1樓：山川蟲魚
初期鹽的製作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮，沒有提純的方法。
安爐灶架鐵鍋燃火煮這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。於是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。在周朝時，掌鹽政之官叫「鹽人」。
古籍記載，炎帝（一說神農氏）時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱「宿沙作煮鹽」。
《周禮·天官·鹽人》記述鹽人掌管鹽政，管理各種用鹽的事務。祭祀要用苦鹽、散鹽，待客要用形鹽，大王的膳饈要用飴鹽。漢武帝始設立鹽法，實行官鹽專賣，禁止私產私營。
拓展資料
鹽在中國的源起。「鹽」字本意是「在器皿中煮滷」。《說文》中記述：
天生者稱滷，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮滷，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期開始煮鹽。
中國古時的鹽是用海水煮出來。
20世紀50年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期（西元前2023年～前2023年）古人已學會煎煮海鹽。根據以上資料和實物佐證，在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，發明人夙沙氏是海水製鹽用火煎煮之鼻祖，後世尊崇其為「鹽宗」。
在宋朝以前，在河東解州安邑縣東南十里，就修建了專為祭祀「鹽宗」的廟宇。清同治年間，鹽運使喬松年在泰州修建「鹽宗廟」，廟中供奉在主位的即是煮海為鹽的夙沙氏，商周之際運輸滷鹽的膠鬲、春秋時在齊國實行「鹽政官營」的管仲，置於陪祭的地位。
中國也是鹽井的發明地。《蜀王本紀》：「宣帝地節（西元前69年至西元前66年）中始穿鹽井數十所。
」漢代起，也始利用鹽池取鹽。王廙（yì）《洛都賦》：「東有鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮，成之自然。
」劉楨《魯都賦》：「又有鹽池漭沆，煎炙陽春，焦暴噴沫，疏鹽自殷，挹之不損，取之不勤。」
2樓：匿名使用者
古時的人並不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為滷。古代人工最早採製的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農氏）時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱「宿沙作煮鹽」。
宿沙氏其人，只是乙個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應當是生活在海邊的古代先民經過長期摸索和實踐創造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提公升推廣，後人也就將採製海鹽的發明權歸到了他的頭上。
湖鹽又稱池鹽，內陸的鹽湖，由於受乾燥氣候影響，能夠自然生成結晶鹽。歷史上古老的河東鹽池，就是借助風和太陽的蒸發作用，自然生成食鹽，史稱「解鹽」、「潞鹽」或「河東鹽」。河東鹽池很早就出現在史籍的記載中，鹽池採鹽的歷史也許並不比海鹽晚。
現在青海省境內的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產這種池鹽。池鹽具有自然結晶的特點，晉人王著《洛都賦》雲，「河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然」，是說池鹽不需火煮，自然可得。河東鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應當很早就接觸到這種天然池鹽。
