1樓：黛妮
不能。一、生牛奶放幾天就會變質的。
二、因為生牛奶變質後形成的的酸奶，裡面除了乳酸菌還有很多有害菌，和專門製作的酸奶是不一樣的！小心食物中毒！
三、酸奶是乳酸菌發酵而成的，並不是牛奶放酸的結果。牛奶放酸了變質是不能喝的。
四、喝了的話，喝了的話,輕則腹瀉,重則食物中毒。
五、雜菌增生所致,即變質,不能喝了。
簡便的酸奶製作方法:
1.將牛奶燒開。
2.到入洗淨不帶油漬的容器內。
3.待牛奶放至溫熱時,將一小盒原味酸奶倒入攪勻即可。
2樓：知海致遠
不能，因為生牛奶變質後形成的的酸奶，裡面除了乳酸菌還有很多有害菌，和專門製作的酸奶是不一樣的！小心食物中毒！
3樓：匿名使用者
當然不能，酸奶是乳酸菌發酵而成的，並不是牛奶放酸的結果。牛奶放酸了變質是不能喝的。
4樓：匿名使用者
牛奶的蛋白質以變性（腐敗），對人體有極大不利。酸奶不是你這樣做法，請把你做的酸奶給花草喝吧。
5樓：匿名使用者
生牛奶放幾天就會變質的，不能喝。
6樓：匿名使用者
不能喝，是用特定的菌做的才是酸奶，這種只會拉肚子，滿意採納並好評，謝謝
牛奶放了幾天，發酵成酸奶了，還能喝嗎？
7樓：匿名使用者
牛奶變酸不能喝。
牛奶開封後，長期接觸氧氣和細菌，在常溫下這些菌群會進行有氧發酵分解蛋白質，容易酸敗，蛋白質在高溫下也容易變性。喝了以後容易引起腸道不適，出現腹瀉等症狀。
夏季高溫環境下，牛奶更容易變質。若牛奶出現發粘、凝塊現象或發出酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味，說明牛奶已經變質，不可再飲用。
擴充套件資料：
辨別牛奶是否變質的方法
感官鑑別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
8樓：蒙羊羊蒙
放置一兩天的話，發酵後可以喝，內蒙古的奶食，乳酪都是發酵的牛奶中結塊的物質做的。發酵成酸奶稍加點兒白糖，很美味的
9樓：調皮的詩詩
別喝啊.超過了牛奶抗菌期以後牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同內時分泌各種容毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時，細菌數將增加381倍！
牛奶也隨之變質。變質以後牛奶中的一些營養成分結構會發生變化.而酸奶是經過一些有益菌發酵的.
喝了能促進胃腸蠕動,幫助消化.不過酸奶過了期也不可以喝的.另外這並不是真正意義上的酸奶，酸奶主要是乳酸菌發酵而成，而此時則是外界進入的各種雜菌，儘管也產酸，但菌類組成產生的物質和酸奶是截然不同的。
10樓：書蟲123問問
不能喝，喝了的話，輕則腹瀉，重則食物中毒
11樓：我不死郭靖
千萬別喝，不然會損害腸胃！
12樓：匿名使用者
不能喝了 已經變質了
牛奶過幾天變成「酸奶」了，還能喝嗎
13樓：匿名使用者
牛奶變酸不能喝。
牛奶開封後，長期接觸氧氣和細菌，在常溫下這些菌群會進行有氧發酵分解蛋白質，容易酸敗，蛋白質在高溫下也容易變性。喝了以後容易引起腸道不適，出現腹瀉等症狀。
夏季高溫環境下，牛奶更容易變質。若牛奶出現發粘、凝塊現象或發出酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味，說明牛奶已經變質，不可再飲用。
擴充套件資料：
辨別牛奶是否變質的方法
感官鑑別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
14樓：
不宜再喝了，這時候牛奶已經發生了腐敗，不僅有大量細菌繁殖，而且在繁殖過程中可能產生大量毒素，喝了這樣的飲料會對身體構成危害甚至食物中毒。
另外這並不是真正意義上的酸奶，酸奶主要是乳酸菌發酵而成，而此時則是外界進入的各種雜菌，儘管也產酸，但菌類組成產生的物質和酸奶是截然不同的。
15樓：匿名使用者
不能喝了。如有幫助請採納，或點選右上角的滿意，謝謝！！
16樓：丗絕戀
最好別喝了可能過期了
請問新鮮牛奶變酸了還能吃嗎？
17樓：帥哥都是我們的
不能喝了。因為牛奶發酸說明牛奶已經被大量微生物汙染，發生腐敗變質，已經變質的牛奶絕對不能再飲用。
由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的牛奶很有可能會導致食物中毒。
18樓：匿名使用者
大家說的都很對——不能喝！生鮮牛奶含有大量細菌，必須經過消毒才能飲用。巴氏殺菌奶採用的是低溫殺菌法（例如72～76℃保溫15秒），並不能殺死全部細菌，更不能殺滅細菌芽孢，所以必須冷藏，否則芽孢恢復生長繁殖就會讓牛奶很快變質。
