1樓：倫秀英己乙
如果是白糖沉澱你用勺子刮一下，會很軟，白色容易散。但一般都是蜂蜜沉澱，說明是好蜂蜜。
2樓：穆松蘭古子
蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶的晶體是葡萄糖:蜂蜜結晶較為鬆軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，用筷子不容易插進去，放在手指上捻時，有沙質感，結晶並非影響蜂蜜質量.
簡單的鑑別方法
3樓：光讓招鶯
1、白糖硬度大一點，蜂蜜要軟許多。
2、同體積重量的白糖和蜂蜜和水，白糖甜度要更甜些。
3、白糖和蜂蜜的味道有差別。
4樓：邢素蘭繩靜
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量.
簡單的鑑別方法:蜂蜜結晶較為鬆軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，用筷子不容易插進去，放在手指上捻時，有沙質感.
5樓：羊振梅傅錦
蜂蜜裡糖得成分較多因此容易發生結晶，這是正常的。蜂蜜的結晶白色微黃，鬆軟。糖結晶較硬，顆粒大。
但是購買蜂蜜最好選擇出長日期為3~10月的，因為秋冬季花朵較少很多蜂農是用糖水喂蜜蜂使其產蜜。這個時候的蜂蜜看起來外觀差不多，但是白色結晶較硬，營養成分也較少。
6樓：芒富貴牛雪
白糖結晶粒堅硬,手捻不易融化
純蜂蜜結晶粒手捻易融化.
7樓：
蜂蜜有結晶是摻白糖？其中另有奧秘
蜂蜜結晶是白糖還是蜂蜜的結晶?
8樓：匿名使用者
蜂蜜結晶不可能產生白糖，當然是蜂蜜的結晶而沉澱的物質
9樓：說話老準了
如果是白糖沉澱你用勺子刮一下，會很軟，白色容易散。但一般都是蜂蜜沉澱，說明是好蜂蜜。
10樓：血祭幻影
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量.
簡單的鑑別方法:蜂蜜結晶較為鬆軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，用筷子不容易插進去，放在手指上捻時，有沙質感.
11樓：sp梅花鹿
是蜂蜜結晶，用手指念一下就知道了，感覺鬆軟。我曾經養過蜜蜂，也做過這方面的實驗。
12樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶而沉澱的物質,白糖是甘蔗搞出來的！
13樓：匿名使用者
白糖結晶粒堅硬,手捻不易融化
純蜂蜜結晶粒手捻易融化.
14樓：大夏之殤
蜂蜜裡糖得成分較多因此容易發生結晶，這是正常的。蜂蜜的結晶白色微黃，鬆軟。糖結晶較硬，顆粒大。
但是購買蜂蜜最好選擇出長日期為3~10月的，因為秋冬季花朵較少很多蜂農是用糖水喂蜜蜂使其產蜜。這個時候的蜂蜜看起來外觀差不多，但是白色結晶較硬，營養成分也較少。
蜂蜜結晶與白糖怎樣區別
15樓：
1、成分不同
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
2、製作方法不同
蜂蜜結晶中有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖。
3、營養價值不同
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
白糖含有醣類，醣類是人體主要營養**之一，人體的消耗要以醣類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠醣類供給的。
16樓：匿名使用者
蜂蜜與白糖有什麼區別？
蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的單醣-一葡萄糖、果糖及豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類、有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖（蔗糖）是一種雙醣，攝入人體後，必須先轉變成單醣（主要是葡萄糖）才能被人體吸收。而且白糖除供給能量外，幾乎不含任何營養成分。
無論是消化吸收還是營養平衡，蜂蜜都遠勝於白糖。
蜂蜜為什麼會結晶？ 一到冬季，很多品種的蜂蜜都會出現結晶，有些人會認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
蜂蜜結晶是否是摻了白糖？ 有些顧客認為結晶蜂蜜是摻了白糖，不純了。其實易結晶的蜂蜜說明其濃度高，而不易結晶的蜂蜜才值得懷疑：
是否摻水。況且，如摻了白糖用手捻一下有砂粒感，不易捻碎，而純正結晶細膩，手捻如豬油般柔滑、無砂粒感。
17樓：百美緣蜜
蜂蜜的結晶是自然現象，也是千奇百態的，如何鑑別是糖還是蜜，用你的手指搓一搓就明白了，為此，我們特意對比了蜂蜜結晶顆粒與白糖供您參考。
18樓：匿名使用者
1、白糖硬度大一點，蜂蜜要軟許多。2、同體積重量的白糖和蜂蜜和水，白糖甜度要更甜些。3、白糖和蜂蜜的味道有差別。
19樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是黃色的，蜂蜜的結晶手捻即化，含之即化，而白糖不會。
20樓：匿名使用者
蜂蜜是天然的,白糖是人工的.
