和**的比較，現在是市場經濟，總有一家適合你的。但是在甄別的時候，一定要認準廠家和公司的誠信，底料的不穩定性在後續的經營中直接讓你生意死無葬身之地。
有的朋友會問，我可以請乙個炒底料的廚師啊，如果是這樣簡單的話倒也無可厚非，核心把握在廚師手裡，說怎麼操控你就怎麼操作，下場慘淡程度還不如和餐飲公司直接合作了。和餐飲公司合作還是能解決不少問題，乙個是底料，第二個是菜品量化和製作技術，費用不高，幾千元錢就可以搞定，自己也能學到不少技術。
在這一套搞定之後差不多就可以選日子開始營業了，開業籌備一定要搞好，一定要做到一炮而響，店鋪的經營特色一定要鮮明的展示出來，讓消費者直觀的感受到店鋪的特色和定位，留下深刻的印象。
6樓：東之方
如今火鍋行業發展迅速，對於沒有創業經歷和經驗的朋友來說，想要成功，這是乙個很大的挑戰;同時，也是乙個不錯的商機。那麼創業者在經營乙個火鍋店時候就應該了解如何如何開好一家有特色的火鍋店?
開創獨特口味的湯頭：以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。
找特色性食材：在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找並引進適合這些湯頭的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。
為淡季規劃靈活的行銷策略：火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業一大步。
4完善的服務：火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。
7樓：破點思維曾老師
告訴你乙個火鍋店的經營秘訣
8樓：中國加盟網
做好店鋪定位;**鍋店之前，要做的第一件事就是商店定位器。如何找出各地消費水平的店的人，如果大多是由企業的員工或學生包圍參加聚會，你可以選擇開放式自助火鍋店，或頻繁推出滿減優惠，因為**實惠，您的火鍋店會有很多任務薪族和學生黨青睞。如果消費水平的商店周圍人群是比較高的，那麼你可以選擇開啟乙個高階火鍋店，主要突出的特點，包括特色裝飾，特殊服務，特殊餐具等，並推出乙個或兩個主菜，加深對你的火鍋店顧客的印象。
保證服務質量;現在人們的生活條件越來越好，在火鍋店消費中，人們不僅會關注菜餚的質量，也會關注服務的質量。 既然服務員是有報酬的，就有理由對他們的客戶服務嚴格要求。 如果條件允許的話，每個服務員都可以被訓練得善待顧客。
只要顧客感覺服務更好，就可以成為回頭客。 現在，很多火鍋品牌都是依靠優質的服務品牌，可見服務質量的重要性。
保證安全衛生;安全和健康問題不容忽視。如今，人們越來越重視食品安全問題，隨著餐館食品安全問題的頻發，人們對餐館的質疑越來越多。如果你的火鍋店不能保證安全和衛生，從一開始就注定要做壞事。
現在夏天到了，安全健康問題更容易發生，所以要**鍋店，要注意各種細節，從店內清潔到驅蚊，沒有乙個方面的疏忽。注重運營管理;無論開什麼餐廳做的是賺取差價的企業，我們的目標是利潤，**鍋店，所以當，專注於經營管理，注重削減成本。在確保符合資源合理配置的店鋪定位的前提下，儘量減少不必要的開支，同時繼續獲得新客戶。
注重圖書，有月度資金流程的詳細了解。只有做到這一點，把火鍋店經營得井井有條。
如何開好一家火鍋店的必備知識
9樓：重慶渝味楠老火鍋
你是以打造品牌為目的的話，就目前形勢來看是走對了方向的。
火鍋的主要利潤現在集中在**廚房和品牌加盟上了。其它單店的利潤是逐步下降的，沒有一定的規模和大量的前期投入是很難有好的收入的。
品牌的話，首先就是要做特色。要有風格（設計）——可識別。還有就是服務要入心，不過度服務，不忽視顧客，尊重顧客的個性化需要。
有乙個很知名的說法每日留住5%的顧客，就能讓利潤增長100%。這個是現代餐飲企業的競爭核心——回頭客。只是靠店門前的流量就能生存的時代過去了。
餐飲的入門門檻還是較低，大量的新店開張，各種新意，顧客出於好奇，也會去剛開的餐廳看看，但往往菜品的同質化程度高，就算有新意，也會在短時間內被模仿，所以要讓顧客在眾多餐飲店中脫穎而出就是服務，服務的核心是企業文化，企業很好的給予員工成長空間，員工以滿足快樂的心態服務於企業的顧客。說來比較空洞，舉例說明：
