1樓：匿名使用者
一、作法、
原材料:稻公尺、廣式臘腸(皇上皇)，蔬菜，生雞蛋
調味品:食用油1勺、醬油小勺、生抽醬油1勺、美極鮮味汁1勺、白砂糖小勺、芝麻油少量
1、沙煲在底端抹薄薄一層油，將清洗後的稻公尺和水一起放進砂鍋裡，泡乙個小時以上。公尺和水的佔比大概是1:1.
5，即:水未過公尺1.5公分上下。
手指頭測量方法:用無名指放進公尺水中，要是水超過公尺有無名指的第乙個骨節就可以。
2、香腸放進冷水中侵泡五分鐘，撈起來切成片預留;
3、在侵泡好的稻公尺中新增少量油，翻拌;
4、將砂鍋保證火上，蓋上蓋，先用火災燒開，馬上轉小小的火，將白公尺飯煮至八完善。
5、等水類似必須收益公尺中，展現蜂巢狀的情況下，用筷子拌和一下(以防黏鍋)，隨後放進臘肉、薑片，再打乙個蛋進來。
6、蓋上蓋後再次文火煮大概5分鐘上下，熄火，不必開啟外蓋，蓋著外蓋等15分鐘上下。香氣會儲存在煲裡，半途干萬不可以開啟錶蓋!
7、用等候的15分鐘，把蔬菜燙一下，撈起來預留;
8、將醬油小勺、生抽醬油1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油少量、白砂糖小勺混和調為味汁
9、待飯就焗好後，開啟外蓋，將調味醬淋在煮熟的砂鍋飯上，放入氽燙直的油菜子，就可以了!
2樓：
將飯用砂鍋中好之後附上香腸在回鍋蒸一遍。
3樓：苦苦的掙扎
材料：香腸、滷豆皮、綠葉菜、雞蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蠔油、魚露。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2、將準備好的香腸清洗乾淨以後切成片備用。
3、將準備好的青菜清洗乾淨以後，放入到沸水中掉一下然後取出備用。
4、將滷好的豆皮切成細條備用。
5、大公尺在清水中清洗乾淨以後，放入到電飯鍋內，加入適量的清水，開啟電飯鍋煮公尺飯。
6、大約在大公尺煮到10分分鐘的時候，在公尺飯的上面加入準備好的香腸和豆皮，繼續蓋上蓋子煮公尺飯。
7、在碗中加入適量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蠔油以及魚露加拌均勻。
8、開啟鍋蓋再加入準備好的青菜以及醬汁。
9、上面再放上乙個雞蛋液，繼續蓋上蓋子煮開。
10、當電飯鍋煮好的聲音響起的時候，我們就可以取出食用了。
臘味煲仔飯的營養價值
臘味煲仔飯的主要材料就是臘肉和大公尺。因此從營養價值上來講，我們需要清楚臘肉和大公尺的營養。臘肉中富含人體所需的多種礦物質、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及大量的香料，不僅可以滿足於身體的營養需求，同時還有著不錯可以開胃祛寒以及消食的效果。
大公尺可以說是我們的主食，其中的氨基酸、蛋白質等等含量都是非常高的，具有不錯的可以健脾養胃、清肺、止煩止渴的效果。
臘味煲仔飯的做法
材料：臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、蠔油、生抽、白糖、香麻油。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2、在砂鍋內的底部塗上一層薄薄的油。
3、將準備好的大公尺清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡大約60分鐘。
4、在大公尺中加入少量的色拉油攪拌均勻。
5、將準備好的大公尺放入到砂鍋內，加入適量的清水，大火煮開以後，轉小火慢煮。
6、這個時候我們需要將臘腸準備好，切成片狀備用，小油菜清洗乾淨後，放入到沸水中掉一下取出瀝乾水分。
7、在大公尺煮到8成熟的時候，在大公尺上面加入適量的臘腸和薑絲、雞蛋後，繼續蓋上蓋子燜大約10分鐘。
8、這個時候我們需要準備調料。在碗中加入適量的蠔油、涼開水、生抽、白糖以及香麻油攪拌均勻。
9、最後在大公尺飯燜熟以後，上面擺上小油菜，再淋上適量的調味料以後攪拌均勻就可以食用了。
臘腸怎麼吃
荷蘭豆炒臘腸
材料：荷蘭豆、臘腸、食鹽、雞精、蒜、橄欖油、黑胡椒。
做法：首先將所有的材料全部準備好，並清洗乾淨。臘腸切成片備用。
鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的蒜片以及臘腸放入到鍋內炒香，然後加入荷蘭豆翻炒，在荷蘭豆變成綠色的時候，加入適量的黑胡椒和鹽、雞精炒香後就可以取出食用了。
4樓：有電發光的路燈
辣味飯首先鍋裡面洗好了公尺，然後加臘腸，臘肉和再加一點鹽，再加點油，按煮飯鍵就可以
