1樓：原海秋
蘿蔔燉羊肉
這道菜一看就有一種溫暖感，可以以火鍋的形式呈現，熱氣騰騰，再加上一些泡好的粉條下鍋，鮮香軟糯。蘿蔔在這裡不僅起去除羊肉羶味和油膩的作用，而且蘿蔔因為滲透了羊肉的香氣，格外爽口。羊肉燉蘿蔔可以說是冬天裡家庭餐桌上十分常見的營養菜餚。
在做法上要注意先將羊肉焯水去除汙血，再加入少量生薑、八角桂皮等香料用油爆香後再燉。蘿蔔因為是易熟蔬菜，需要等待羊肉燉熟後再放。
蘿蔔絲煮魚
蘿蔔絲煮魚，通常選用土鯽魚，就是那種鱗片白白的，吃水中自然雜食長大的鯽魚，這種魚一般比人工飼料餵養的鯽魚小，因此小刺相對多，吃時要小心。土鯽魚口感十分鮮美，蘿蔔去皮後切成絲，與土鯽魚同煮，湯汁濃稠奶白，蘿蔔吸收了湯汁的精華，又甜又香，不愧為人間最樸素的美味。
蘿蔔纓子醃菜
蘿蔔纓子醃菜是用蘿蔔苗帶上剛剛開始膨大的小蘿蔔做成，當小公尺大小的蘿蔔種子播下後，長成的幼苗密密麻麻，所以要不斷地開始間苗，當長出小蘿蔔時的苗做成醃菜，醇香爽脆，炒肉、蒸肉均為開胃的下飯菜。蘿蔔纓子醃菜做法很簡單，將帶小蘿蔔的苗子洗乾淨，晾曬蔫吧後切細，加入食鹽搓揉至變色，放入壇中密封幾天，再拿出了曬，曬至大半幹蒸製5分鐘，再晾曬半天即可。
蘿蔔纓子黃菜
蘿蔔櫻子黃菜做法與雪裡蕻黃菜做法並有什麼區別，蘿蔔纓子洗乾淨後晾乾水分，放入耐高溫的盆子中，大小兩頭交錯碼好，然後倒入剛燒沸的開水，完全沒過蘿蔔纓子，等待30秒後，用筷子將蘿蔔纓子翻過來，使其受熱均勻。最後蓋上蓋子，讓它自然發酵變黃。若是想要蘿蔔纓子黃菜更香，用淘公尺水燒沸浸泡效果更好。
蘿蔔皮蘿蔔皮最簡單的做法就是將蘿蔔切成長段，再切成厚度為1厘公尺的片狀，將每片切成寬度為1厘公尺左右的頂端連著豎條，然後放入太陽底下，或者通風處晾曬幹即可，也有人稱此為風乾蘿蔔。吃時只要用溫水浸泡1小時後，加入辣椒、香油和大蒜末拌之，便成了開胃的辣椒蘿蔔；曬好的蘿蔔皮切細，炒臘肉簡直是人間難以忘懷的美味。蘿蔔皮還有一種做法相對要複雜些，需要擦鹽、入壇、反覆晾曬，在這裡就不詳細介紹。
2樓：匿名使用者
籮蔔有很多態別，不一樣型別的籮蔔，營養成分及其食用方法全是不一樣的，籮蔔更為普遍的食用方法是炒著吃，拌冷盤著吃，還能夠醃漬著吃，一些籮蔔還能直接生吃，籮蔔吃起來較為辛辣食物，但是將青蘿蔔醃製成蘿蔔鹹菜服用，最火爆，能夠和粥配搭或是是作為下酒小菜服用，脆響爽口，很火爆，綠蘿蔔鹹菜的做法全集是啥?
