1樓：影子做伴灬
蔬菜種類繁多,營養差異也大.
好比土豆,澱粉含量大且公升血糖指數很高,常吃對身體無益!
再如紅薯,由於在做熟之後,膳食纖維含量大大提公升,是很有價值的根莖類蔬菜.
1,相對地,最有營養的 蔬菜(食物)是 西蘭花(綠菜花)(注:如果算上某些特殊的藻類物質,那麼 螺旋藻 也許是首選)
2樓：愛妹小灰狼
1、生菜
生菜的營養很豐富，喊鐵很高，一般的綠色蔬菜對人體也很好。
2、沒有最有營養的蔬菜。
營養的吸收也是符合木桶理論的，有一塊木板低了，在人體內都不能做到平衡。所以，全面、完整的營養才是最重要的
3樓：匿名使用者
瘦子肯定說肉最有營養，而胖子則認為蔬菜營養更好最有營養的食物是各種食用菌類，就是香菇、平菇、蘑菇、金針菇、杏鮑菇等等
不過可以推薦幾種蔬菜
冬吃蘿蔔夏吃姜
春天可以適當吃些金花菜（苜蓿嫩葉）、苔菜、生菜、萵苣等等夏秋多吃莧菜、苦瓜、葫蘆、茄子、黃瓜、西紅柿、冬瓜、花菜之類的冬季則是芹菜、藕、芋頭、山藥、白菜、蘿蔔還有各種芽菜等等總之什麼季節吃當季的露地蔬菜是最符合人體需求的
4樓：匿名使用者
找個賣保健品的，他會告訴你確切的答案，特別是2.最有營養的食物？
5樓：匿名使用者
綠葉蔬菜，還有色彩鮮明的，比如胡蘿蔔就很好
要有乙個健康的身體，營養全面是基礎，食物中所含的營養不可能全部都具有，只有不挑食，才健康，不只是單純的吃有營養的東西！
6樓：
營養的內涵很多，不同蔬菜含有的營養成分是不同的，有的蛋白質多，有的糖分多，有的某種微生素多，有的某種礦物質多，沒有哪一種菜什麼營養都多的。所以你的問題沒有答案。
7樓：匿名使用者
菠菜(綠菜花特殊的藻類物質,那麼 螺旋藻 也許是首選)
8樓：匿名使用者
最漂亮的女人是誰？
最帥的男人呢？
有蔬菜中的營養排行嗎?哪種蔬菜最有營養?
9樓：匿名使用者
最有營養價值的前五位，1西蘭花2洋蔥3胡蘿蔔4西紅柿5蘑菇。最沒營養價值的蔬菜前五位，1蒜苗2柿子椒3榨菜4扁豆5萵筍
10樓：匿名使用者
你好！沒有絕對的最有營養的蔬菜，所有蔬菜的營養素含量都不平衡。
蔬菜的營養素種類主要看這麼幾項，維生素a，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，
菸酸，維生素c，維生素e，膳食纖維，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳等。
比如，就拿胡蘿蔔素來分析，胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素高達每百克4130.00微克。
而白菜中所含的胡蘿蔔素僅有120.00微克。
再拿鈣元素來講，黴乾菜的鈣含量是每百克1542.00毫克。而胡蘿蔔中的鈣的含量僅有32.00毫克。
因此，沒有絕對的最有營養蔬菜，只能進行合理搭配來吃，才是最好的。
謝謝~~
11樓：i鬼吹燈
拒絕衰老的2大要素就是蔬菜和水果
蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內容
美國2023年修訂最新版膳食指南時，將「選擇富含穀物、蔬菜、水果的膳食」這一條改為「每日選擇多種蔬菜與水果」。
大量科學測試證明，蔬菜、水果不僅提供人體所需的一些維生素、礦物質和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類物質，包括類黃酮、花色素類等，有些物質的抗氧化作用甚至強於人所熟知的抗氧化劑維生素c、維生素e和胡蘿蔔素。近日，天津環境醫學研究所有關人員對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結果如下:
36種蔬菜抗衰老排行榜（從強到弱）
藕4.57、姜2.24、油菜1.
