1樓：007東風一號
牛肉可以用來煮熟食用，然後再加一些調料，味道也是非常的贊哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看個人的烹飪技巧的，那麼，生牛肉怎麼煮好吃呢？生牛肉怎麼煮容易爛呢？
生牛肉怎麼煮
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。
3、鍋裡加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。
6、乙個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。
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生牛肉怎麼煮容易爛
方法一:用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛。
方法二:加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
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生牛肉怎麼選
選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。
適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
2樓：風火雲
如果鑿山牛肉的煮法來說的話，其實就是把它切開，切開以後放在油裡面去炒炒了，在家裡辣椒就可以。
3樓：財會小助手
生牛肉的煮法步驟如下：
1、切好牛肉及其他輔料，切牛肉時注意紋理，切完後用純淨水漂去血水；蒜、生薑、乾辣椒、香菜、小蔥分別切碎。
2、瀝乾牛肉，拌入乾辣椒、生薑、蒜、麻油、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、料酒，醃製十幾分鐘。
3、大火爆炒十幾秒，加入兩小蓋白酒，加入香菜和小蔥，稍微翻炒出鍋。
注意，在整個過程中，選材很重要，牛肉必須選擇嫩一些的，炒的過程中，一定要大火翻炒，這樣的話煮出來的牛肉非常嫩。
清水牛肉的煮法步驟詳解
4樓：你好
大家都知道吃牛肉對人的身體很有益，因為牛肉裡面含有很豐富的氨基酸和蛋白質，而這些營養元素比起豬肉來說更加的貼近人體的需求，多吃牛肉不僅可以提高人體的抗病能力，對小孩子的發育也很有幫助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一種莫過於清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎樣的呢？
做法一：
第一步：準備材料：
西冷牛肉、西蘭花、土豆、西芹、胡蘿蔔、洋蔥、百里香、玉桂葉、胡椒粒、黃油、鹽、胡椒
第二步：做法
(1)鍋內放冷水，加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和切成塊的西芹、胡蘿蔔、洋蔥，最後加入牛肉，燒滾後改小火將牛肉煮熟。牛肉片的厚薄盡可能要一致，裝盆力求美觀。
(2)西蘭花改刀，土豆削成塊，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(3)將煮熟的牛肉取出切片裝盆，配以西蘭花和土豆，淋入(1)中的湯水即可。
做法二：
第一步：準備材料。
萵筍、豆芽、香菇、牛肉、生薑、蒜片、辣椒、豆瓣醬、花椒
第二步：開始製作步驟。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入適量生抽和料酒，醃製二十分鐘。
3、然後澱粉和水以1:2的比例倒入碗裡，攪和，再用這個澱粉水和肉片一起拌勻。
4、起鍋熱油後下花椒和乾辣椒爆香。
5、然後放蔥薑蒜末到鍋裡。
6、加入豆瓣醬，炒出顏色。
7、加高湯。但是普通家庭裡一般不會備有高湯，所以放入開水也行。
8、等待鍋內湯煮開。
9、下豆芽。煮熟後撈出來放置一邊。
10、然後把香菇和萵筍燙熟，放於盤內。
11、把肉片抓散下進沸騰的紅湯鍋裡，下鍋後，迅速就變了顏色，就可以關火了。然後放於盤內。
12、煮好的肉片連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗，然後放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
13、鍋中熱火冷油，燒熱。
14、把熱油淋在牛肉上。完成。
5樓：柳笛輕揚
清水牛肉的做法
先說說原料啦，外包裝
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拆除包裝盒的牛腱子
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2-3個生的牛腱子
清水浸泡10分鐘，中間換水3--4次
也有人不介意牛肉味，是不漂水的！
我是經過反覆對比過，個人認為還是浸泡後味道更純正！
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冷水牛腱子下鍋，放入適量的料酒和生薑蔥
大火煮開後，改中小火燜燒30-40分鐘
記得放涼後，橫切片才有紋理
不能太心急呀
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原汁原味的
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自己新增蘸料
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黃瓜蘑菇蛋餅+清水牛肉片
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清水蘆筍+牛肉片
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蝦仁蛋餅+芒果牛肉片
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清水秋葵+牛肉片
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蘆筍牛肉片
最後美顏一下唄
煮牛肉的調料配方，清水煮牛肉要放什麼調料
準備材料 牛肉 1000克 大蒜 10克 蔥 3克 大料 1克 姜 5克 香菜 適量 醬油 適量。1 牛肉清洗乾淨，熱水中焯一下，放一旁備用，如下圖所示。2 鍋燒熱後放適量的花生油，放大蒜，蔥，大料，姜炸出香味，如下圖所示。3 放牛肉 醬油煸炒，如下圖所示。4 翻炒片刻後加鹽接著炒，如下圖所示。5 ...
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蘿蔔燒牛肉的製作材料 主料 鮮嫩黃牛肉750克，白蘿蔔500克 輔料 精鹽 姜 拍破 蔥結 醬油 豆瓣醬各適量，八角 茴香 花椒各少許，花生油適量。蘿蔔燒牛肉的做法 1 把牛肉和蘿蔔都切成2.5厘公尺大小的塊，蘿蔔要去皮。2 鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥 姜 八角 茴香 花椒 鹽 醬...