綠蘿蔔鹹菜的做法全集
原材料醃好的籮蔔，圓蔥，香萊，乾豆皮，蔥段，蒜泥，味精，糖。
作法1、圓蔥、香萊、乾豆皮清洗切條，和醃好的籮蔔放進碗裡。
2、在青蘿蔔鹹菜裡加油辣子、蔥段、蒜泥、味精、糖等原材料拌好就可以，一道美味可口的青蘿蔔鹹菜就是這樣製成啦。
籮蔔的作用與功效
1、防止癌症
現在是乙個癌症多發的時代，假如平常能堅持不懈多吃一些籮蔔，就能防止癌症產生，由於籮蔔中帶有的木脂素和營養元素硒都是純天然的防癌成份，並且它還帶有很多的膳食纖維素與綠色植物甲基纖維素，這種物質能清除人體內的廢棄物，降低致癌物轉化成，對防止癌症也是有非常大益處。
2、止咳潤肺
籮蔔是一種特性寒性的食物，它能消炎除菌，也可以滋陰潤燥，對大家因肺熱肺燥引起的咳嗽痰喘，及其呼吸困難等欠佳病症，都是有顯著防止與減輕功效，此外日常生活大家出現氣管炎和肺炎等欠佳病症時，立即把籮蔔打汁喝，也可以讓病症迅速。
3、提公升身體抗病性工作能力
籮蔔還能提公升身體的抗病性工作能力，它帶有的化學纖維木質纖維素被身體消化吸收之後，能推動人體內免疫力細胞再生，也可以提公升人體內人免疫球蛋白的總數，它能夠降低多種多樣病毒與細菌對身體的損害，能讓身體抗病性工作能力明顯增強，對保持身體健康有非常大益處。
4、提公升消化吸收作用
平常多吃籮蔔還能提公升身體胃腸的消化吸收工作能力，由於籮蔔中不可帶有很多膳食纖維素，它還帶有豐富多彩的酶類成份，這種物質既能推動消化酶代謝，維護腸胃粘膜，還能加速腸胃腸蠕動，能推動她們對人體內食物的消化與消化吸收，能夠防止消化不良與消化不良，也可以加速人體新陳代謝，防止內毒素沉積。
綠蘿蔔醃製方法如下
3樓：睢喆
蘿蔔普通廉價，可燉可涼拌，可炒也可包餡，秋冬是吃蘿蔔的季節，蘿蔔翠爽水氣大，通氣潤肺養身體！
今天去早市買了乙個蘿蔔 ，蘿蔔的吃法百變，只有想不到，沒有做不到，今天就用蘿蔔來淹個鹹菜吃，翠香爽口，味道妥妥噠！
【醃辣蘿蔔條】
主材：青蘿蔔
輔材：辣椒麵、花椒麵、白糖、鹽、香油
【醃製過程】
1、準備乙個青皮蘿蔔，把蘿蔔洗淨備用。
2、把蘿蔔切成1公分左右的片，然後再切成1公分寬的長條，再然後把長條切成小短條備用。
3、把切好的蘿蔔條放入大盆中，撒鹽（適量多些）煞出蘿蔔中的水份。
這個時間可長些，要充分煞出蘿蔔條的水份，這樣口感好，我用了一上午的時間煞水。
4、蘿蔔煞出水份後，用手攥幹水分，把蘿蔔放入乙個簍筐中晾曬一上午即可。
5、這會兒把蘿蔔條放入乙個盆中，撒上辣椒麵。
辣椒麵可根據個人喜好，喜食辣重可多放些，反之少放些。
6、再放入適量花椒麵、白糖。
7、辣椒麵、花椒麵、白糖放齊全後，用手抓拌均勻即可。
8、裝入保鮮盒，放冰箱冷藏醃製一晚上就可以吃了，吃時用碗夾出來點，拌點香油味道更佳。
醃蘿蔔時已放過鹽了，記著不要再放鹽了，這步就可以省略了。
這樣醃出來的蘿蔔翠翠爽爽的，當早晚餐小鹹菜吃，也是不錯的選擇，自己做的乾淨衛生，乙個大蘿蔔醃了一大碗，很是經濟實惠。
綠蘿蔔的做法有哪些
4樓：知道認證團
紅青蘿蔔牛（月展）湯
材料：紅青蘿蔔750克，牛（月展）500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽適量
做法：1.紅青蘿蔔去皮，洗淨，切小塊。牛（月展）洗過，切小塊，蜜棗沖淨，備用。
2.燒滾一鍋水，下紅青蘿蔔、牛（月展）及蜜棗，水再滾後，收文火，煲約2小時半，下鹽調味，便可飲用。
柱候牛腩燜蘿蔔
材料：青蘿蔔500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水適量
調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量
做法：1.牛腩洗淨切件，用滾水拖過再以冷水洗淨。燒熱砂鍋，下油，爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘後熄火半小時，再重複燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
2.蘿蔔去皮、洗淨，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。
青蘿蔔鯇魚尾湯
材料：青蘿蔔1個（約480克），姜數片，鯇魚尾1條，鹽適量
做法：1.青蘿蔔去衣，洗淨切厚件。
2.鯇魚尾鱗洗淨吸乾水份，起鍋下油1湯匙，將鯇魚尾煎至微黃色。
3.煲滾2湯碗水放下青蘿蔔，鯇魚尾煲約1小時，加鹽調味即成。
三色蘿蔔燉牛肉：
做法：將青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊備用。
牛肉切片，加調味料，雞精、醬油、胡椒粉，少許水澱粉拌勻，醃十分鐘入味。
**，鍋中放花生油、蔥、薑爆香後，加牛肉片炒斷生，加入蘿蔔塊，中火燉熟，最後放鹽。
青紅蘿蔔豬舌湯
