1樓：匿名使用者
我們需要準備的材料有：
大白菜10斤、鹽300克、生薑100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒麵200克（如果喜好辣可以多放）、蔥、還要準備乙個蘋果、乙個白蘿蔔，乙個梨！
那麼下面我們開始了：
首先就是把每顆大白菜，從底部開始，用刀切開，切成4瓣或者兩瓣都可以；
第二步就是用乙個罈子裝一些清水，把食鹽都放入裡面，攪拌均勻，讓它們融合一起，接著把白菜都放入裡面，醃製一晚上就可以了；
第三步、把醃製好的白菜取出來，放在濾乾的架子上，我們可以嘗一下鹽味，如果太鹹可以在清水中衝一遍，然後在濾幹！
第四步、用乙個鍋，裡面裝800毫公升的清水，加入80克糯公尺粉，攪拌均勻，用中火熬一下，注意攪拌不要糊了，等到有大的氣泡的時候，關火，讓它自然涼!
第五步、把前面準備好的生薑100克、大蒜100克、乙個蘋果、乙個梨切成小片，再用榨汁機榨成果汁！
第六步、白蘿蔔切成絲，蔥切成段，把辣椒麵200克、白糖100克與榨好的汁、加清水一起混合在一塊，再把麵糊倒入進來，混合一起來；好了辣醬就製作好了；
第七步、把白菜拿出來，用刷子讓每片白菜都刷上辣醬，再用乙個保鮮的盒子，把刷完的辣醬白菜裝好，裝滿後蓋住蓋子，然後放入冰箱裡面冷藏發酵；
只需要過1天就可以吃了，那麼辣白菜已經做好了，是不是很簡單呢？喜好的話感覺回家做一次吧！
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
辣白菜的醃製方法和配料：
1、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。
2、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，醃製一晚，這個時候白菜已經大量出水了。
3、用清水將醃製的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然後去除水分。
4、將蔥、姜、蒜，洗淨，並放進攪拌機，打成泥。胡蘿蔔切成細絲備用。蘋果和梨分別打成泥。
3樓：今天生氣了嗎
回答1.白菜1顆洗淨瀝乾，底部中間切開，撕開白菜，再對半切開，撕成四部分。
2.葉片均勻抹上鹽80g，醃製8-10小時。
3.將醃製好的大白菜拿出洗淨，攥幹水分。
4.辣白菜醃料500g、胡蘿蔔絲100g、韭菜100g拌勻，將其均勻塗抹在葉片上。
5.將大白菜由根部開始向內捲起，放入保鮮盒內，將剩餘醬料倒入保鮮盒中，密封，室溫下放1天自然發酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。
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朝鮮族辣白菜醃製方法與配料
4樓：
準備材料：白菜 3棵、蘋果 適量、梨子 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、辣椒麵 適量、胡蘿蔔 適量、鹽 適量、純淨水 適量。
1、首先把白菜去除老葉，撕開。
2、塗抹上鹽，拌勻，擠幹醃出的水分。
3、材料洗淨切好。
4、盆中放入全部材料。
5、倒入適量的清水，用筷子攪勻。
6、攪勻後抹在白菜葉上。
7、放入保鮮盒密封，放通風處72小時。
8、開蓋，完成。
5樓：清苔
辣白菜的做法如下：
需要提前準備食材包括：白菜1顆、蘋果1個、雪梨1個、白蘿蔔半根、蒜苗3根、蝦皮適量。
1、白菜一顆
2、切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時
3、準備醬料的食材
4、白蘿蔔，蒜苗切絲
5、糯公尺粉用水煮開
6、加入辣椒粉，蝦皮，薑蒜沫
7、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗
8、拌勻後加入糖和鹽
9、攪拌均勻，塗抹到白菜上
10、放入容器裡，密封醃製3-5天。
6樓：那年丶人已散盡
1. 先把所需材料備好.香蔥切段、白蘿蔔切絲、豐水梨去皮去核、生薑去皮。把魚露、豐水梨、白圓蔥、生薑、大蒜放入料理機打成糊狀待用。
2. 把糯公尺粉倒入鍋中、放入適量純淨水不停攪拌，直到慢慢變得粘稠為止.
3. 待糯公尺糊涼透後，把料理機打好的果蔬混合糊倒入糯公尺糊裡面攪勻、然後依次放入香蔥段、辣椒麵、蝦醬、白蘿蔔絲.
4. 攪拌均勻後待用.
5. 特別強調一下，蝦醬一定要用這種的
6. 準備五顆白菜。
7. 把白菜分成四瓣切開.每次都撒上鹽.
8. 然後在把鹽倒入水裡面，充分融化.
9. 待鹽完全溶化後，將白菜放入鹽水裡面泡上一夜.
10.每隔三個小時翻一下白菜.
11.用清水將泡好的白菜洗乾淨控乾水分待用.
12.將白菜放入事先做好的醬盆裡，把白菜每層都均勻的塗好醬.
13.然後拎起白菜用手攥幹.
14.將做好的辣白菜整齊的碼好放入保鮮盒裡面，就可以食用了。
7樓：生活達人小小岑
回答稍等一下～
1. 先把所需材料備好.香蔥切段、白蘿蔔切絲、豐水梨去皮去核、生薑去皮。把魚露、豐水梨、白圓蔥、生薑、大蒜放入料理機打成糊狀待用。
2. 把糯公尺粉倒入鍋中、放入適量純淨水不停攪拌，直到慢慢變得粘稠為止.
3. 待糯公尺糊涼透後，把料理機打好的果蔬混合糊倒入糯公尺糊裡面攪勻、然後依次放入香蔥段、辣椒麵、蝦醬、白蘿蔔絲.
4. 攪拌均勻後待用.
7. 把白菜分成四瓣切開.每次都撒上鹽.
8. 然後在把鹽倒入水裡面，充分融化.
9. 待鹽完全溶化後，將白菜放入鹽水裡面泡上一夜.
10.每隔三個小時翻一下白菜.
11.用清水將泡好的白菜洗乾淨控乾水分待用.
12.將白菜放入事先做好的醬盆裡，把白菜每層都均勻的塗好醬.
14.將做好的辣白菜整齊的碼好放入保鮮盒裡面，就可以食用了。
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8樓：彪嫚兒愛生活
辣白菜是我們家的最愛，辣白菜燉五花肉，辣白菜炒飯，泡菜湯，包肉吃怎麼吃都好吃！酸辣爽口，超級下飯！
辣白菜的製作方法與配料比例是什麼？
9樓：今天咋吃飯
辣白菜怎麼做好吃？手把手教你做法，配方比例很詳細
10樓：匿名使用者
辣白菜的配料比例如下：
主料:白菜3棵
輔料：蘋果1/2個、梨子1/2個、蔥100克、蒜150克、姜100克、辣椒麵50克、胡蘿蔔1根、鹽100克、純淨水適量
辣白菜的做法如下：
1、白菜洗淨，去掉外面一層老葉子，用手撕開2、用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，醃製至少5小時3、準備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿蔔切絲4、把所有配料倒在乙個容器裡，加適量純淨水，拌勻成糊狀5、把醃好的白菜均勻的抹上佐料
6、抹好的白菜，裝入保鮮盒裡密封，封上保鮮膜7、密封好後，夏天在室外放一兩天待發酵後，放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室內放4-5天後再放入冰箱，10天左右即可食用
11樓：香滷居
辣白菜的詳細做法
大白菜10公斤，青蘿蔔2公斤，姜100克，蔥200克，大蒜125克，辣椒麵100克，蝦油200克，精鹽250克，粗鹽750克。蘋果、李各乙個。
做法1.將白菜樹著切開兩半洗淨，把粗鹽配成8度鹽水，把白菜泡上，沒過白菜，二天。
2.李、蘋果，蘿蔔一半切絲，撒精鹽醃1小時。
3、姜蔥蒜切泥，與蘿蔔絲及蝦油、辣椒麵等拌成菜餡。
4、裝泡菜罈，蘿蔔一半切片墊底，白菜抹勻「菜餡」。.封口發酵20天就成。
南韓的醃白菜啥做法，南韓的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
醃白菜的製作材料 主料 白菜5棵 15kg 粗鹽1。5kg 水3l 蘿蔔2個 3kg 梨2個 栗子10個 石耳5個 大棗10個 細蔥0.5捆 200g 水芹菜1捆 300g 芥菜0.5捆 500g 大蔥0.5捆 400g 蒜5頭 200g 生薑3塊 辣椒絲20g 蝦醬0.5杯 細鹽0.5杯 白糖 2...
辣白菜應該怎麼醃，南韓的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
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