1樓：撿心事的兔子
準備材料：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔半根、小公尺辣15個、白醋210克、白糖適量、鹽4小勺
製作步驟：
1、白蘿蔔洗乾淨，瀝乾，切條（也可以切塊兒），然後加入3-4小勺鹽，攪拌均勻，盡量讓白蘿蔔都接觸到，放置20-30分鐘。
2、胡蘿蔔洗淨，瀝乾，切段兒備用。
3、小公尺辣洗淨，瀝乾。
4、將小公尺辣切碎丁，備用。
5、30分鐘後，白蘿蔔浸出水。
6、把水過濾，白蘿蔔條瀝乾。
7、開始一層一層鋪料： 第一層撒一層小公尺辣。
8、接著放入白蘿蔔，再放入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔上面撒白糖，鋪勻。 之後再重複小公尺辣→白蘿蔔→胡蘿蔔→白砂糖→小公尺辣。
10、如此重複到 將瓶罐塞滿。
11、然後倒上醋。
12、密封後放進冰箱冷藏。
13、兩天後即可食用。
2樓：啊噗嚕派生活小當家
回答北京蘿蔔乾
原料配方：青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克 。
醃製方法：
1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。
2.隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出辛辣氣味。
3.3天後取出晾曬，並時加翻動，曬至三成乾時收起，放入缸內。
4.將五香麵拌入蘿蔔條內，然後將蘿蔔條按實，上面壓上重石。
5.以後每天取下重石，將蘿蔔條繼續按實，7天後即成。
10.倒完糖醋液，用油紙扎好缸口，再塗上豬血和石灰調成的血料，過一段時間即可食用。
5.等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀即可
希望我的回答可以幫助到您
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3樓：褪去一身桀驁
酸辣蘿蔔乾
醃蘿蔔醃蘿蔔
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，乾辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一周。
開胃醃蘿蔔
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：
1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；
2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
4樓：生活達人青青老師
回答步驟一:把去皮的蘿蔔切成五公分的段，在切成半公分的厚片，然後在切長條，把袋子裡的小公尺辣，撈出切成粒，袋子裡的水倒碗裡備用步驟二:準備一乾淨的盒子，把切好的蘿蔔條，放裡面，倒入小公尺辣泡椒水，放一大勺的白糖，一大勺的白醋，一些鹽，封上保鮮膜，放冰箱冷藏，兩個小時，就可以吃了呢！
希望能幫助到你，祝你生活愉快心想事成！
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
5樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
6樓：格調
準備用料：蘿蔔500g、生薑40g、大蒜70g、生抽300ml、白糖1湯匙
1、蘿蔔去皮切長條狀。
2、大蒜和生薑切薄片。
3、取一湯鍋加入300ml的生抽，一湯匙白糖加入薑片。
4、大火煮開，放涼。
5、倒入蘿蔔和大蒜拌勻。
6、蓋保鮮膜冰箱冷藏，隨吃隨取。
7、蘿蔔生了好多水分。
8、成品。
7樓：wuli小亮仔
主料：白蘿蔔600克
輔料：精鹽少許、 生抽3勺、白糖3勺、公尺醋2勺1、蘿蔔去皮
2、切成薄片放少許鹽拌均勻
3、醃出的水倒掉
4、放入白糖拌勻醃乙個小時
5、時間到擠出水分
6、放入小盆裡，放糖、醋和生抽。
7、拌均勻醃一天，每3一4個小時翻拌一次醃透，放入冰箱冷藏。
8、醃好了，特別脆爽，酸甜可口。
醃白蘿蔔成品圖：
8樓：不值得的煩惱
回答第乙個關鍵點，醃蘿蔔之前一定要提前用鹽醃製一下，這樣可以去除蘿蔔的青澀味，而且還能醃出蘿蔔多餘的水分，這樣醃的時候會容易入味，
第二個關鍵點，一定不要讓它碰到生水或者是油，容器一定要乾淨，可以先用開水燙，然後晾乾，這樣可以保證蘿蔔醃製的時間久，而且不會起白花。只有記住這兩點，這樣醃的蘿蔔才好吃，蘿蔔爽脆酸甜開胃，比肉都好吃，端上桌就秒光。你可以用它下飯也可以用它佐粥，開胃消食，特別過癮。
1、將買來的蘿蔔洗乾淨，用刀將蘿蔔切成大小均勻的條狀，無需將蘿蔔的皮去掉，洗乾淨即可，然後將切好的白蘿蔔條放在容器中，加入少許的鹽醃製，然後將準備好的白糖加一大勺進去，攪拌均勻備用。
2、準備一張保鮮膜，將容器完全覆蓋，然後把容器放到冰箱裡面，冷藏大概30分鐘左右，醃製好之後會出現大量的水分，然後將醃製出來的水分倒掉備用。
3、將處理好的蘿蔔拿出來，將準備好的調料，白糖一勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺陸續的倒入容器中，然後用筷子將食材與調料充分的攪拌均勻，放在冰箱冷藏或者放在陰涼處醃製24小時以上。
4、在醃製的期間，可以每隔幾個小時用筷子將白蘿蔔塊攪拌一下，這樣確保每個白蘿蔔塊都被醃製到，等到了24小時左右，可以用勺子將醃製好的白蘿蔔取出，然後淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常的舒服。
注意 白蘿蔔不需要削皮，蘿蔔皮的營養也非常的豐富；調料根據自己的口味來調配，多大量用多少調料哦；白蘿蔔先用鹽醃製，再用糖，這樣可以很好的去除蘿蔔的辛辣味，吃起來更脆爽；醃製的時間一定要掌握好哦。
