1樓：教育評論員說
首先把牛肉用水泡一下去血水，然後把滷製的配料包好，接著把牛肉焯一下，然後把鍋燒開，加入滷包和配料，接著放入牛肉，然後蓋上鍋蓋燉即可。
主料：牛肉500g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，八角適量，桂皮適量，草果適量，香葉適量，姜適量，生抽適量，冰糖適量，醬油適量。
滷牛肉的做法：
1、把牛肉切塊洗淨，泡2小時去血水，中途換3次水。
2、根據自己的滷製量把八角，桂皮，草果，香葉用滷料袋包好。
3、滷料袋用溫水泡去苦味。
4、牛肉焯水2次，洗淨浮沫。
5、鍋裡加水，放入滷料包，姜，蔥白，大蒜。
6、水開後加入牛肉。
7、加入生抽和鹽，大火20分鐘後蓋上蓋子轉文火乙個小時，關火燜2小時。不要用高壓鍋蓋，那就是燉了，只要找個能蓋住的蓋子就好。
8、兩小時後撈出。
9、濾乾水分，再放入冰箱冷藏一晚。
注意事項1、不要用高壓鍋蓋，那就是燉了，只要找個能蓋住的蓋子就好。
2、濾乾水分，再放入冰箱冷藏一晚。這樣切牛肉不會散。
2樓：
牛肉醃製好後焯水，滷汁調好燒開放入牛肉，燉熟撒鹽拌勻即可盛出。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 3500克、豆瓣醬 適量、洋蔥 1個、老抽 4湯勺、香葉 5片、黨參 5根、大蔥 一根、山楂 10個、八角 6個、桂皮 適量、紅尖椒 8個、蒜頭 1只。
1、牛肉提前一晚洗淨，放入蔥，姜，鹽，料酒醃製一晚。
2、醃製好的牛肉，冷水洗淨，鍋裡加冷水，放入牛肉大火燒開，撈出冷水洗淨備用。
3、鍋燒熱，放入油，姜，桂皮，八角，洋蔥爆炒，加入豆瓣醬，翻炒一會，然後加水，老抽，冰糖，料酒，山楂，蔥段，黨參，大火燒開。
4、滷汁燒開後，加入洗好的牛肉，大火燒開，轉小火慢燉乙個小時左右，筷子戳一下，能戳動就好了。
5、加鹽攪拌一下，關火。
6、等滷汁涼透後，撈出牛肉切片，完成。
注意事項：
1、牛肉醃製時間越久越好，最好隔夜。
2、加入山楂可使牛肉口感嫩點。
3樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
4樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
5樓：5分鐘diy美女
[滷牛肉]秘方~滷牛肉的做法
6樓：藍吉它
滷牛肉的做法 - 美食
怎麼滷牛肉的做法
7樓：罐頭小廚
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8樓：敖枋春
做滷牛肉要選牛腱子肉，選料要講究，調味料要齊全，滷的時間要在乙個半小時，火候要用中小火。
9樓：匿名使用者
你問怎麼做滷牛肉？六牛肉的做法就是買回來。用鹽用五香粉。很嚴咽炎，幾天這樣會。然後再租一組。如何在巨集燒一燒這樣就很好吃。
10樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
如何滷牛肉的做法大全
11樓：在桃花山打瞌睡的曼陀蘿
幫您查了一下，如下:
配料：生牛肉 1000克、花椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、八角 適量、乾辣椒 適量、姜 1小塊、料酒 2勺、精鹽 適量、生抽 1勺、水 適量
烹飪步驟：
1.生牛肉清洗乾淨，放在滾水中焯一下
2.取適量花椒、香葉、桂皮、八角、乾辣椒
3.然後將其裝在乙個小布袋子裡
4.生薑1小塊切片
5.將牛肉和布袋子放入高壓鍋中
6.加入2勺料酒
7.加入適量鹽
8.加入1勺生抽
9.加入生薑，加入適量水，高壓鍋壓15分鐘10.高壓鍋放氣後，轉至普通鍋中，慢慢燉，牛肉吸收了湯汁後，就可以啦
12樓：罐頭小廚
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13樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
滷牛肉的做法？
14樓：匿名使用者
材料:滷湯製作的材料：，五香料：
八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：蔥2條（切段），姜1小塊（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味），油3湯匙，滷牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋
做法:1.滷湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；
