1樓：匿名使用者
額...ms...都有營養!
2樓：匿名使用者
即寒、涼、溫、熱四種屬性，介於這四者中間的為平性。中醫將食物分成四性，是指人體吃完食物後的身體反應。如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性，如吃完之後有清涼的感覺則為寒涼性。
了解食物的屬性，再針對自己的體質食用，對身體大有裨益。
四性功效適應體質主要蔬菜
寒清熱降火、解暑除燥，能消除或減輕熱症。溫熱性，如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲或寒性病症者。芹菜、大白菜、空心菜
涼冬瓜、白蘿蔔、萵筍
溫可抵禦寒冷、溫中補虛，消除或減輕寒症。寒涼，如怕冷、手腳冰涼、喜熱飲的人或熱性病症者。生薑、韭菜、蒜、香菜、蔥
熱辣椒平開胃健脾，強壯補虛，容易消化。各種體質都能食用。黃花菜、銀耳、胡蘿蔔
蔬菜的五味
蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、鹹，對應人體的五臟：即肝、心、脾、肺、腎，不論是食物本身的味道，還是佐料，都會對五臟起不同作用。
五味食物雖各有好處，但食用過多或不當也有負面影響，要依據不同體質來食用。如辛味食得太多，而體質本屬燥熱的人，便會發生咽喉痛、長暗瘡等情形。
五味功效對應器官禁忌主要蔬菜
苦降火除煩，清熱解毒。心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥蘭
甘健脾生肌，補虛強壯。脾糖尿病患少食或不食玉公尺、甘紅薯
辛補氣活血、能促進新陳代謝。肺多食傷津液火氣大姜、蔥、辣椒
酸生津養陰，收斂，如胃酸不足、**乾燥。肝多食易傷筋骨豆類、種子類
鹹通便補腎。腎多食會造成血壓公升高海帶、紫菜
淡利尿、治水腫無濕性症狀者慎用冬瓜、薏仁
白菜的葉和莖,哪個更有營養呢?
3樓：秋狸
白菜葉營養更高。
白菜葉營養高於白菜莖。但白菜莖的含水量和粗纖維較高，有助補水和預防便秘。因為有益的多酚類物質、植物色素等主要存在於蔬果果實的葉片以及果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。
蔬菜水果中的多酚類物質、植物色素等主要存在於蔬菜水果果實的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素c的分布也有同樣的規律。
大白菜營養價值不可輕視。維生素c含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
經常吃些大白菜，補充鉀元素的效果不遜色於香蕉，對於維持食物中成酸性和成鹼性元素平衡也很有好處。
白菜的食用禁忌
1、白菜不能隔夜吃
白菜是一定不可以隔夜吃的，因為隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對我們的身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的機率。
2、未醃透的白菜不能吃
白菜非常適合做醃菜，但是白菜沒有醃透，是一定不可以吃的，否則裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對人體的健康不利。
3、焯水時間不能過長
白菜焯水的時間一定不可以過長，一般最好不要超過30秒，否則會造成營養流失，甚至會影響到口感。
4樓：
白菜不屬於高營養的食品，想長高不能光靠它啊。
5樓：華博高科
白菜葉的營養價值更高。一般來說，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類對於莖葉類蔬菜，深顏色的葉子，其維生素含量相對要比淺顏色的莖來的多。而白菜白色的莖，其水分含量要比葉子來的多。
可以補充水分。所以，菜葉營養價值更高。
不同的蔬菜各不相同，但梗和葉都是有價值的。
如小白菜中豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素主要集中在葉子上但它的梗中含有豐富的纖維，這可以促進人體的小腸蠕動，有利於新陳代謝
白菜和苦菜哪個有營養
6樓：植物網
苦菜更清熱
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。
白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症（壞血病）。
青菜白菜哪個更有營養價值捏
7樓：匿名使用者
大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？
」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
功效：美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素，其含量約佔白菜重量的1%。
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素c約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍，小白菜所含的醣類和碳水化合物略低於大白菜。
1、常吃能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。
2、能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
3、有助於蕁麻疹的消退
8樓：匿名使用者
青菜好，香蕉可以**，飯前吃佔胃，少吃飯就**了
9樓：匿名使用者
吃水煮白菜很**的，刮油！~香蕉最好早上吃，日本很多明星都靠這個方法**十幾斤！
大白菜和小白菜哪個營養價值更高，解釋一下
10樓：匿名使用者
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素c約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的醣類和碳水化合物略低於大白菜。
小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、菸酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。
它還富含維生素b1、b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素a、b族維生素、維生素c、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退
大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來，在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
11樓：大毛愛生活
你知道捲心菜和大白菜哪個營養價值高嗎？原來我們都搞錯了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
12樓：愛喝酸奶的
1、小白菜的礦物質和維生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於進步人體免疫力，防範感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜。
2、大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣。冬日多風乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素c含量也高於小白菜，常吃還有護膚養顏的效果。
13樓：匿名使用者
大白菜：可食用部分92%。每100g中所含能量88kj、水分93.