以前的管理方式中，強調重視80%的大眾需要忽視20%的少眾需求，做標準化的生產。所以顧客的個性要求往往在店面較忙的時候被後廚忽視，如果企業特別強調重視這一點，進行業績考核的話，效果會不一樣。大部分餐廳都只有80%的標準配備，如果做小眾滿足20%的個性化需要，每天這少部分人群成為回頭客的機率會非常的大。
這兩種模式本來沒有好壞之分的，但是，做前者的多，做後者的少，注意後者的肯定就能避開前者的很多競爭，贏得回頭客啊。
10樓：中國加盟網
現在的人們生活條件越來越好了，在火鍋店消費的時候，人們不光會關注菜品的質量，還會關注服務的質量。服務員既然是拿工資的，就有理由來嚴格要求他們做好顧客服務。如果有條件的話，可以對每一位服務員進行培訓，讓他們懂得如何正確地招待顧客。
只要顧客感受到了較好的服務，那麼就可以成為回頭客。如今，很多火鍋品牌都是靠著優質的服務打響品牌的，可見服務質量的重要性有多高。
不管是開什麼餐飲店，做的都是賺差價生意，目的都是獲取利潤，因此在開*鍋店的時候，要注重運營管理，注意開源節流。在符合店鋪定位的前提下，合理調配資源，儘量減少不必要的開支，同時不斷獲取新顧客。要關注賬本，要對每月的資金流水有詳細的了解。
只有做到這些，才能把火鍋店經營得井井有條。
11樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
**鍋店前景不錯，但同時要注意經營火鍋店經營是乙個技術活兒，需要成熟的管理經營知識，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，但朝天門火鍋認為，開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
乙個是口味，乙個是經營技巧知識。
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
12樓：供重慶火鍋底料
個人認為：自己有技術炒底料》購買成品火鍋底料》加盟（不針對任何）。
13樓：老阿婆火鍋
開好一家火鍋店選址，準備工作很重要，不過個人認為有特點特色這才是最重要的
14樓：匿名使用者
可以啊，這個冬天很掙錢的，不過前提是手藝一定要好
如何做好一家火鍋店的店長？
15樓：企兄弟說創業
表達能力要強，而且表達的要清楚，要能明白別人說的話，及時跟別人溝通好，及時反饋問題，思維要敏捷，要用微笑服務，用心服務，把顧客照顧好就行了。
做好乙個店長，必須得與員工搞好關係，上下不齊心，經常鬧矛盾，都會影響你的能力，只有上下一條心，才能促進業績的增長，帶來經濟效益，要想做好事情，得先學會做人，努力做好自己，才有出頭之日。
負責下達公司經濟效益指標完成（年效益，季效益，月效益，日效益），努力完成指標，才能創造經濟效益，分工明確，努力做好每一天的事情，一點一滴的積累，才有完成任務的能力。
負責銷售管理環節，這是乙個重要的環節，要多看這方面的書籍，多進培訓班，增長這方面的知識。把好 了這一關，就能給店裡帶來利潤，要進行各方面的**活動，吸引顧客，把顧客當作自己的上帝，以各種不同的銷售方式，為店裡帶來經濟效益。
嚴格要求自己，以身做則，以誠信服務，得到了信譽，得到了認可，別人才會來與你交往。
作為年輕的管理者應該怎樣去管
實際上，老闆也知道你什麼也管不了，就是把你當作他的乙隻眼，瞪大眼睛，提防著別個的手腳。建議，1 努力學習管理知識。2 積極協助院長工作。3 發現問題，從正面反映問題 即客觀的 實事求是的 你自己要修煉，要大度，設立一些工作原則，不要事無鉅細都來管都向老闆匯報。院長有責要有權，放權不是壞事。老闆只注意...
中層管理者如何管理好自己的下屬
1.明確崗位架構 2.明確職責 3.有效授權 4.充分培訓與溝通 5.建立好管理系統與標準 6.做好計畫 7.實施監督 8.適宜的激勵 9.做好帶頭作用 10.樹立榜樣.高層管理其實就是領導力與影響力，通過領導力與影響力令到團隊追隨並支援到領導人的決策實施！中層管理，其實就是上傳下達，令到團隊高效執...
管理者應該如何激勵員工，管理者應該如何有效激勵員工
文庫精選 內容來自使用者 維普網 管理者如何激勵下屬 口李激勵對於企業實現管理目標具有重要作用，作為一名管理者，如何有效激勵下屬，激發他們的拼搏精神 創新精神和強烈的工作慾望，就顯得至關重要。一提起員工激勵，有的管理者往往會想到漲工資或發獎金，實際上激勵是對員工需求的滿足，員工的需求是多種多樣的，所...