2.2.鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
3.3.將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。
4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫；
5.2.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟；
6.3.撈出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。
15樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
16樓：罐頭小廚
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17樓：在雲端龍出處
我的做法很簡單 ： 水要沒沒過牛肉，放料酒 鹽 味精 八角 辣椒，再來一包現買的滷料，煮上20分鐘就好了。很香，原汁原味，比買的好吃，關鍵是衛生啊！
18樓：匿名使用者
把牛肉切成塊狀，放開水裡焯水2分鐘左右撈起。然後熬料水，大料：八角，桂皮，丁香，小茴香，辣椒少量，花椒，姜，蔥。
料水熬好後把焯水的牛肉下鍋煮，湯沸騰的時候放料酒，鹽，糖，醬油，白酒。然後轉小火滷30分鐘左右，放味精即可。味立方調料祝你開心
19樓：手機使用者
首先把生牛肉用涼水洗乾淨，然後把牛肉切成適和你的大塊，鍋裡放涼水把牛肉塊放進去煮透，出淨血沫，牛肉收縮變色撈出；砂鍋放熱水把煮過的牛肉放進去，下入草菇老抽、大料、山東大蔥、幹柚子皮、紅棗、少許山揸、放三小勺蜂蜜、香葉，大火燒開，換文火燉到牛肉酥軟；然後放入鹽、蒜、老湯再燉幾分鐘，取出大料、蔥、柚子皮、紅棗、山喳、蒜；肉在砂鍋裡放涼入味。將肉取出來從逆紋方向切成薄片，肉質香軟，燙汁味醇。
滷牛肉怎麼做？
20樓：林夕的微笑
食材用料
牛肉兩斤相剋食物
李錦記滷水汁一瓶
辣椒三根相剋食物
花椒適量
姜兩片相剋食物
蔥三根相剋食物
李錦記醬油兩勺
鹽一勺水適量
滷牛肉的做法
1.準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整2.牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味
3.鍋裡加入適量清水，牛肉冷水下鍋煮開，再煮一分鐘撈出洗淨浮沫4.李錦記滷水汁用水調好。
比例是1:3，即一碗滷水汁三碗水。將牛肉放入，可以按自己的口味加一些香料或辣椒，煮四十分鐘關火，燜半小時後牛肉繼續放在滷水汁裡浸泡過夜（夏天放冰箱）
5.撈出牛肉，切片即可享用
用手機看這道菜做法
小貼士李錦記滷水汁是口感比較基礎的滷水汁，煮沸後可以嘗一下味道，然後按自己的口味調味即可。
21樓：zcl碧水藍天
1將牛肉在開水裡燙一下，冷水入鍋，放入牛肉，蔥薑蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上大火燒開。
2小火燉2-3小時。出鍋之前一小時再放鹽。撈出切盤，另可調製蒜碎、醬青、醋配盤。
22樓：八張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
23樓：匿名使用者
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
乾拌滷牛肉的做法步驟圖,乾拌滷牛肉怎麼做
用料牛肉 滷粉bai 自製油辣椒 芝麻油du 蔥花zhi 蒜頭生抽 涼拌滷dao牛肉的做法 買的版現成的滷粉權把牛肉滷好,切成薄片備用蒜頭切碎。油辣椒做法 幹辣椒粉 鹽 雞精 熟芝麻 十三香按一定比例混合好放在乙個乾淨無水的碗裡,鍋裡放適量植物油,燒熱後直接將油倒入混合好的辣椒粉中,然後用勺子拌勻,...
滷牛肉怎麼做
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了 醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。肉桂6克 丁香3克 八角6克 草果1個 素油50克 雞湯1500毫公升 鹽20克 姜5克 蔥10克 牛肉500克，料酒 ...
牛肉刀削麵的滷怎麼做，山西刀削麵牛肉滷的做法
拾萬里之外 牛肉刀削麵的滷的做法 一 原料 a 八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10...