現在很難確定池鹽與海鹽的發現及食用孰先孰後，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經風吹日曬，因蒸發作用而自然結晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發現並食用這種自然結晶生成的天然海鹽。
自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的岩鹽，自然溢流外洩的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內有人類活動，先民總會或遲或早發現它。只是由於時代久遠，也就不易判定池鹽與海鹽發現的時序先後。
井鹽出現也許稍晚一些，依文獻記述最早出現於戰國時期的巴蜀地區。《華陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發明了鹽井開鑿技術。李冰在治水的同時，勘察地下鹽滷分布狀況，鑿出了鹽井。
成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現了古代井鹽生產。
古代採鹽之法
中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取滷做原料，或柴火煎熬，或風吹日曬，水分蒸發後便能得到鹽。
宋代以前的海鹽製造，全出於煎煉。海鹽是刮土淋滷，取滷燃薪熬鹽。海鹽鍋煎之法和用具，歷經元、明、清各代更替，並無明顯差異。
嶗山青鹽遲到清光緒二十七年(1901)，鹽民才用溝灘之法，改煎為曬，從而結束了煎鹽的歷史。
煎鹽耗費大量柴草，費工費力。從北宋開始，海鹽出現曬法，由於技術的原因，效果並不太好，所以煎鹽仍多於晒鹽。到了清末，海鹽各產區大都改用曬製之法，技術逐漸完善起來。
那些沿海岸線架設的燃燒了幾千年的燒鍋煎鹽裝置，自然成了歷史的陳跡。
在南方如海南島地區，陽光充足，是晒鹽理想的場所。最簡便的方法是用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆海水過濾，製成高鹽分的滷水，再將滷水存在池中，在陽光下蒸發結晶成鹽。
井礦鹽的生產分為採滷和製鹽兩個環節，古代提取天然滷法的方法多為提撈法，現代則有氣舉法、抽油採滷法、自噴採滷等方法。在岩鹽型礦區大多採用鑽井水溶開採方法，有的採用單井對流法，有的採用雙井水力壓裂法。古代井鹽製鹽採用煎法，與海鹽煎法相似。
湖鹽分為原生鹽和再生鹽，主要採用採掘法或灘曬法生產。有些鹽湖經過長期蒸發，氯化鈉沉澱湖底，如柴達木盆地的鹽湖，歷經數千萬年變化形成了幹湖，鹽晶暴露在表面，不需經過加工即可直接挖取。湖鹽生產採用灘曬法的歷史悠久，與海鹽早期生產工藝不同。
海陸取滷，日曬火煎，煮海熬波，滷水成鹽。讓人頗費思索的是，煎鹽那樣費力，歷史上卻一直在採用這個方法。在西南有的井鹽區因為煎鹽，將周圍的樹木砍伐光了，不僅造成了環境的破壞，最後也使得鹽井因缺乏燃料而停產。
當然那也是不得已的事情，西南井鹽產區光照少，鹽工們不可能想到讓太陽來晒鹽。不過東部海鹽產區並不缺少光照，但晒鹽開始的時間依然很晚，似乎不完全是技術問題。倒是池鹽的晒鹽技術出現很早，發展也很成熟。
可是這進步的技術，為什麼沒有在更早的時候影響到海鹽生產呢？
3樓：閃妞畢鯤
1，：煤油，古代人是不會提取的。
2：鹽，有三種，一種是海鹽，用曬的方式提煉，一種是井鹽，一般用煮的方式提取，當然還有最後一種，就是天然的食鹽，直接可以食用
3，所以並不是只有為提煉的海鹽
4樓：匿名使用者
用結晶法或沉澱法``去掉雜質```但依然有一些可溶金屬在裡面
5樓：匿名使用者
對 是曬太陽的 當時都有鹽鐵戶部專人專管
把鹽曬好後分配給朝廷** 其次是老百姓
當時的鹽都是鹽巴 一塊塊的 吃的是後要現鑿比較麻煩 也比較苦澀至於海水中的鎂 溴等成分別說古人不知道了 現在也有很多人不清楚是怎麼回事 他們用得都是粗鹽 及時提純也是純度極低的
6樓：一指緋紅
沒什麼古代人。我們到建國初期都吃的是海鹽。我們那時候哪有現在的化工技術去研究吃的？
回家問問父母或者身邊的70.80後。他們小時候都吃過粗鹽。
大概八幾年以後才開始有加工的精品鹽。所以沒什麼古代人，海鹽到今天也是靠沉澱的。海鹽來自曬場。
海水引入鹽田後，靠自然沉澱來去除重金屬和雜質。等得到純淨海水後再放入結晶池蒸發。最終得到的就是粗鹽。