用料：豬舌1條，約600克，青蘿蔔400克，紅蘿蔔250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：把豬舌放入熱水中燙過，刮去舌苔，洗淨。青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊。
陳皮浸軟，刮去瓤，洗淨。把適量清水煲開，放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調味。功效：
此湯是秋冬季節的合時湯水。
蘿蔔豬骨湯
功效： 清熱潤肺， 利喉嚨，化痰，美容
味道： 清涼，甘甜
做法：青蘿蔔一根 （10公分左右）
切成2公分大小塊狀
胡蘿蔔兩根 （10公分左右）豬骨 2 塊 （約拳頭大小）
蜜棗 2~3 個
將以上材料放入鍋中，加水約4500毫公升 （水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。當然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了） 大火煮沸後，撇去上面的血汙，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油（個人認為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道），中火持續煨約兩個小時即可。喝的時候可根據個人喜好加點鹽調味。
5樓：老馬
很多種做法，這裡有幾種。
一、紅青蘿蔔牛（月展）湯
材料：紅青蘿蔔750克，牛（月展）500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽10g
做法：1.紅青蘿蔔去皮，洗淨，切小塊。牛（月展）洗過，切小塊，蜜棗沖淨，備用。
2.燒滾一鍋水，下紅青蘿蔔、牛（月展）及蜜棗，水再滾後，收文火，煲約2小時半，下鹽調味，便可飲用。
二、柱候牛腩燜蘿蔔
材料：青蘿蔔500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水適量
調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖各10g
做法：1.牛腩洗淨切件，用滾水拖過再以冷水洗淨。燒熱砂鍋，下油，爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘後熄火半小時，再重複燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
2.蘿蔔去皮、洗淨，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。
三、青紅蘿蔔豬舌湯
用料：豬舌1條，約600克，青蘿蔔400克，紅蘿蔔250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：把豬舌放入熱水中燙過，刮去舌苔，洗淨。青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊。
陳皮浸軟，刮去瓤，洗淨。把適量清水煲開，放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調味。功效：
此湯是秋冬季節的合時湯水
6樓：匿名使用者
綠蘿蔔出了生吃還可以噸著吃
7樓：匿名使用者
可以做鹹菜，曬乾或直接用鹽醃都行
8樓：匿名使用者
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9樓：匿名使用者
可以炒著吃或是羊肉燉蘿蔔
酸醋蘿蔔條的醃製方法，醋泡蘿蔔條的醃製方法
1 把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊 2 在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用 切一小碗生薑調味 生薑也可以吃的 晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒 若不吃...
酸白蘿蔔怎麼醃製，酸脆白蘿蔔怎麼醃製方法
方法 1 酸蘿蔔的自製工序 1 準備乙個可裝合葉水的陶壇乙個，洗淨，容量以10公升為宜。2 準備2公升左右公尺湯 5公升冷開水。3 將公尺湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成0.5厘公尺厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更...
醃綠蒜瓣的做法，變綠蒜的醃製方法
醃臘八蒜的做法 備用食材 紫皮蒜5頭，公尺醋適量 製作過程 第一步，選擇紫皮大蒜，將其分別剝去皮，盡量選擇新蒜，剝皮的大蒜，取乙個，可以看到其有乙個根部，需要用刀將其根部切去 第二步，可以露出大蒜裡面的芯就可以，不用切太多，按照這個方法，將每瓣大蒜都處理好，準備乙個玻璃罐子，將其事先用開水燙一下，防...