55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.
87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.
75、西蘭花0.71、青毛豆0.71、大蔥0.
69、白蘿蔔0.60、香菜0.59、胡蘿蔔0.
55、捲心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.
44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子0.
39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.
30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.
27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.
19、綠豆芽0.14、韭黃0.12、南瓜0.
12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.
0630種水果抗衰老排行榜（從強到弱）
山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.
07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、士多啤梨3.
29、瑪瑙石榴3.10、蘆柑2.29、無籽青皮橘子2.
19、橙子1.89、檸檬1.43、櫻桃0.
99、龍眼0.94、菠蘿果0.87、紅蕉蘋果0.
80、菠蘿0.80、香蕉0.73、李子0.
71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.
49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.
38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.
22、白蘭瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.
14。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以**。許多美國人把蘋果作為**必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。
提醒：水果和蔬菜雖好，但吃時也有講究。為什麼有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？
其實，吃水果是很講究的。另外，營養科醫學專家指出，水果並不是吃得越多就越好，食用水果一定要講究科學。
除了蔬菜水果能抗衰老外，日常膳食也很重要。40歲左右時，體力、精力日漸衰退，許多疾病便是在這個時期發生或埋下禍根的。不過，中年機能衰退並不可怕，只要中年人懂得這個時期的生理、心理特點，懂得如何保健，講究養生之道，便可減緩衰老，延年益壽
哪一種蔬菜營養價值最高？
12樓：隨長征宛酉
在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單醣和雙醣組成。
13樓：匿名使用者
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素c和胡蘿蔔素，也是維生素b2的重要**之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由於含有草酸而利用率不高。
此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。
(1)大白菜。大白菜也叫結球白菜。其心葉潔白鮮嫩，質細味美，是供食用的部分。
大白菜耐貯存和運輸，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由於在秋、冬、春大白菜是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，儘管大白菜中的維生素c、b2和鈣的含量不很豐富，卻仍然是人們所需維生素的重要**之一。
大白菜含鋅的數量之高，在蔬菜中是屈指可數的。含的銅、錳、鉬和硒也很豐富。大白菜按其成熟期的不同，可分為早熟、中熟及晚熟三種型別。
(2)圓白菜。圓白菜又叫結球甘藍、包心菜、洋白菜、蓮花白。其菜葉潔白脆嫩。
食用方法多種。全國各地均有栽培。圓白菜的營養價值比大白菜略強一點，其維生素c的含量明顯高於大白菜，胡蘿蔔素的含量也略高於大白菜。
圓白菜還含有較多的微量元素鉬，維生素p的含量在蔬菜中也名列前茅。圓白菜依葉球的形狀可分平心型圓白菜、圓頭型圓白菜、尖頭型圓白菜三種型別。
(3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜葉鮮嫩，可以炒食、煮食，也可以醃漬。
油菜在全國均有栽培。油菜是營養很豐富的蔬菜之一。其胡蘿蔔素和鈣的含量都很高，維生素b1、b2、pp、c和鐵的含量也都比較高。
(4)菠菜。菠菜又稱赤根菜。其葉片、葉梗色澤翠綠，細嫩柔軟，生食、熟食、作餡皆宜。
全國各地均有種植。菠菜是營養很豐富的蔬菜之一。它的胡蘿蔔素的含量很高，維生素b2、c、pp、鐵和鈣的含量也比較高，但可惜的是菠菜含有較多的草酸，影響鈣的吸收，也不宜和其他含鈣多的食物一起食用。
