1樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
2樓：匿名使用者
如果很多人不愛吃蘿蔔的話，可以把買回來的蘿蔔醃成鹹菜，因為像白蘿蔔這樣的食物水分大，醃鹹菜味道是最好的，不僅僅可以醃製成蘿蔔乾，還可以做水蘿蔔鹹菜，白蘿蔔最好是買大個頭的，因為大個頭的蘿蔔會更加好吃，而且水分也很足，在做的時候需要分步驟進行，這樣才能把鹹菜做的更加美味。
材料醃白蘿蔔:
1)大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100:2(重量比，不是體積比哈)
2)蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3)把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面
4)2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5)瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6)晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7)和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8)裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個"黑暗"的地方(我是放在廚房的櫃子裡)。
2，3天後就可以吃啦。
3樓：
醃蘿蔔食材：白蘿蔔、小公尺椒、大蒜、泡椒
調味：白糖、生抽、老抽、白醋
1、準備乙個白蘿蔔，將外皮清洗乾淨，有的地方還有鬍鬚，仔細清理乾淨，蘿蔔曬一曬再醃，口感更有韌性。
2、白蘿蔔先切片，再切成長條，間隔一厘公尺的樣子，蘿蔔皮不用去掉，因為帶有蘿蔔皮的醃蘿蔔，口感脆爽，營養也更高。
3、白蘿蔔全部切好，依次裝入乙個大容器中，往裡面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均勻，就是為了逼出蘿蔔的水分，以達到「脆」的效果，也可以用鹽。
4、差不多半個小時，裡面的水分已經完全出來，這個汁水可以沖水喝，甜滋滋的別浪費，接下來用流水沖洗乾淨，再攥一攥蘿蔔條，蘿蔔中的水分，攥的越乾越好，這樣吃起來才脆，然後再晾乾水分。
5、準備一些輔料，先來五瓣大蒜，切成蒜片備用，再來一些小公尺辣，根據自己的口味，不能吃辣的少放點，最後就是泡椒，也切成圈備用。
6、等白蘿蔔控乾水分後，將蒜片、泡椒、小公尺辣，全部倒進盆中，混合在一起，用家中吃飯的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最後一步，加入半碗涼白開，也就是燒開後的水，把它晾涼以後。
7、全部做好之後，再蓋上一層保鮮膜，將其密封起來，放置2個小時就能吃了，當然如果想入味更好，可以放置乙個晚上，放進冰箱的冷藏中，隨時吃隨時取。
8、蘿蔔條這樣醃，真的非常好吃，有酸有甜又有辣，形狀、顏色、口感都非常棒，清脆爽口，美味又營養，對消化有幫助。
技巧總結
1、醃蘿蔔可以放鹽，也可以放白糖，沒試過的小夥伴，可以試一試白糖，絕對讓你滿意。
2、醃蘿蔔的重要秘訣，就是逼出水分，水分釋放出來，辛辣味也不見了。
3、醃好之後，兩個小時後再吃，或者放進冷藏室，靜置乙個晚上。
鹹蘿蔔怎麼醃製要多長時間
4樓：匿名使用者
乙個月左右。
1、醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾的，是例如下圖1所示的白蘿蔔。
2、要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。
3、醃製白蘿蔔還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿蔔乾。
4、天氣好了，把選好的白蘿蔔去苗，洗淨。把蘿蔔乾縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即4可，也就是3厘公尺到5厘公尺寬。小個的蘿蔔可以不用切，不能把蘿蔔條切得太細太薄，否則做出來的蘿蔔乾就會韌，不脆口。
5、找乙個適當容量的玻璃罈子，瓦罈子或是瓦缸也行，洗乾淨晾乾。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
鹹蘿蔔乾怎麼做才好吃
5樓：你粉底沒我的厚
鹹蘿蔔乾
材料：白蘿蔔、食鹽、辣椒粉、五香粉
步驟：
1、將蘿蔔洗淨之後去皮，然後切成一條條的形狀，放在乾淨的**子裡，撒上食鹽，醃製半天以上。
2、將醃製過的蘿蔔天放在陽光下晾曬一天，注意要放在乾淨 的地方保持乾淨。
3、將曬好的蘿蔔裝進容器裡面，撒上食鹽、辣椒粉、五香粉，然後充分揉搓均勻，讓蘿蔔入味，然後密封起來就可以了。
4、要用新鮮優質的蘿蔔作為原料。越沉手的蘿蔔越好，說明它的水分很足，否則蘿蔔很可能是空心的，就大大影響到口感了。
營養價值：
1、蘿蔔乾可以提高人體的免疫力，因為它裡面含有大量的維生素b以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差，可以多吃些蘿蔔乾來提高預防感冒等感染疾病的能力。
2、蘿蔔乾有利於**，因為它裡面含有一種物質叫做糖化酶能將食物中的澱粉等成分進行分解，從而增強人們的消化能力，達到**的功效。
3、另外，吃蘿蔔乾還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。在大魚大肉之後，吃些蘿蔔乾來解油膩也是個不錯的選擇。
6樓：
自製鹹蘿蔔乾
每到吃蘿蔔的季節，家婆都會做上幾罐醃蘿蔔（因為她是信豐人，聽說信豐的特產就是蘿蔔乾
鹹蘿蔔乾怎麼蒸好吃，蒸鹹蘿蔔乾的做法，蒸鹹蘿蔔乾怎麼做好吃，蒸鹹
用料主料 請點選輸入 描述 蘿蔔乾150克 輔料六月鮮特級醬油 10克六月鮮紅燒醬油 10克雞精 1克白糖 20克豬油 10克蔥花 3克芝麻5克鹽 1小勺蒸蘿蔔乾鹹菜的做法 1.收到的六月鮮醬油禮盒，非常感謝美食傑和六月鮮廠家請點選輸入 描述 2.準備蘿蔔乾 請點選輸入 描述 3.清水泡一天一夜 請...
酸白蘿蔔怎麼醃製，酸脆白蘿蔔怎麼醃製方法
方法 1 酸蘿蔔的自製工序 1 準備乙個可裝合葉水的陶壇乙個，洗淨，容量以10公升為宜。2 準備2公升左右公尺湯 5公升冷開水。3 將公尺湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成0.5厘公尺厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更...
白蘿蔔怎麼做好吃，白蘿蔔怎麼減肥，白蘿蔔怎麼吃減肥
廣式蘿蔔糕 主 料 自發粉3杯 白蘿蔔900克 臘肉 或香腸 200克 海公尺2大匙.輔 料 鹽1茶匙 胡椒粉少許 味精少許.製作方法 1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。2.蘿蔔去皮刨絲 臘肉或香腸切丁 海公尺泡軟切碎。3.用3大匙油炒香海公尺及臘肉 或香腸 後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調...