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9樓：冷秀珍艾雀
醬白蘿蔔的做法詳細介紹
菜系及功效：
滷醬菜口味：
鹹鮮味工藝：醬
醬白蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔5000克
調料：醬油2000克,鹽500克,味精5克,甜麵醬500克
教您醬白蘿蔔怎麼做，如何做醬白蘿蔔才好吃
1.白蘿蔔洗淨，切成兩半。
2.用500克鹽化成2.5千克鹽水，把切好的蘿蔔放入，醃1個月，撈出曬大半幹。
3.把醬油煮沸滅菌，加入甜麵醬，每5天翻1次，醬20天即成。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
小白蘿蔔泡菜的做法詳細介紹
菜系及功效：
南韓料理
小白蘿蔔泡菜的製作材料：
主料：(1)南韓小白蘿蔔
50個蔥
1把(2)大蒜(切末)
20粒薑末
1/4杯
(1)辣椒醬
1杯(2)水6杯鹽
1/2杯
(3)糖適量鹽
1大匙水
1/2杯
教您小白蘿蔔泡菜怎麼做，如何做小白蘿蔔泡菜才好吃
(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。
(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。
(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。
(4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可儲存1～2周。
10樓：是你的丁丁老師
回答1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮蔔順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽
6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘
7.提前準備醃製料
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味
10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調
11.蘿蔔片早已醃漬出水量12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份
13.置放在漉網中控台淨水份
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
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11樓：娛家新鮮事
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆，趕快一起來學吧！
12樓：魏愛青
爽脆醃蘿蔔
食材主料 白蘿蔔 1根
輔料白糖 適量
白醋 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
步驟1.白蘿蔔洗淨，刨皮
2.切成長條
3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時
4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉5.把所有的蘿蔔條放入乙個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製
6.兩天以後醃製好的蘿蔔
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
13樓：匿名使用者
醃之前，用鹽水泡過一次，醃的時候容易入味，也比較脆！會更爽口喲！我自己醃的步驟是：
蘿蔔切小塊，泡鹽水後過一次水，瀝乾，白糖水煮開後待水涼後，找乙個可密封的容器，倒入白糖水，加入蘿蔔、泡椒、薑片、白醋，直至把白蘿蔔蓋沒，蓋上蓋子，密封，放入冰箱冷藏，3~4天後即可開啟食用，我個人比較愛甜，下的白糖比較多，很多吃，經常泡！
怎樣醃蘿蔔好吃，怎樣醃蘿蔔條好吃又脆
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥薑乾辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小公尺辣，冷藏兩個小時。蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。這樣做的醃蘿蔔怎麼...
怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆，醃蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆幹
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法 回答很高興為您解答，醃蘿蔔乾，首先，把蘿蔔切成條以後，放上鹽，連著兩個小時把蘿蔔的水分殺掉，然後放在通風的地方，放置七天左右，蘿蔔乾就曬好了，吃的時候用水清洗一下，放入生抽鹽，唐，一點點醋，一點麻油，攪拌均勻就可以了 如果是重口味的 首先將買回來的蘿蔔先切條曬半乾 然後用做...
如何醃蘿卜最好吃呢？怎樣醃蘿卜好吃？
奶奶小時候，因為家裡面太窮，所以每到了蘿蔔成熟的時候，奶奶都會帶到集市上去售賣一些，剩下的奶奶也會給鄰居們送一些，但有時候，蘿蔔長得太好了，最後奶奶那裡還是會剩下很多蘿蔔，於是奶奶就會把這些蘿蔔醃起來，雖然醃蘿卜不是什麼高大上的食物，但在小時候，我還是很愛吃的。奶奶做蘿卜有很多種方法的，那今天的話，...