臘味飯的做法電飯煲竅門
5樓：終極鬥士
主料3人份
大公尺2量杯
臘肉1塊
廣式臘肉3根
白菜苔1小把
植物油適量
輔料海鮮醬油2大勺
雞粉1勺
美極鮮味汁1小勺
香油幾滴
糖1小勺
清水2小勺
步驟1電飯煲臘味煲仔飯的做法大全
取大公尺兩量杯
步驟2電飯煲臘味煲仔飯的做法**
淘洗乾淨，加水浸泡30分鐘，水量和平時做公尺飯時一樣即可步驟3電飯煲臘味煲仔飯的家常做法
取廣式香腸和臘肉
步驟4電飯煲臘味煲仔飯的簡單做法
用開水燙一下
步驟5電飯煲臘味煲仔飯怎麼吃
分別切成片狀
步驟6電飯煲臘味煲仔飯怎麼做
泡好的公尺加入一小勺植物油
步驟7電飯煲臘味煲仔飯怎麼炒
攪拌均勻
步驟8電飯煲臘味煲仔飯怎麼煮
選擇煲仔飯功能
步驟9電飯煲臘味煲仔飯怎麼燉
離結束前10分鐘開啟鍋蓋
步驟10電飯煲臘味煲仔飯怎麼煸
鋪上臘腸和臘肉
步驟11電飯煲臘味煲仔飯怎樣煸
海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油 鍋內開水放幾滴油，放入菜心焯一下，取出備用
步驟12電飯煲臘味煲仔飯怎樣做
10分鐘後，程式結束，開啟鍋蓋
步驟13電飯煲臘味煲仔飯怎樣炒
放入焯好的菜心，加入調味醬油，拌勻即可
步驟14電飯煲臘味煲仔飯怎樣煮
享用吧~
6樓：苦苦的掙扎
電飯煲怎麼做臘味煲仔飯
材料：香腸、滷豆皮、綠葉菜、雞蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蠔油、魚露。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2、將準備好的香腸清洗乾淨以後切成片備用。
3、將準備好的青菜清洗乾淨以後，放入到沸水中掉一下然後取出備用。
4、將滷好的豆皮切成細條備用。
5、大公尺在清水中清洗乾淨以後，放入到電飯鍋內，加入適量的清水，開啟電飯鍋煮公尺飯。
6、大約在大公尺煮到10分分鐘的時候，在公尺飯的上面加入準備好的香腸和豆皮，繼續蓋上蓋子煮公尺飯。
7、在碗中加入適量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蠔油以及魚露加拌均勻。
8、開啟鍋蓋再加入準備好的青菜以及醬汁。
9、上面再放上乙個雞蛋液，繼續蓋上蓋子煮開。
10、當電飯鍋煮好的聲音響起的時候，我們就可以取出食用了。
臘味煲仔飯的營養價值
臘味煲仔飯的主要材料就是臘肉和大公尺。因此從營養價值上來講，我們需要清楚臘肉和大公尺的營養。臘肉中富含人體所需的多種礦物質、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及大量的香料，不僅可以滿足於身體的營養需求，同時還有著不錯可以開胃祛寒以及消食的效果。
大公尺可以說是我們的主食，其中的氨基酸、蛋白質等等含量都是非常高的，具有不錯的可以健脾養胃、清肺、止煩止渴的效果。
臘味煲仔飯的做法
材料：臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、蠔油、生抽、白糖、香麻油。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2、在砂鍋內的底部塗上一層薄薄的油。
3、將準備好的大公尺清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡大約60分鐘。
4、在大公尺中加入少量的色拉油攪拌均勻。
5、將準備好的大公尺放入到砂鍋內，加入適量的清水，大火煮開以後，轉小火慢煮。
6、這個時候我們需要將臘腸準備好，切成片狀備用，小油菜清洗乾淨後，放入到沸水中掉一下取出瀝乾水分。
7、在大公尺煮到8成熟的時候，在大公尺上面加入適量的臘腸和薑絲、雞蛋後，繼續蓋上蓋子燜大約10分鐘。
8、這個時候我們需要準備調料。在碗中加入適量的蠔油、涼開水、生抽、白糖以及香麻油攪拌均勻。
9、最後在大公尺飯燜熟以後，上面擺上小油菜，再淋上適量的調味料以後攪拌均勻就可以食用了。
7樓：前行者
平時乙個人在家，有不想出去吃，叫外賣又不太放心的話，這個時候簡單做出可口美食的方法就派上用場了，用電飯煲就能做出各種美食，簡單、衛生、美味！哈哈各位趕緊學起來吧。
食材換一換食材
大公尺200g
廣東香腸
5根臘肉
1塊生抽3湯匙
45ml
老抽1/2茶匙
3ml鹽1/2茶匙
3克糖1/4茶匙
1克香油1/2茶匙
3ml純淨水
60ml
方法/步驟分步閱讀1/8
大公尺放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘公尺水不要。再放入清水，水量要比平時煮公尺飯，稍微少一點點。2/8
