1樓：中國招投標資訊網
油燜筍主料：竹筍 (適量)
調料：生抽 (適量)、老抽 (適量)、糖 (適量)、鹽 (適量)廚具：炒鍋、煮鍋
1、筍去掉老根，剝去外殼洗淨。
2、用刀拍破後再稍改刀。
3、放開水裡焯兩分鐘瀝出備用。
4、油鍋放薑蔥蒜爆香。
5、放春筍翻炒。
6、倒入適量兩勺生抽，兩勺老抽，滴適量開水，放適量的糖和鹽調味，中火燜10分鐘。
春筍排骨湯
主料：豬排骨 (300克)
調料：竹筍 (200克)、薑片 (少許)、鹽 (2克)廚具：湯鍋
1、春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗淨後瀝乾水份，備用。
2、筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3、湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、薑片，燒沸。
4、撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。
5、燉至湯色清靚，加鹽調味即可。
2樓：鄭州華夏白癲風
春筍排骨湯，百頁結竹筍紅燒肉，四喜烤麩，竹筍雞湯，竹筍燉排骨，竹筍燒雞塊，魚香肉絲，鮮筍滑雞片，春筍炒臘味，油燜筍，竹筍鴨煲，燴南北，醃篤鮮，酸湯魚，鹹肉竹筍湯，蒜薹炒竹筍，小筍悶雞翅，紅棗竹筍肉片湯
這些都可以在網上查到，然後按照詳細的選單來製作
3樓：打敗的朋友
1.清炒
2.與其他葷菜.蔬菜同炒，如與豬肉絲.同炒；與萵筍絲同炒3.紅燒，如油燜筍.竹筍燒肉
4.燒湯，如著名的『醃倒鮮』
5.涼拌
鮮竹筍怎麼切，竹筍燒肉的竹筍怎麼切
鮮竹筍的切法以及做法 鮮竹筍的做法 1.竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天 鯉魚去鰓 內臟 不去鱗，洗淨略煎黃 眉豆 西瓜皮 生薑 紅棗 去核 洗淨。2.把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。筍乾炒豬小腸 1.曬乾的 筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3 8個小時,...
新鮮竹筍的做法鮮竹筍可以生吃嗎
新鮮竹筍怎麼吃 竹筍醃鮮 材料 豬肋條肉300克，熟醃豬肉200克，春筍225克，蔥 姜各15克，料酒10克，精鹽 白糖各3克，味精2克，香油10克。做法1 熟醃豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍鬆。2 鍋內放清水1000克，下入豬肋條肉 蔥段 姜 料酒，加蓋大火燒開，撇淨浮沫...
竹筍去澀的方法，竹筍如何去澀
由於春筍生長速度很快，而且只要長的稍微高一些，它的質地就會變得更加纖維話，一旦這樣就不能吃了，所以，每年春天能夠吃到竹筍的時候其實並不長，很多人也都會趕在這個時間段內買些新鮮的竹筍來吃，新鮮的竹筍雖然更有營養也更加鮮美，但是，總會有一種苦澀的味道和口感在裡邊，哪怕炒製前用開水焯一下，也仍然去除不了，...