保質期也比較短，短則幾天，長則兩周。但是巴氏殺菌奶最大限度地儲存了牛奶的營養價值、口感和風味，所以被稱為鮮奶。鮮奶並不是不能摻假，但是要做到以假亂真則不容易。
雖然用來冒充蛋白質的三聚氰胺沒有味道，但是它只能讓摻假奶在蛋白質含量方面達標，為了使脂肪含量、比重等方面也達標，造假者還要摻入植物油、增稠劑等其他物質，這就會使牛奶有了異味。加入牛奶香精可以掩蓋異味，但這又會使牛奶味道過於香濃——鮮奶只有淡淡的清香，帶一點羶味。所以摻假奶雖然能騙過檢測儀器，卻難以騙過消費者的嘴（當然，如果消費者從未喝過真正的鮮奶，另當別論）。
這可能是為什麼巴氏殺菌奶在這次檢查中還未被發現含有三聚氰胺。美國市場上的非發酵液態奶基本上都是巴氏殺菌奶，大家日常喝的也都是這種奶。但是中國則不然。
巴氏殺菌奶在中國市場上銷量很少，平常大家喝的都是在美國市場上難得一見、中國產量世界第一的超高溫滅菌奶。生產時將牛奶加熱到135～150℃，保持4～15秒，隨後進行無菌包裝。其結果是細菌、芽孢都被徹底殺滅，可以在常溫下儲存（所以稱為「常溫奶」，包裝寫「純牛奶」），保質期根據包裝的不同可以長達乙個月到幾個月。
牛奶經過超高溫滅菌後，維生素損失較大，而且失去了牛奶特有的口感和風味，甚至因為乳糖的焦化而有焦味。為此廠家往往新增香精製造出牛奶的香味。因此常溫奶對牛奶的質量要求並不高。
事實上，國產常溫奶曾經大部分是所謂「復原奶」，其原料不是生鮮牛奶，而是用進口脫脂奶粉加上黃油和水勾兌出來的。雖然國家要求復原奶必須在包裝上標註，但大部分產品都沒有標。喝復原奶還不如自己衝奶粉喝，既省錢又避免攝入對健康不利的黃油。
近一兩年來由於進口奶粉大幅度漲價，復原奶無利可圖，改用生鮮牛奶生產，因此導致國內奶源緊張，**奶（過期奶）、劣質奶、摻假奶都被用來生產常溫奶，反正消費者難以辨別。 有很多中國人患有嚴重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖會讓他們消化不良、腹瀉，並不適合喝鮮奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在這個問題。
酸奶如果是用生鮮牛奶生產的，對原料的質量要求很高，否則乳酸菌無法生存。劣質奶、摻假奶是無法做出好喝的酸奶的。調味酸奶（例如果味酸奶）則掩蓋了酸奶的質量，而且可能還加了香精。
所以應該喝原味酸奶。如果喜歡果味酸奶，還不如買來原味酸奶自己加果粒。不過，國內的酸奶現在有很多是用復原奶做的，而且未必都標明。
牛奶做為一種食品，基本的原則是越接近生鮮，調料和加工環節越少，則對原料質量要求越高，越不容易摻假。據國內乳業人士透露，通行的做法是，最好的原奶用來生產鮮奶、酸奶，其次是奶粉、常溫奶，再次是花色奶（早餐奶、花生奶、士多啤梨奶之類），再次是乳飲料，最次是工業奶粉（用於糕點、糖果等）。買牛奶既要避免低端產品，也要避免高階產品。
牛奶的成本基本固定，利潤空間小，低價、降價往往也就意味著劣質、摻假。高階產品需要密集的廣告投放，廣告成本佔了其成本的大部分份額。高階產品宣稱的種種好處，全都是騙人或不值得的。
例如，所謂蛋白質含量高，其實就是新增了奶粉；所謂高鈣，實際只比普通鮮牛奶高出不到10％；所謂免疫蛋白、初乳、「造骨蛋白」等等，都不具有特別的價值。至於那些已被發現生產過摻假產品、有過造假前科的品牌，說明其職業道德、經營理念或管理方面存在問題，永遠不要再相信它，遠離其一切產品是最保險的
19樓：躺著得勁
我從小就喝放酸的生牛奶，結塊了以後，放冰箱的保鮮層，放點糖，哎我去，老好喝了。上面一層烏路摸拌飯吃，老香了。我是蒙古族
20樓：匿名使用者
不可以喝的，奶因放置時間過長而變酸與加人乳酸菌製成的酸奶完全不同。千萬不要飲用這種牛奶，它可能誘發各種疾病。但在和麵時可加人少許剛剛變酸的牛奶，這會令食物更為疏鬆可口。
21樓：匿名使用者
絕對不能喝，奶放的時間太長乳酸菌就發酵了，對身體沒有好處
22樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
不可以~牛奶壞了再繼續喝的結果容易導致腹瀉的發生，因為壞了的牛奶當中容易滋生致病微生物，這些致病微生物進入體內之後最容易引起來的就是消化道症狀而表現腹瀉
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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23樓：匿名使用者
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