6g、蛋白質1.7g,脂肪0.2g,膳食纖維0.
6g,碳水化合物3.1g,胡蘿蔔素250μg、視黃醇當量42μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.
07mg、尼克酸0.8mg;維生素c 47mg、維生素e 0.92mg;鉀一30mg、鈉89.
3mg、鈣69mg、鎂12mg、鐵0.5mg、錳0.21 mg、鋅0.
21mg、銅0.03mg、磷30mg、硒0.33μg。
小白菜：可食用部分達81%。每100g含能量63kj、水分94.
5g、蛋白質1.5g、脂肪0.3g、膳食纖維1.
1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿蔔素1680μg、視黃醇當量280μg,硫胺素0.02mg,核黃素0.
09mg、尼克酸0.7mg;維生素c 28mg、維生家e 0.7mg;鉀178mg、鈉73.
5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.3mg、錳0.16mg、鋅0.
35mg,銅0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。
就這個營養成分來說，二者相差不大，但大白菜相應提供的能量要多一些。就維生素來說，相同質量的兩種白菜中小白菜的維生素含量高。，可以這樣說，小白菜營養價值更高。
青菜和白菜哪個有營養?
大白菜和娃娃菜，哪個營養價值高？
14樓：語勒新聲
不要迷信喲，娃娃菜跟大白菜同屬10字花科蔬菜，但總體含量在10字花科末尾，所以差別不是很大。
15樓：匿名使用者
大白菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
16樓：匿名使用者
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且價效比更高。
17樓：雪之彌
按說是娃娃菜，但是遲到現在也沒見好到哪呀`
18樓：天天聽健康
大白菜和娃娃菜，在營養價值上有啥不同？
19樓：匿名使用者
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜，其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育，其胡蘿蔔素是大白菜的74倍，可以護眼明目。另外，小白菜中的維生素b1、b6、泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。 大小白菜和娃娃菜，其實營養價值相差無幾。但由於小白菜的胡蘿蔔素含量較高，所以在此輪營養pk中稍稍佔優勢。
白菜的葉和莖,哪個更有營養呢，芹菜葉與芹菜莖哪個更有營養
白菜葉營養更高。白菜葉營養高於白菜莖。但白菜莖的含水量和粗纖維較高，有助補水和預防便秘。因為有益的多酚類物質 植物色素等主要存在於蔬果果實的葉片以及果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。蔬菜水果中的多酚類物質 植物色素等主要存在於蔬菜水果果實的外層部分，包括外層組織 葉片以及果皮當中。維生素c的分...
土豆白菜哪個營養多，經常吃土豆和大白菜的問題
土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5，還含有大量木質素等，被譽為人類的 第二麵包 其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍 大白菜的3倍 ...
酸菜和辣白菜哪個味更衝，泡菜和辣白菜的區別？
其實酸菜和辣白菜完全是兩種味道，酸菜的味道是那種比較酸，然後稍微還有一點臭的那種感覺。主要是要看監製的時間，還有醃製的東西，所以說還周圍的味道重不重。而辣白菜主要還就是那種酸辣的那種味道。歲數兩者的味道是不同的。泡菜 口感豐富，酸甜爽辣。辣白菜 辣 脆 酸 甜。辣白菜和泡菜的區別，辣白菜和泡菜有什麼...