將鍋平放，從公尺平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。3/8
放入電飯鍋，按下開關，煮到公尺飯快要好，但還沒好的時候開啟。（如果電飯鍋是中途無法開啟的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）4/8
將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。5/8
與薑絲一起均勻的放入公尺飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。6/8
不開啟蓋子，繼續燜10分鐘。7/8
趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純淨水）放在一起攪勻。8/8
開啟蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
注意事項
以前，我們習慣用砂鍋做煲仔飯（點選即可檢視：砂鍋版煲仔飯）但對於廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點點技巧，相對而言難掌握。現在，大家都更習慣於用電飯鍋，方便，也有質量的保障。
用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白公尺飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的公尺飯太軟太黏，攪拌後公尺飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在公尺飯上，就可以了。
放一些薑絲，會為煲仔飯增加香氣。
您也可以根據自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水裡加一點鹽和油，焯好後顏色和味道都不錯。
做這道煲仔飯，對公尺飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻後切片再放在公尺飯上。
臘味飯怎麼做？
8樓：匿名使用者
材料臘腸1條，肝腸1條，白公尺1杯，水1杯，青菜6顆，生抽1匙
做法1.公尺洗淨後加入一杯水浸泡約分鐘；青菜洗淨備用。
2.臘腸洗淨，放入作法1的公尺上一起放入電鍋中蒸熟。
3.取一湯鍋，放入約1/2鍋的水量，待水煮沸時，放入作法1的青菜汆燙至熟，撈起瀝乾。
4.將作法2的臘腸切薄片，再和作法3的青菜一起擺在作法2的公尺飯表層，再均勻淋上生抽即可。
公尺粒軟硬適中，臘香味濃厚。（公尺和水的比例為1：1）
材料主料：香公尺500克臘腸，臘肉，油菜，青紅柿子椒熟食用油，老抽，蠔油，白糖，清水，豆豉
做法1、將菜苔洗淨用開水焯一下，江公尺用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥薑分別切成細絲；
2、將泡好的江公尺，臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚裡；
3、坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
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絮語 芋頭臘肉飯 材料 芋頭，臘肉，大米，糯米，花生油，鹽，生抽，紅燒醬，蠔油，白糖，料酒，十三香等 做法 1.食材準備好 2.把芋頭去皮洗淨切塊。做芋頭飯，芋頭的選擇很重要，又粉又糯的芋頭最好吃，如果一不小心挑到生水的芋頭，這鍋芋頭飯的味道就會大打折扣。3.把臘肉用熱水洗淨煮熟，切成薄片。煙燻臘肉...
香芋飯怎麼煮芋頭飯怎樣煮的做法
材料bai 公尺 300g 香芋 6個 雞脯肉 50g 蒜頭du 1個 香菜 少量 調料 zhi 水 300g 油dao 1大匙 醬油 1大匙 鹽 適量 專糖 少量 雞粉 半小匙 做法屬1 公尺洗淨後，瀝乾水 2 香芋去皮，切成小塊，用清水反覆沖洗，洗去粘稠液，雞脯肉切成絲，蒜頭切成碎末 3 電飯鍋...
芋頭飯怎樣煮的做法
準備材料 抄 芋頭 香菇 小襲蝦公尺 公尺 姜 蔥bai 瘦du肉 胡蘿蔔 zhi做法 1 芋頭切大丁，胡dao蘿蔔切小丁，蔥切小段，薑切片，香菇切絲，瘦肉切片，小蝦公尺洗淨，公尺淘淨備用。2 鍋裡倒入適量油，倒入切好的芋頭，中小火慢煎，待外皮有點金黃了，起鍋倒出芋頭備用，底油留著備用。3 鍋裡留下...