你說的提純其實就是沉澱而已。直接煮海水是不能吃的。
古代人怎麼提純海鹽和礦物鹽，原理又是什麼？在野外自己怎麼簡單將礦物鹽提純？ 30
7樓：
此法對於海鹽比較有效果。
1、晒鹽，將海水曬乾或燒乾得到粗鹽。（期間包含用布或砂石過濾掉不溶於水的雜質，此步驟古人已經有很高的能力做出來了）
2、研磨，將曬出來的粗鹽放到石磨中磨成細末。（越細越好）3、洗鹽水的製取，取一桶乾淨的清水，不斷的加入研磨好的細鹽直至飽和。
4、洗鹽，放入一勺研磨好的細鹽進入洗鹽水裡不斷地攪拌、揉搓，然後將不能溶於水的鹽取出、涼幹水份（此時的鹽已經是只含少量的其他礦物質，注意洗鹽的水在用過幾次後就要倒掉更換，具體次數要試驗過）
5、如果到此後鹽的質量還不怎麼樣可以重複2-3-4這三個步驟。（只要重複的次數越多鹽就越乾淨）
8樓：顫慄的小松鼠
鹽，主要成分為氯化鈉。古代人，直到唐代也沒有正真的掌握鹽提純技術，中國人熟練應用海鹽、礦鹽提純，應該是在宋朝末年時期。宋朝末期僅以江南地就能富甲全世界，其中可以大量生產鹽的作用，是相當大的。
古人製鹽：
古人製鹽分為兩個階段：
一、直接食用粗鹽（沒有提純工藝時期）。這個時期的人，多不長壽，因為粗鹽中含有大量的有毒物質，人吃多了、吃久了之後就會造成牙齒脫落等現象，當時是沒有現在的鑲牙、種牙等技術的，對於普通人來說，沒有牙基本上就是等死。
二、粗鹽精細化（粗提純）。古人利用鹽田蒸發獲取粗鹽或者從礦井中開採出礦物鹽之後，並沒有馬上投入食用，而是在得到粗鹽之後，經過了注水溶解、過濾和蒸煮三個步驟，經過過濾和蒸煮之後所得到的鹽，已經和現在的食用鹽沒什麼太大的區別了，只是因為加工工藝沒有現在這麼精細，可能那時的鹽不是很白（帶有少量雜質）
至於個人在野外如何提純粗鹽：在野外獲得粗鹽的辦法和古人得到粗鹽的辦法大體相同。
具體步驟：
1、用水將粗鹽融化備用、準備乙個礦泉水瓶，去底備用、準備少量細沙、粗砂、活性炭（野外找不到現成的可以自己燒，將木柴燒個半透之後悶滅就能得到）碾碎備用，一小塊布、皮筋或細繩一根備用；
2、用布蒙住瓶口，用皮筋紮緊，將細沙灌進去（佔水瓶五分之一）之後，在將活性炭裝進去（佔水瓶五分之一），最後將粗砂裝進去（佔五分之二）。至此，簡易過濾器完成。
3、將通過過濾器的得到的鹽水，倒進鍋裡煮，將水煮幹之後，就會得到可以使用的鹽了。
原理：碳吸附、蒸發結晶
（求採納）
9樓：
用溶解度，食鹽在水中的溶解度是有限的。在一定的水中只能溶解一定量的食鹽。把海水放在太陽下曬。
食鹽就會因為溶解度的原因被析了出來。在野外也可以用這樣的方法，不過你曬的水要是鹹水，淡水是沒有用的
10樓：阿公尺巴
古代的的鹽其實是不怎麼純的，其實都是粗鹽，雖然說古代的人也會提取鹽，但是提取出來的並沒有那麼純，都是粗鹽。
11樓：也行
我國古代他們在海水中會採取大量的海帶，然後在太陽底下暴曬海帶，當海帶的水分被蒸發後留下一顆顆小的透明晶體，可以當食鹽來使用。
12樓：
古代產鹽的方法只有乙個字」曬「，那時候得到的是」粗鹽「，並沒有像現在這樣提純
13樓：殘忍的蘋果
將粗鹽倒入木桶中化開，靜置5小時使泥沙完全沉澱，用細水管將上層清液引流到另乙個乾淨木桶內。（如果在此步驟蒸餾，將獲得上等雪花鹽）
去野外撿一塊石灰石（大理石），用硬木燒製木炭，用炭火燒為生石灰，加水製成石灰乳，清洗石灰乳3遍。
將石灰乳倒入裝有鹽水的木桶內攪拌，除去苦味。
靜置數小時使石灰乳沉澱，取上層清液。
（蒸餾，獲得精鹽。）
原理，石灰水會與粗鹽中幾種主要雜質mgcl2發生化學反應，沉澱下來。
上述為古代能有的條件，下幾步為現代戶外進一步提純。
加入蘇打水，直到不再產生渾濁物，除去澀味。（除去雜質cacl2）過濾，蒸餾，獲得純鹹味的優質鹽。
海水粗鹽提純方法，粗鹽提純的方法
1 將海水裝進大茶桶，沉澱一下。2 然後另外燒一桶開水。注意 這裡燒開水的水是淡水，不需要太多，1 3就好了。燒開後，在上面放個毛巾 用於過濾 3 然後，放入海水。4 然後加熱。等水快燒乾的時候，倒入桶裡，做一次過濾。5 加熱沸騰，蒸發水分，採用恆定沸騰。這種方法有些危險，如果非同步注意就會燒焦你的...
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