1樓：匿名使用者
方法(1) 酸蘿蔔的自製工序
1、準備乙個可裝合葉水的陶壇乙個，洗淨，容量以10公升為宜。
2、準備2公升左右公尺湯、5公升冷開水。
3、將公尺湯、冷開水倒入壇內，加適量食鹽、白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜杆。
4、將蘿蔔切成0.5厘公尺厚的片（蘿蔔較小的話，可整個放入），用冷開水洗淨放入壇中（本地紅皮蘿蔔更佳）。
5、將合葉中加入水，然後蓋上壇蓋（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天後蘿蔔片即呈淡紅色，拿出，加適量味精、辣椒，根據自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。
另：也可將刀鬥、蘿蔔葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內。
切記！！不要加生水，以防酸水變味、使酸水變涎狀
方法（2）
原料：白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
方法（3）
做法：紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
把切好的蘿蔔片放在乙個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完將醃好的蘿蔔片放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
2樓：匿名使用者
酸蘿蔔製作方法
原料： 白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法：
紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了； 把切好的蘿蔔片放在乙個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次； 醃完將醃好的蘿蔔片放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊； 用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
3樓：修智敏沃仲
蘿蔔切塊，放鹽醃製一會，再洗盡控乾水分。
準備食醋，怕酸的話，可以適當放下白砂糖，。喜歡辣的放辣椒。
把控乾水分的蘿蔔放進去調製好的食醋裡。泡製一兩天後，即可食用。
酸脆白蘿蔔怎麼醃製方法
4樓：吳垚安
配料：白蘿蔔 白醋 白糖 鹽 紅辣椒 蒜頭 生薑
白蘿蔔有哪些醃製方法
5樓：植物網
蘿蔔泡菜
成分:白蘿蔔，胡蘿蔔根半芹菜1, 2，泡菜，適量白糖，白醋，1湯匙鹽量。
實踐：白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜洗淨。
將切下來的材料放入碗中，加入1勺鹽醃15分鐘。把鹽水倒出來，沖洗乾淨然後瀝乾。
事先用開水燙過乾淨無水無油的容器中，水將鹹菜放入保鮮盒，加入三湯匙糖。加少許鹽，不要加鹽過多，以免醃鹹菜。倒入適量的醋，攪拌均勻，蘿蔔汁可調。
放白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜，用筷子攪拌均勻，密封放置入味，醃製3-5小時即可食用，也可隔夜醃製。它可以在室溫下儲存，也可以冷藏在冰箱中。
蘿蔔泡菜
成分:1白蘿蔔和3乾辣椒。鹽，糖，醬油，醬油，醋。
實踐：1、先洗白蘿蔔，然後等**水分乾燥，再準備其他成分。
2、白蘿蔔切成均勻的切片，這裡切記不要削皮，用皮醃，蘿蔔特別脆。
3、切蘿蔔片，放1大勺鹽，用手抓住，醃一小時，然後把蘿蔔水倒掉後倒出來。
4，然後開始醃製蘿蔔。調味料比例：3茶匙糖，5湯匙醬油，1大湯匙醬油，4大湯匙醋。
5、吃辣辣椒可以切進去，放入其中。
6。將均勻混合的調料放入胡蘿蔔罐中，放入冰箱冷藏3天左右。在中間使用幾次不用油和水的乾淨筷子，使味道更均勻。
醬蘿蔔
成分:4磅白蘿蔔去皮切塊，3個洋蔥，2湯匙糖，2湯匙鹽，半個洋蔥切，3湯匙魚露，1湯匙大蒜，半湯匙蔣蓉，4湯匙乾辣椒片，1大湯匙水，1/4大公尺粉。
實踐：把蘿蔔切成乙個大碗，均勻地撒上鹽和糖，放在室溫下1小時。
將洋蔥、洋蔥和醬油放入攪拌機中，將公尺粉和水混合，放入微波爐中1分鐘成糊狀；
三.混合所有調味料（乾辣椒除外），1小時後，醃製白蘿蔔放入自來水中浸泡5分鐘，瀝乾水分。
4、然後把蘿蔔在乙個大的乾淨的碗裡，加入2湯匙辣椒片，攪拌均勻用手，倒入切碎的洋蔥和調味料混合入罐，攪拌放入鍋中，放在冰箱裡，室溫6-24小時。
蘿蔔泡菜
成分:蘿蔔，蘋果，梨。
實踐：1、蘿蔔切鹽，醃兩小時。
2、蘋果梨皮和幹泥防治乾水。
3、加入白糖、醋、胡椒粉拌勻，做成辣醬。
4。蘿蔔乾，拌入熱水和辣椒醬。把它放在冰箱裡過夜。
蘿蔔泡菜
1。把蘿蔔洗淨，切成一塊你認為合適的小塊。用醃胡椒粉切一點青椒，就可以了。
2。放在鍋裡用鹽醃，加鹽的時候放少許鹽，一次醃製。
三.酸洗後，用清水洗淨，洗淨鹽，以防鹽過鹹。取決於你的鹹味。
4。洗完後，把它放在乙個漏水的編織袋裡，然後在上面和下面放一塊木板，把蘿蔔編織袋放在中間的壓力下，把石頭或重物放在上面，然後把水放出來。
後5。將煮好的醬油冷卻後放入適當的容器中。
6。加入姜，辣椒粉和糖。
7。把它混合後，放進密封的罐子或瓶子裡慢慢吃。
糖醋蘿蔔
成分:白蘿蔔500克，小公尺椒2克，冰糖50克，白醋50克，鹽4克，檸檬一半。
實踐：先把蘿蔔削皮，先切片，再用模具切條。
加入兩茶匙鹽蘿蔔抓勻，站半小時。
把蘿蔔水擦乾，用清水把蘿蔔洗淨，擦乾。
乾辣椒片。
將蘿蔔放入玻璃瓶中密封罐或無水無油，加糖、鹽、胡椒粉、檸檬，撒上鹽，再加入醋，蓋上蓋子，搖勻，半天即可吃醃製。
蘿蔔泡菜
成分:小蘿蔔，白醋，糖。
實踐：蘿蔔絲。
在鍋裡加入醋和糖，用中火加熱直到糖融化。
小蘿蔔裝罐，加入醬料，醃製3天。
6樓：生活小當家
回答1.選比較水嫩的大白蘿蔔一根，洗淨
2.削去外皮
