1樓：
蜂蜜結晶是一種自然現象。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
注意溫度：
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。
蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如槐花蜜、棗花蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、百花蜜等就很容易結晶。
2樓：程迪寶寶成長記
蜂蜜結晶是不是加了白糖，怎麼辨別，小羊告訴你
假的蜂蜜可以結晶嗎，假蜂蜜會結晶嗎
蜂蜜結晶是真是假？今天才知道正確答案！學會買不虧 蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般天然呆蜂蜜在13 14 時容易結晶。能全部結晶的蜂蜜一般含水分低 濃度高，不容易變質，是優質蜂蜜。結晶的純度高的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜不易結晶，或有一部分沉澱，沉澱物是硬的，不易搓碎。蜂蜜在...
結晶的蜂蜜是假的嗎
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動 排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心...
蜂蜜結晶有顆粒是假的嗎
是真的。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高 水分少 溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的過飽和溶液，那麼很自然地在一定條件下，多餘的葡萄糖從溶液析出，形成結晶核。並且需要注意的是蜂蜜中的結晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖...