1樓：
菜花營養豐富，具有提高人體免疫能力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生。菜花還能誘生干擾素，增強機體免疫力，孩子常吃菜花有助於幫助孩子健腦益智，還能補鈣明目，孩子聰明又健康
菜花有什麼營養價值及功效？
2樓：匿名使用者
5、維c使者：
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
6、生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；
另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7、**：
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
3樓：薛寶釵
那要看是青花菜還是白花菜.
青花菜(broccoli)是十字花科(cruciferae)蕓薹屬甘藍種中以綠或紫色花球為
產品的乙個變種，別名綠菜花。青花菜作為綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青
花菜含維生素c是檸檬的2倍，還含有大量維生素a、b、k、u、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素（sulforaphane）能殺死胃潰瘍及癌症的**---幽門螺桿菌（helicobacter pylori）。
我國科研人員最近發現，青花菜花球和葉片中含有大量的硫代異鼠李糖甘油二酯sqdg和18：3脂肪酸。sqdg不僅是光合膜的重要組成成分，有研究發現它能有效地抑制真核生物dna聚合酶和hiv反轉錄酶的活性，為人類攻克癌症和愛滋病兩大頑症提供了一條可能的途徑。
而18：3脂肪酸作為多不飽和脂肪酸，能降低ldl-膽固醇，因此能降低心血管疾病的威脅。從脂類角度來看，青花菜不愧為一種健康綠色蔬菜。
但是大家要注意，且不可長時間高溫蒸煮青花菜，否則就適得其反。因為多不飽和酸長期高溫和暴露在氧化條件下很不穩定，不飽和油脂中的雙鍵被氧化，產生短鏈醛、過氧化物和酮衍生物，這樣會產生不好的味道，很快使之不適於炸食物。這些氧化產物會快速吸收入血液，破壞動脈內皮細胞功能，加速動脈硬化形成。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
花菜的功效與作用 花菜有什麼營養價值
4樓：燕春鶯吟
花菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
特性：花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。
花菜的營養價值
營養價值：花菜的營養價值很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變幹硬的人也很適合。
花菜的營養價值
食用效果：兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫公升，每日三次，尤其適合小兒服用。
花菜的營養價值
抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好；
花菜的營養價值
清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟急症與中風的危險；
花菜的營養價值
豐富的維k：有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜；
花菜的營養價值
解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血症的發生；
花菜的營養價值
維c使者：花菜的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
花菜的營養價值
生物活性：據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
花菜的營養價值
10**：由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
5樓：匿名使用者
花椰菜的營養表
營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
熱量 24千卡 蛋白質 2.1克
脂肪 0.2克 碳水化合物 4.6克
膳食纖維 1.2克 維生素a 5微克
胡蘿蔔素 30微克 硫胺素 0.03毫克
核黃素 0.08毫克 尼克酸 0.6毫克
維生素c 61毫克 維生素e 0.43毫克
鈣 23毫克 磷 47毫克
鉀 200毫克 鈉 31.6毫克
鎂 18毫克 鐵 1.1毫克
鋅 0.38毫克 硒 0.73微克
銅 0.05毫克 錳 0.17毫克
營養價值：
1、花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡） ，因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素a。每一杯（240毫公升）熟菜花食品提供的維生素c相當於乙個中等大小的桔子所含的量。
2、生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌戰士」，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、**癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素，能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性。
每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
3、花椰菜含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花提取物中的蘿蔔硫素可以清除體內自由基，自由基就是我們人體衰老的罪魁禍首，所以多吃西蘭花提取物是可以抗衰老的。
4、西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
5、花椰菜含有豐富的維他命a花椰菜**的原理就是含有豐富的維他命a，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到**美膚的效果。
6樓：幻花若雪
有青花菜 有白花菜，白花菜其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。青花菜別名綠菜花。也叫西蘭花。
青花菜作為綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青花菜含維生素c是檸檬的2倍，還含有大量維生素a、b、k、u、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素（sulforaphane）能殺死胃潰瘍及癌症的**---幽門螺桿菌（helicobacter pylori）。
常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
7樓：匿名使用者
由於花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花菜含有低量的維生素a。每一杯（240毫公升）熟菜花食品提供的維生素c相當於乙個中等大小的桔子所含的量。
生的花菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
兒童食用有利健康成長。
菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫公升）僅23～32千卡，因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
每100g所含營養素
熱量(24.00千卡) 蛋白質(2.10克) 脂肪(0.
20克) 碳水化合物(4.60克) 膳食纖維(1.20克) 維生素a(5.
00微克) 胡蘿蔔素(30.00微克) 硫胺素(0.03毫克) 核黃素(0.
08毫克) 尼克酸(0.60毫克) 維生素c(61.00毫克) 維生素e(0.
43毫克) 鈣(23.00毫克) 磷(47.00毫克) 鉀(200.
00毫克) 鈉(31.60毫克) 鎂(18.00毫克) 鐵(1.
10毫克) 鋅(0.38毫克) 硒(0.73微克) 銅(0.
05毫克) 錳(0.17毫克)
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