蜂蜜的結晶和白糖怎麼辨別
21樓：生活達人妙招小妹
其實辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
22樓：匿名使用者
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
23樓：匿名使用者
正確區分結晶的蜂蜜與白糖顆粒。其方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
也可以用玻璃板一塊，將少許樣品置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻入白糖者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
24樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶有光澤，白糖沒光澤
25樓：吉林三院竹子
蜂蜜結晶是黏糊狀，白糖結晶上面呈雪花狀
蜂蜜結晶和白糖有啥區別
26樓：百美緣蜜
蜂蜜的結晶是自然現象，也是千奇百態的，如何鑑別是糖還是蜜，用你的手指搓一搓就明白了，為此，我們特意對比了蜂蜜結晶顆粒與白糖供您參考。
27樓：節奏
蜂蜜為什麼會結晶？ 一到冬季，很多品種的蜂蜜都會出現結晶，有些人會認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
蜂蜜結晶是否是摻了白糖？ 有些顧客認為結晶蜂蜜是摻了白糖，不純了。其實易結晶的蜂蜜說明其濃度高，而不易結晶的蜂蜜才值得懷疑：
是否摻水。況且，如摻了白糖用手捻一下有砂粒感，不易捻碎，而純正結晶細膩，手捻如豬油般柔滑、無砂粒感。
蜂蜜結晶和白糖的區別
28樓：傅行雲時代
因蜂蜜中，糖份約含80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
白糖是以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到的。
29樓：沙心宜六蘊
蜂蜜結晶是黃色的，蜂蜜的結晶手捻即化，含之即化，而白糖不會。
30樓：宜格陀迪
1、白糖硬度大一點，蜂蜜要軟許多。2、同體積重量的白糖和蜂蜜和水，白糖甜度要更甜些。3、白糖和蜂蜜的味道有差別。
蜂蜜結晶像白糖一樣是真的麼
31樓：小簡潔
蜂蜜結晶是裡面的葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程，屬於自然的現象。也就是說，蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中的葡萄糖引起的，主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖之間的比例。
一般來說，當葡萄糖和果糖含量比例為1:1的時候，結晶緩慢；當葡萄糖和果糖含量比例為1:2的時候，一般不出現結晶；當比例為1:
0.9的時候，也就是葡萄糖含量比果糖高的時候，溫度適宜時很快就會出現結晶。比如，槐花蜜的葡萄糖與果糖比例為2:
3，不容易結晶；油菜蜜比例約為18:17，結晶的速度很快。還有一點需要告訴大家，假蜂蜜是不結晶的。
既然蜂蜜結晶屬於一種正常現象，那麼蜂蜜結晶了自然也是可以繼續喝的。而且結晶的蜂蜜很好吃哦，味道十分香甜。挖一勺蜂蜜結晶放在嘴巴裡，結晶顆粒在舌頭上慢慢融化，感覺很好，有點像吃冰淇淋，真是別有一番滋味。
假的蜂蜜可以結晶嗎，假蜂蜜會結晶嗎
蜂蜜結晶是真是假？今天才知道正確答案！學會買不虧 蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般天然呆蜂蜜在13 14 時容易結晶。能全部結晶的蜂蜜一般含水分低 濃度高，不容易變質，是優質蜂蜜。結晶的純度高的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜不易結晶，或有一部分沉澱，沉澱物是硬的，不易搓碎。蜂蜜在...
蜂蜜結晶如何恢復液態，蜂蜜結晶了，如何變回液體
喵招 今天就教大家兩種方法恢復結晶的蜂蜜，高於40度低於60度是恢復蜂蜜結晶的最佳環境，所以溫度的把握還是挺重要的。 愛明蜂 蜂蜜結晶是正常的物理現象，營養物質並沒有改變，要恢復液態只能加溫，這樣會破壞營養的，所以沒有必要去恢復液態啊！ 曷惠其寧 把盛放蜂蜜的瓶子斜放在開水壺內，溫度一升高就會融化了...
怎樣才能讓蜂蜜不結晶，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液呈弱酸性。在貯存過程中儘量不要接觸到鉛 鋅 鐵 鋁等金屬，這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶 瓷器 瓦缸 塑料瓶等非金屬容器。冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實不能漏水。用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方將蜂蜜放入其中...