補救的是先用開水將菠菜燙一下，可除部分草酸。菠菜按葉分為尖葉、圓葉及大葉菠菜等三種型別。
(5)莧菜。莧菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩莖葉供食，浙江、江蘇等省也有專取食其肥大的莖部者。莧菜可以炒食，涼拌或做湯，老莖也可以剝皮醃製。南方栽培很普遍。
(6)茼蒿。茼蒿又稱蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩莖。
它可以涼拌或炒食，吃起來清香爽口。全國南北方均有栽培，每年冬春上市較多。茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素b2、鈣和磷都較豐富。
而茼蒿杆中含的維生素和礦物質較少。
(7)蕹菜。蕹菜又稱空心菜，因共莖中空而得名。以其嫩稍和嫩葉為食用部分，幼莖也可以來涼拌。
蕹菜生熟食皆宜。產於我國南方。蕹菜是營養很豐富的蔬菜之一。
它的胡蘿蔔素和維生素b2的含量都很高，維生素b1、c、pp、鈣和磷的含量也都比較高。
(8)生菜。又叫葉用萵苣。葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。
主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纖維少，加糖做成菜泥，可供嬰兒食用。生菜在各個大城市均有栽培，地方種植較多。
生菜的營養豐富，它含的胡蘿蔔素、維生素b1、b2、鈣和鐵都比較多。
(9)瓢兒菜。瓢兒菜也叫油塌菜，它可以炒食，做湯。瓢兒菜植株較矮小，葉片近圓形，為綠色或深綠，越近心葉，葉色越淺，由淺綠轉黃色。葉質較多，水分大，品質中等。
(10)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一種別有風味的香辛蔬菜。
葉柄是它的食用部分。芹菜葉柄鮮嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸還有降低血壓的作用。
我國各地都有栽培。芹菜分本芹(中國型別)和洋芹(歐洲型別)兩種。本芹又依顏色分白、綠兩個型別。
(11)香菜。香菜又稱芫荽、胡荽。具有特殊的香味，為重要的香辛菜之一。
食和部分為莖葉，主要供調味或醃製。全國各地均有栽培。香菜是營養非常豐富的蔬菜，它的胡蘿蔔素、維生素b1、b2、pp、鈣和鐵的含量都很高，維生素c和磷的含量也比較高。
(12)茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。
其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素b1、b2、c、pp和鐵的含量也比較高。
(13)韭菜。韭菜是一種主要的香辛蔬菜。韭菜的葉是主要的食用部分，莖、花也可食用。
全國各地均有栽培。韭菜是營養豐富的蔬菜，它的胡蘿蔔素的含量很高，維生素b2、c、pp鈣、磷和鐵的含量也比較高，青韭和黃韭的營養價值低於韭菜。
蔬菜顏色深營養價值高
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜」。
同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫紺和易發生出血傾向的疾病患者相當有益。
黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症功用。
同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同。大蔥的蔥綠比蔥白營養價值要高得多。每100克蔥白含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。
顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍，維生素d多4倍。
另外，由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類同吃。
吃什麼蔬菜很有營養，哪些蔬菜有營養
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？哪些蔬菜有營養?bai1.西蘭花 它含du有豐富的維生素a 維生素c和胡zhi蘿dao卜素，能增強 內的抗損傷能力 有助於保容持 彈性。2.胡蘿蔔 胡蘿蔔素有助於維持 細胞組織的正常機能 減少 皺紋，保持 潤澤細嫩。3.牛奶 它是 在晚上最喜愛的食物，能改善 ...
什麼樣的蔬菜在一起搭配最有營養，什麼蔬菜搭配最營養？
食物搭配得好，不但有利於人體吸收其營養成分，使營養價值成倍增加，而且可以減少其中的 豬肝配菠菜 豬肝 菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對 貧血有特效。牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護...
非常有營養的食物有什麼最好是蔬菜
這要看你想補什麼，畢竟每種蔬菜的營養都很多。一，蘿蔔 1，含豐富的糖化醇素，能分解食物中的澱粉，脂肪，以防浪費。2，含芥子油，能促進胃腸蠕動，增強食慾，幫助消化，可治腹脹及消化不良。3，維c比梨子高8 10倍，可 痢疾，便血，咽炎。4，蘿蔔汁可降壓，抗癌 5，蘿蔔含鈣量高 二，白菜 1，含大量維生素...