3.將蘿蔔順長分為兩半，然後切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿蔔片放入大盆中，撒入適量的鹽6.攪拌均勻，醃製大約10分鐘
7.準備醃料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嚐出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味10.如果希望醃製出來的蘿蔔片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色
11.蘿蔔片已經醃製出水
12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多餘的鹽分
13.放置在漉網中控淨水分
14.將蘿蔔片泡入糖醋醃汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
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7樓：3c數碼科技人員
酸辣白蘿蔔醃製方法
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和乙個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮製十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
8樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
醃製白蘿蔔酸甜的方法是怎麼醃法
9樓：匿名使用者
【糖醋白蘿蔔的醃製方法】
食材白蘿蔔 10斤
白糖 500g
白醋 2瓶
鹽 200g
辣椒 200g
生薑 200g
方法/步驟
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿蔔，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。
如下圖：
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將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀，如下圖：
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將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出，如下圖：
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用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔，盆子裡多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾乾水分，大約30分鐘即可，如下圖：
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白蘿蔔晾乾之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，如下圖：
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所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放乙個膠帶，再加蓋，如下圖：
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醃製2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿蔔，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
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注意事項
挑選優質的白蘿蔔
如果想吃辣點的，可以多放辣椒
10樓：將軍下筆開生面
白蘿蔔洗淨切片，用開水燙兩遍，用鹽醃製一下，再揑擠去水份，加入白醋，白糖拌均勻。用量根據個人喜好。放冰箱冷藏，第二天就可以吃到酸酸甜甜的醃蘿蔔了。
11樓：集萌
醃製白蘿蔔酸甜的方法是怎麼醃法，醃製白蘿蔔的方法很多。把白蘿蔔切成塊。然後放在缸裡。然後傻些大粒鹽和糖。這樣就可以醃製了。
白蘿蔔怎麼做好吃，白蘿蔔怎麼減肥，白蘿蔔怎麼吃減肥
廣式蘿蔔糕 主 料 自發粉3杯 白蘿蔔900克 臘肉 或香腸 200克 海公尺2大匙.輔 料 鹽1茶匙 胡椒粉少許 味精少許.製作方法 1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。2.蘿蔔去皮刨絲 臘肉或香腸切丁 海公尺泡軟切碎。3.用3大匙油炒香海公尺及臘肉 或香腸 後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調...
怎樣醃白蘿蔔，怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
準備材料 白蘿蔔一顆 胡蘿蔔半根 小公尺辣15個 白醋210克 白糖適量 鹽4小勺 製作步驟 1 白蘿蔔洗乾淨，瀝乾，切條 也可以切塊兒 然後加入3 4小勺鹽，攪拌均勻，盡量讓白蘿蔔都接觸到，放置20 30分鐘。2 胡蘿蔔洗淨，瀝乾，切段兒備用。3 小公尺辣洗淨，瀝乾。4 將小公尺辣切碎丁，備用。5...
鹹白蘿蔔怎麼醃製好吃，鹹蘿蔔怎麼醃製要多長時間
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 如果很多人不愛吃蘿蔔的話，可以把買回來的蘿蔔醃成鹹菜，因為像白蘿蔔這樣的食物水分大，醃鹹菜味道是最好的，不僅僅可以醃製成蘿蔔乾，還可以做水蘿蔔鹹菜，白蘿蔔最好是買大個頭的，因為大個頭的蘿蔔會更加好吃，而且水分也很足，在做的時候需要分步驟進...